تفاوت زرشک دانه اناری و پفکی اعلا
یکی از محصولات کشاورزی ایران که صادرات گسترده ای دارد زرشک است.
- بیشتر بخوانید: زرشک دانه اناری قاینات
زرشک دانه اناری اعلا یک نوع زرشک با قیمت مناسب و ارزان است و زرشک دانه اناری به صورت عمده برای صادرات در مقادیر زیاد تولید می شود.
یکی از مراکز اصلی تولید زرشک دانه اناری در ایران، خراسان جنوبی است و زرشک دانه اناری نسبت به زرشک پفکی فرآیند کوتاه تری برای خشک شدن دارد.
نوع دیگری از زرشک، زرشک ساب تالار است، که نوع بسیار خاصی به شمار می رود.
- بیشتر بخوانید: زرشک پفکی قائنات
ساب تالار با توجه به ظاهر و زمان برداشت از زرشک دانه اناری و زرشک پفکی جدا می شود.
زرشک ساب تالار از نظر طعم و کیفیت مخلوطی از زرشک دانه اناری و زرشک پفکی است، به گونه ای که از نظر اندازه هم نه به اندازه زرشک پفکی است.
نه به اندازه زرشک دانه اناری و از طرفی رنگ روشن تری نسبت به زرشک دانه اناری دارد.
به زبان ساده زرشک زیر سالنی (زرشک ساب تالار) که آن هم در سایه خشک می شود نوعی زرشک میان رده محسوب می شود که طرفداران خاص خود را دارد.
زرشک پفکی را از قفسه های مخصوصی به نام هال برای خشک شدن آویزان می کنند، که بعضی از این زرشکها زودتر از بقیه خشک می شوند و زیر سالن می افتند.
به همین دلیل این محصول را زرشک زیر سالنی یا زرشک ساب تالاموس می نامند.
حال هر چقدر که زرشک ساب تالاموس پفکی تر باشد طرفداران بیشتری دارد.
زرشک زیر سالنی مناسب ترین گزینه برای استفاده فله ای می باشد که بیشتر در رستورانها و سفره خانه ها از این نوع زرشک استفاده می شود.
- بیشتر بخوانید: زرشک فله در مشهد
- بیشتر بخوانید: زرشک ایرانی
زرشک دانه اناری اعلا
در فصل برداشت، که معمولا از اوایل مهرماه شروع می شود، زرشکها به صورت ضربه ای از درخت جدا می شوند.
چیدن زرشک دانه اناری اعلا به این صورت است که زیر درخت پارچه ای پهن می شود و با ضربه زدن به تنه و شاخه های درخت زرشکها می ریزند.
برای خشک کردن زرشکها محصول زیر نور مستقیم خورشید قرار می گیرد.
این محصولات حدودا به دوهفته زمان برای خشک شدن نیاز دارند، که در این دو هفته چندین بار توسط کشاورز زیر و رو می شوند.
- بیشتر بخوانید: زرشک تازه پاک شده
دلیل زیر و رو کردن زرشکها جلوگیری از کپک زدن زرشکهای زیر محصول است.
زرشک دانه اناری بعد از خشک شدن در کارخانه ها پردازش می شود، تا ضایعاتی مانند سنگ، چوب و غیره در خطوط مختلف و با استفاده از ماشین آلات مخصوص جدا شوند.
پس از اتمام این مراحل زرشک دانه اناری ما آماده بسته بندی برای عرضه به بازارهای داخلی و خارجی است.
زرشک دانه اناری اغلب طعم و بویی شبیه خاک دارد، اما به دلیل کیفیت رنگی فوق‌العاده بالا و مزه ملس دلپذیر که دارد، از محبوبترین نوع زرشکها برای تزئین سفره های ایرانی است.
- بیشتر بخوانید: زرشک پلویی مجلسی
ایرانیها با شنیدن کلمه زرشک یاد غذاهای اصیل و مورد علاقه خود می افتند.
زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای پرطرفدار و تزیینی در سفره های ایرانی است که طعمی بینظیر دارد، رنگ و عطر زعفران در کنار رنگ زیبای زرشک و طعم برنج شمالی لحظه ای دلنشین را بر سر سفره های ایرانی رقم می زند.
هیچکس مزه آن را فراموش نخواهد کرد اما غیر از زرشک پلو غذاهای دیگری هم هستند که زرشک نقش مکمل و یا تزئینی در آنها دارد.
