شاید برای شما این سوال پیش بیاید که کشک سیاه غذای کجاست؟ طرز تهیه آن چگونه است؟ برای رسیدن به پاسخ این سوالات، تا انتها مقاله با ما همراه باشید.
جالب است بدانید که نام دیگر کشک سیاه ساده خوشمزه بیرجندی با طعمی بی نظیر ، قره قروت می باشد و در ایران بیشتر به این نام معروف است.
این محصول یکی از بهترین و خوشمزه ترین خوراکیها به حساب می آید که خواص بسیار زیادی برای بدن دارد و می توان از آن برای تهیه بعضی از غذاها استفاده نمود.
در واقع می توان گفت که کشک سیاه از حرارت دادن آب لبنیات مانند ماست و دوغ بدست می آید و قیمت آن کاملا ارزان و مقرون به صرفه می باشد.
این محصول یکی از قدیمی ترین خوراکیها محسوب می گردد کهدر گذشته معمولا در یخچالهای مادربزرگها می توانستیم آنها را پیدا کنیم.
کشک سیاه یکی از پرخاصیت ترین محصولی است از فرآورده های لبنی تهیه می شود که یکی از خواصهای بی نظیر آن بهبود بیماری پوکی استخوان است.
طرز تهیه این کشک بسیار آسان می باشد و کسانی که علاقمند به تهیه این خوراکی هستند می توانند با کمترین مواد اولیه آن را در منزل تهیه نمایند.
برای درست کردن کشک سیاه ابتدا آب ماست را جدا نمایید و سپس آن را درون قابلمه تفلون ریخته و بر روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید آب ماست غلیظ شود.
مایعی که بر روی حرارت قرار دارد را باید هم بزنید تا غلظت آن در همه جا یکسان گردد در نهایت بعد آن که به غلظت مناسب رسید آن را از روی حرارت بر می دارید تا خنک شود سپس در یخچال قرار داده تا کاملا سفت گردد.
لازم به ذکر است که این ماده غذایی دارای مواد مغذی و انواع ویتامینها می باشد، در کشک سیاه از چربی بسیار کمی برخوردار است بنابراین این ماده برای افرادی که به دنبال ماده ای کم چرب هستند، بسیار مناسب است.
همانطور که می دانید مصرف بیش از حد هر خوراکی و مواد غذایی برای بدن مضر می باشد، کشک سیاه هم از این قاعده مستثنی نیست و به دلیل اسیدیته بالایی که دارد سبب از بین رفتن مینای دندان می گردد.
آنهایی که به طعم ترش علاقمند هستند می توانند از این کشک سیاه برای تهیه خورش، آش و انواع غذاهای دیگر استفاده نمود.
همانطور که می دانید تمامی محصولات لبنی دارای کلسیم می باشند و برای درمان پوکی استخوان بهترین گزینه محسوب می شوند بنابراین می توان گفت که کشک سیاه به عنوان یکی از فرآورده های لبنی از کلسیم فراوانی برخوردار می باشد.
جالب است بدانید وجود ماده معدنی به نام کلسیم در بدن علاوه بر بهبود و درمان پوکی استخوان، برای پیشگیری سرطان روده بسیار حائز اهمیت است.
یکی از خواصهای بارز این محصول می توان به خاصیت اسیدیته آن نیز اشاره نمود که خوردن این خوراکی باعث از بین رفتن میکروب و باکتریهای موجود در دستگاه گوارش می گردد.
برخی از افراد از این محصول به جای شامپو ضد شوره برای از بین بردن شوره سر استفاده می نمایند بدین صورت که مقداری از کشک سیاه را با آب مخلوط نموده و هم می زنید تا کشک کاملا در آب حل شود سپس مایع را بر روی پوست سر بمالید و بعد از گذشت 15 دقیقه موهای خود را با شامپو بشویید و آبکشی نمایید.
