یکی از فرآورده های لبنی که از آب ماست یا دوغ تهیه می شود، کشک سیاه نام دارد که طرز تهیه این محصول بسیار آسان بوده و به راحتی می توان آن را در منزل درست کنید. این محصول یکی از خوراکیهای بسیار خوشمزه ای است که از گذشته تا کنون طرفداران خاص خود را در اقصی نقاط کشور دارد و این خوراکی در شهرهای مختلف ایران دارای نامهای متفاوتی می باشد.
همانطور که همه ما می دانیم شیر و محصولات آن دارای مواد معدنی به نام کلسیم می باشند و این محصول چون که یکی از فرآورده های لبنی محسوب می گردد، از این مواد معدنی برخوردار می باشد. طعم و مزه این محصول ترش می باشد و دلیل ترشی آن هم وجود ماده ای به نام اسید لاکتیک می باشد. نام اصلی این خوراکی در ایران، قره قروت است که در منطقه های مختلف کشور دارای نامهای متفاوتی هستند. همانطور که در بالا گفته شد این ماده خوشمزه معمولا از آب ماست و دوغ تهیه می شود بدین صورت که ابتدا آب لبنیات نام برده را درون ظرفی ریخته و بر روی حرارت قرار می دهیم سپس صبر می کنیم تا آب غلیظ شود. در نهایت مایع غلیظ شده را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم تا خنک شود سپس آن را در یخچال فریزر قرار داده تا کاملا سفت شود. یکی از غذاهای سنتی که در استان مرکزی بسیار معروف است، آش قره قروت می باشد که در ادامه مطلب طرز تهیه آن را توضیح خواهیم داد.
تهیه کشک سیاه
روشهای مختلفی برای تهیه کشک سیاه وجود دارد که ما یکی از آسان ترین و راحت ترین دستوالعملها را برای شما بیان خواهیم کرد تا شما آن را در منزل تهیه کنید. کشک پاستوریزه خواص و ویژگیهای بسیاری برای بدن دارد و از آن می توان برای درمان انواع بیماریها مانند پوکی استخوان نیز استفاده نمود. یکی از ویژگیهای بارزی که این محصول دارا می باشد این است که از چربی کمی برخوردار بوده و افرادی که دارای رژیم غذایی هستند می توانند این خوراکی را در برنامه غذایی خود قرار دهند. یکی از مواد معدنی که در بدن باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و همچنین پوکی استخوان می گردد، کلسیم می باشد که این ماده معدنی در کشک سیاه به وفور دیده می شود. جالب است بدانید که ویتامینی که به جذب کلسیم کمک بسیاری می کند، ویتامین D می باشد که این ویتامین علاوه بر افزایش جذب ویتامین D، به سرطان روده بزرگ کمک شایانی می نماید. همانطور که از نام این محصول مشخص است، رنگ آن سیاه بوده و مزه ترشی دارد و از آن می توان برای تهیه خورش، آش و برخی موارد دیگر نیز استفاده نمود.
- بیشتر بخوانید: کشک سیاه چیست
یکی از پرفروش ترین خوراکیها در بازار فروش ترشیجات، کشک سیاه یا همان قره قروت می باشد که برخی از توریستها این خوراکی خوشمزه را به عنوان سوغاتی به کشور خود می برند. با توجه به این که این ماده از آب ماست و دوغ تهیه می گردد دارای بافت نرم و لطیفی بوده و جز خوشمزه ترین تنقلات محسوب می گردد. در شیر مواد قندی به نام لاکتوز وجود دارد و برخی از افراد به این ماده آلرژی دارند، خوردن کشک سیاه برای این افراد بلامانع است و هیچگونه حساسیتی ایجاد نمی کند. جالب است بدانید که کشک سیاه منبع فراوانی از اسید می باشد و خوردن این ماده می تواند باکتریهای موجود در سیستم گوارشی را از بین ببرد همچنین می تواند از بیماری سرطان روده جلوگیری کند. افراد برای تهیه کشک سیاه از مقدار زیادی نمک استفاده می نمایند به همین دلیل این ماده باعث افزایش فشار خون می گردد بنابراین می توان گفت افرادی که به بیماری فشارخون مبتلا هستند باید از مصرف آن نیز اجتناب نمایند. یکی از معایب این محصول این است که به دلیل اسید زیادی که در آن وجود دارد، مصرف بیش از حد آن می تواند باعث از بین رفتن مینای دندان شود بنابراین سعی نمایید در مصرف آن اعتدال را رعایت کنید.
با توجه به این که این خوراکی سرشار از مواد مغذی و انواع ویتامینها می باشد به همین دلیل با گسترش بیماری کرونا، بسیاری از افراد برای تقویت سیستم ایمنی بدن، از این محصول استفاده می کردند. یکی از مشکلاتی که ممکن است برای موهای شما به وجود بیاید، شوره است که ما در این قسمت می خواهیم یک روشی به شما معرفی کنیم که بتوانید این مشکل را حل کنید. یکی از بهترین روشها برای از بین بردن شوره سر، استفاده از کشک سیاه می باشد که ابتدا باید این محصول را در مقداری آب نیز حل نموده سپس آن را با دست بر روی پوست سر خود بمالید و بعد از گذشت چند دقیقه باید سرتان را با شامپو آلکان و آب به طور تمیز بشویید تا هیچ اثری از کشک باقی نماند. همانطور که در بالا ذکر شد یکی از غذاهای اصیل استان مرکزی، آش قره قروت می باشد که ما در این قسمت می خواهیم طرز تهیه این آش را برای شما بیان کنیم تا شما با استفاده از مواد اولیه ساده ای که در منزل دارید، آن را تهیه نمایید. در مرحله اول پیازها را به صورت خلالی یا نگینی خرد کرده و آن را در روغن تفت دهید و اجازه دهید پیازها کاملا طلایی شوند. در مرحله بعد حبوباتها را که از قبل خیس داده اید را در قابلمه ای ریخته و به آن مقداری آب اضافه کنید سپس پیازهای طلایی شده را به حبوباتها بیفزایید و صبر کنید تا کاملا بپزد.
بعد از پخته شدن حبوباتها، نوبت سبزیهای مخصوص این آش است که این سبزیهای معطر شامل شنبلیله، سبزی ترخون، پونه، مرزه، نعنا و شوید می باشد. زمانی که سبزیها را به حبوبات اضافه نمودید، آن را به خوبی به هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند در نهایت می توانید ادویه و رشته را به آن اضافه کنید. در مرحله آخر تهیه آش، باید قره قروت را کم کم به آش بیفزایید تا به آن طعم و مزه ترشی که مد نظر شما است، برسید. بسیاری از افراد همیشه به دنبال یک محصول با کیفیت اما قیمت مناسب می باشند که این افراد می توانند با چند کلیک ساده به ساید مجموعه ما مراجعه نموده و محصولی که که نیاز دارند را در اندازه دلخواه خریداری نمایند. تولیدکنندگان مجموعه ما برای تولید محصولات خود، از روشهای جدیدی استفاده نموده اند تا بتوانند با افزایش کیفیت محصولات خود، علاوه بر جلب رضایت مشتری، جزء برترین تولیدکنندگان در کشور قرار گیرند. راه ارتباطی بسیار آسانی برای برقراری ارتباط با مشاوران فروش ما وجود دارد که شما می توانید با شماره های که در سایت درج شده است، تماس بگیرید و اطلاعات لازم را در زمینه خرید این محصول دریافت کنید.
