کشک مایع پاستوریزه یک محصول لبنی با خصوصیات برجسته است که با پاستوریزه کردن کشک تازه تولید می شود و این فرآیند حفظ کیفیت و پایداری محصول را تضمین می کند همچنین کشک مایع پاستوریزه سرشار از کلسیم است و دارای خصوصیات محافظت از سلامت استخوان ها است و علاوه بر این این محصول مغذی با پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است که میتوان در صنایع مختلف از آن بهره برد.
معرفی کشک مایع پاستوریزه
کشک مایع پاستوریزه یکی از بهترین راه ها برای حفظ خصوصیات مفید و طعم این محصول لبنی است و پاستوریزاسیون فرآیندی است که به وسیله آن میکروارگانیسم ها و باکتری ها کشته شده و محصول در برابر فساد و آلودگی حفاظت می شود همچنین کشک مایع پاستوریزه نسبت به کشک تازه ماندگاری بیشتری دارد.
کشک مایع پاستوریزه یک منبع عالی کلسیم محسوب می شود که برای سلامت استخوان ها ضروری است همچنین این محصول غنی از پروتئین های کیفیت بالا، ویتامین B12، ریبوفلاوین و فسفر است و استفاده از کشک مایع پاستوریزه در رژیم غذایی میتواند به بهبود سلامت قلب و عروق، حفظ جوانی پوست و مو، و حمایت از سلامت معده و روده کمک کند.
کشک مایع پاستوریزه در صنایع مختلف مورد استفاده قرار میگیرد و در صنعت غذایی میتوان از آن در تهیه انواع محصولات لبنی مانند دسرها، کرمه ها و ماست استفاده کرد.
همچنین کشک مایع پاستوریزه به عنوان یک عامل برتر در تولید سس ها و سوسیس ها نیز استفاده میشود و از آنجایی که کشک مایع پاستوریزه دارای ساختار بسیار دودویی با قوام مناسب است میتوان آن را در استفاده های غیرمستقیم مانند تولید نانو و روغنهای پخت و پز نیز به کار برد.
کشک مایع پاستوریزه با خصوصیات برجسته ای مانند حاوی کلسیم بالا، پروتئین کیفیت بالا و ارزش غذایی فراوان به عنوان یک محصول لبنی مفید و پرخاصیت شناخته شده است.
استفاده از کشک مایع پاستوریزه در صنایع مختلف مانند صنعت غذایی و تولید سس ها قابل توصیه است و بهبود سلامت افراد را در بر دارد و با توجه به ارزش غذایی و قابلیت استفاده های متعدد بهتر است این محصول لذیذ را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
پرورش دهندگان لبنیات با توجه به تقاضای روزافزون بازار و اهمیت تغذیه سالم به فعالیت در زمینه تولید کشک مایع پاستوریزه روی آورده‌اند و این محصول با افزایش طول عمر مقاومت بالا در برابر فساد و آلودگی را دارا می‌باشد که طی فرآیند پاستوریزه سازی به دست می‌آید.
در عملیات تولید ابتدا شیر تازه مورد استفاده در ساخت کشک جدا میشود و سپس با پاستوریزاسیون در دماهای زیر 85 درجه سانتی‌گراد باکتری‌های مضر و میکروارگانیسم‌های خطرناک کشته میشود سپس بهره‌برداران پاستوریزه کشک آن را به عنوان مواد اولیه استفاده می‌کنند.
خواص کشک مایع پاستوریزه
کشک مایع پاستوریزه به دلیل کلسیم بالا یکی از بهترین منابع برای سنگین شدن استخوان‌ها است و این عنصر مورد نیاز برای رشد استخوان‌ها و حفظ سلامت آن‌ها می‌باشد همچنین حضور پروتئین‌های کیفیت بالا و کم آب کشک باعث استفاده زیاد و سریع آن در جذب پروتئین میشود.
در ضمن کشک مایع پاستوریزه دارای ویتامین ها و مواد معدنی مهمی مانند ویتامین B12، ریبوفلاوین و فسفرنیز است که نقش مهمی در حفظ و تقویت سیستم ایمنی بدن، سلامت قلب و عروق، پوست، مو و ناخن‌ها و حمایت از عملکرد معده و روده دارد.
همچنین مزیت دیگر کشک مایع پاستوریزه در صنعت غذایی استفاده‌های متعدد آن است و از آنجایی که کشک مایع پاستوریزه دارای قوام بالایی است میتوان از آن برای تهیه مختلف محصولات لبنی مانند ماست، دسرها، کرمه‌ها و انواع سس‌ها استفاده کرد همچنین بخاطر خواص مکانیکی آن میتوان در تولید روغنهای پخت و پز و نانوها نیز از آن استفاده نمود.
