نشاسته گندم طبیعی یک ترکیب پلی‌ساکاریدی است که از دانه گندم به دست می‌آید این نوع نشاسته از دو نوع گلوکز تشکیل شده است: آمیلوز و آمیلوپکتین نشاسته گندم طبیعی یک منبع غذایی با ارزش است و در بسیاری از محصولات غذایی و غیرغذایی استفاده می‌شود.
مشخصات نشاسته گندم طبیعی
نشاسته یکی از اصلی‌ترین ترکیبات ذخیره انرژی در گیاهان است و به صورت گلوکز در بدن قابل هضم است و طبیعی بودن نشاسته گندم به این معنی است که آن بدون هیچ گونه تغییرات ژنتیکی و مهندسی ژنتیکی در گیاه گندم تولید می‌شودو همین باعث می‌شود نشاسته گندم طبیعی به عنوان یک گزینه سالم و طبیعی در تولید محصولات مصرفی استفاده شود.
نشاسته گندم طبیعی به عنوان مواد افزودنی در بسیاری از محصولات غذایی استفاده می‌شود از جمله نان_کیک_ بیسکوییت_ماکارونی و آبنبات به علاوه آنها در تولید لبنیات، غذاهای طبخ شده، طعم دهنده‌ها، ژل‌ها نیز استفاده می‌شوند.
از مزایای استفاده از نشاسته گندم طبیعی می‌توان به دستیابی به بهترین کیفیت ممکن در محصولات غذایی بهبود ساختار و قوام محصولات، بهبود پخت و پز، افزایش طول ماندگاری و ثبات محصول، بهبود رنگ و طعم، افزایش میزان فیبر و ارزش غذایی اشاره کرد.
علاوه بر کاربردهای غذایی نشاسته گندم طبیعی نیز در صنعت غیرغذایی استفاده می‌شود از جمله موارد استفاده آن می‌توان به صنایع نساجی_کاغذسازی_دارویی_ساختمانی و ضد آب کردن پارچه اشاره کرد در نهایت نشاسته گندم طبیعی به دلیل خواص غذایی متعدد و کاربردهای گسترده به عنوان یک انتخاب سالم و طبیعی در تولید محصولات مصرفی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
خواص نشاسته گندم طبیعی
نشاسته گندم طبیعی نه تنها یک منبع غذایی با ارزش اس بلکه دارای خواص سلامتی متعددی نیز می‌باشد همچنین این نوع نشاسته حاوی فیبر محلول است که می‌تواند در کنترل سطح قند خون و بهبود عملکرد گوارشی مفید باشد همچنین فیبر موجود در نشاسته گندم طبیعی می‌تواند به کاهش ریسک برخی بیماری‌ها مانند بیماری های قلبی عروقی، دیابت و چاقی کمک کند.
علاوه بر فیبر نشاسته گندم طبیعی حاوی ویتامین‌های متنوعی از جمله ویتامین B و ویتامین E است که برای حفظ رشد و توسعه سلول‌ها، سیستم عصبی و سیستم ایمنی بدن ضروری هستند همچنین مواد معدنی مانند آهن_روی_مس و منگنز نیز در نشاسته گندم طبیعی وجود دارند که برای حفظ سلامت استخوان، سیستم عصبی و فعالیت آنزیم‌ها ضروری هستند.
از آنجا که نشاسته گندم طبیعی بدون هیچ گونه تغییرات ژنتیکی تولید می‌شود می‌توان این نوع نشاسته را به عنوان یک گزینه سالم و ارگانیک در تولید محصولات مصرفی استفاده کرد این امر باعث می‌شود نشاسته گندم طبیعی یک انتخاب مناسب برای افرادی با حساسیت‌های غذایی و دیگر مشکلات صحیح مرتبط با محصولات نشاسته غیرطبیعی باشد.
با توجه به خواص غذایی و سلامتی نشاسته گندم طبیعی استفاده از آن در محصولات غذایی و غیرغذایی به عنوان یک جایگزین با ارزش و سالم می‌تواند به بهبود کیفیت محصولات و همچنین بهبود سلامت افراد کمک کند و به علاوه استفاده از نشاسته گندم طبیعی باعث حفظ محیط زیست و حفظ تنوع ژنتیکی گیاهان نیز می‌شود.
در نهایت نشاسته گندم طبیعی به عنوان یک ماده افزودنی سالم و طبیعی می‌تواند در طول زندگی ما تأثیر قابل توجهی داشته باشد با استفاده از محصولاتی که حاوی نشاسته گندم طبیعی هستند می‌توانید روزمره خود را با انرژی داشته باشید و به سلامتی خود اهمیت بدهید.