آنهایی که به بیماری چربی خون مبتلا هستند می توانند با خوردن این خوراکی میزان چربی خون خود را کاهش دهند، چرا که هم دارای چربی کمی بوده و هم به دلیل مزه ترشی که دارد باعث کاهش این بیماری می شود.
همانطور که در بالا ذکر شد از این محصول می توان برای تهیه خورش نیز استفاده نمود که ما در این قسمت یک نمونه از دستورالعمل این خورشها را برای شما بیان می کنیم که به راحتی می توانید آن را در منزل تهیه کنید.
برای درست کردن این خورش ابتدا مرغ را همراه با پیاز، کشک سیاه و مقداری آن در قابلمه ریخته و بر روی حرار می گذاریم تا مرغها کاملا بپزند.
در مرحله بعد به مرغ، زعفران اضافه می نماییم سپس در ظرفی دیگر دانه های انار را در مقداری روغن تفت داده و برای طعم بهتر آن مقداری دارچین و نمک به آن اضافه می کنیم.
در نهایت ناردون را به مرغها اضافه می نماییم در ضمن می توانید به آن چند عدد آلوچه اضافه کنید سپس صبر کنید تا آب مرغ کاملا غلیظ شود، این خورش را می توانید همراه با نان یا برنج میل نمایید.
یکی از غذاهای اصیل ایرانی، آش قره قروت می باشد که طعم فوق العاده و بی نظیری دارد و این آش تمام خواصهای لازم را دارد چرا که در پخت آن از مواد مغذی بسیاری استفاده می نمایند.
برای درست کردن آش قره قروت ابتدا پیازها را خرد کرده و با مقداری روغن مایع تفت دهید و سپس در قابلمه ای دیگر حبوباتها را ریخته و مقداری آب به آن اضافه کنید در نهایت پیاز تفت داده شده را به آن بیفزایید و اجازه دهید به مدت دو ساعت بپزد.
در مرحله بعد به آن سبزیهای معطر اضافه نمایید تا کاملا با حبوبات مخلوط گردد و به خوبی بپزند سپس به آن ادویه و رشته آش اضافه می کنیم و در نهایت که مواد کاملا پختند به آن قره قروت را اضافه می کنیم و صبر می نماییم تا آش جا بیوفتد.
لازم به ذکر است که طبع کشک سیاه سرد می باشد و مصرف بیش حد آن سبب ایجاد بلغم می گردد بنابراین در مصرف این ماده غذایی اعتدال را رعایت نمایند.
با توجه به این که برای تهیه کشک سیاه از هیچگونه مواد شیمیایی استفاده نمی کنند از آن می توان به عنوان یک ماده غذایی طبیعی و محلی استفاده نمود که مصرف آن باعث درمان و بهبود برخی از بیماریها می گردد.
افرادی که در زمینه تولید کشک سیاه فعالیت می نمایند، برای تهیه این خوراکی از مقدار زیادی نمک استفاده می کنند بنابراین مصرف این ماده برای افرادی که دارای فشارخون بالایی هستند، مناسب نمی باشد.
باتوجه به این که در کشک انواع مواد معدنی وجود دارد، امروزه با شیوع بیماری کرونا از این خوراکی معجزه آسا برای تقویت سیستم ایمنی استفاده می نمایند.
سایتهای مختلفی برای خرید کشک سیاه وجود دارد، ولی ممکن است محصولی که آنها ارائه می دهند با کیفیت و اصل نباشند بنابراین شما می توانید با خیال راحت به سایت مجموعه ما مراجعه نموده و محصول مدنظر خود را با کیفیت بالا خریداری نمایید.
مواد اولیه ای که ما در تولید محصول خود استفاده می نماییم از کیفیت و مرغوبیت بالایی برخوردار بوده به همین دلیل کشک سیاه طرفداران زیادی دارد.
خریداران داخلی و خارجی محصولات ما می توانند برای دریافت اطلاعات بیشتر با مشاوران این مجموعه، با شماره های مربوطه، ارتباط برقرار نمایند.