سفره های ایرانیان بیشتر از سالاد و پیش غذاها به طعم و رنگ دلپذیر زرشک برای زیباتر و خوش طعم کردن غذاها نیاز دارد.
آب زرشک هم یکی دیگر از فراورده های زرشکی پرطرفدار در بین مردم مخصوصا در تابستان است، که یکی از نوشیدنیهای اصلی برای رفع تشنگی در روزهای گرم سال به شمار می رود.
تفاوت زرشک دانه اناری و پفکی
این طرز خشک شدن محصولات زرشک است که در بین آنها تفاوت ایجاد کرده است.
زرشک دانه اناری در مقایسه با پفکی پروسه کوتاه تری برای خشک شدن طی می کند، و در مقابل زرشک پفکی به پروسه ی طولانی تری برای خشک شدن نیاز دارد.
مقایسه این دو نوع زرشک کاری بسیار آسان است، چون فقط طریقه خشک شدن در دو محصول متفاوت است.
- بیشتر بخوانید: زرشک بی دانه پفکی
زرشک دانه اناری در مدت بیست روز خشک می شود ولی زرشک پفکی حدودا به شش ماه زمان برای خشک شدن نیاز دارد.
زرشک دانه اناری به صورت ضربه ای از درخت چیده می شود و در زیر نور مستقیم خورشید قرار می گیرد.
زرشک پفکی برخلاف زرشک دانه اناری به صورت شاخه ای از درخت جدا می شود و مانند انگور در اتاقهای بزرگ آویزان می شود تا در سایه خشک شود و همین دلیل سبب شده است که پر رنگ تر از زرشک دانه اناری باشد.
- بیشتر بخوانید: زرشک خشک بیرجند
زرشک پفکی را در دمای خنک که به دمای محیط نزدیک است، خشک می کنند و بعد از خشک شدن، میوه باد کرده و به همین دلیل به آن زرشک پفکی می گویند.
ایران یکی از پرچم داران تولید و صادرات انواع زرشک دانه اناری، پفکی، کوهی و تالاری است.
خواص زرشک دانه اناری
روسیه، ترکیه، عراق و شرکتهای دارویی اروپایی از خریداران اصلی زرشک دانه اناری ایران هستند، چون از خواص بی نظیر آن آگاه هستند.
- بیشتر بخوانید: زرشک پفکی کیلویی
خواصی مانند: داشتن انواع ویتامینها، آنتی اکسیدان فوق‌العاده قوی و مواد مغذی مورد نیاز بدن.
زرشک دارای ایزوگوئنولین آلگالوئیدی است، که حاوی آنتی بیوتیک هستند.
خواص زرشک دانه اناری عبارتند از:کاهش تب، تورم، فشار خون، کنترل ضربان قلب، درمان واریس، روماتیسم و نقرس.
خواص زرشک دانه اناری از نظر طب سنتی: از دیدگاه طب سنتی ایرانی، زرشک طبع سرد و خشکی دارد.
یکی از ترکیبات موجود در زرشک ویتامین B است که می تواند عوارض عصبی و حتی پرخاشگری را بهبود بخشد.
یکی دیگر از خاصیتهای زرشک دانه اناری، ویتامین C آن است که می تواند مقاومت بدن را در برابر بیماریهای عفونی و سرماخوردگی بالا ببرد.
زرشک دانه اناری به عنوان یک میوه ی تقویت کننده قلب، کبد، معده و تصفیه کننده خون شناخته می شود، که باید به صورت پخته شده همراه با پلو مصرف شود.
- بیشتر بخوانید: زرشک دانه اناری
گاها گزارش شده است که در بازار زرشک تقلبی هم به فروش می رسد، که حضور افراد سودجو و افزایش زرشک تقلبی تشخیص زرشک اصل را برای مردم عادی دشوار کرده است.
خرید این محصولات تقلبی و بی کیفیت موجب آسیبهای جانی و مالی به افراد می شود.
یکی از بهترین راهکارها برای تشخیص و خرید یک محصول درجه یک و عالی، خرید از یک فروشگاه یا سایت مطمئن و معتبر می باشد.
شما مشتریان عزیز برای خرید از مجموعه ما می توانید با کارشناسان و مشاوران ما تماس بگیرید.
