شاید برای شما جالب باشد که خوشمزه ترین خوراکیها چطور برای اولین بار به وجود آمده اند، در این مبحث ما قصد داریم طرز تهیه بیسکوییت کاکائویی بدون شیر و قلقهای پخت آن را برای شما بگوییم، پس با ما همراه باشید.
طرز تهیه یسکوییت کاکائویی بدون شیر
برای اینکه متوجه بشیم امروزه بیسکویتهای کاکائویی چگونه تولید می شوند باید اول به درک مواد اولیه آن و تولید آن در کارخانه تفکر کنیم، گفتنی است.
بافت و ساخت بیسکویتها با استفاده از مواد تشکیل دهنده و مخلوط شدن آنها با یکدیگر و شکل گیری آنها به وجود می آید.
مواد تشکیل دهنده بیسکوییت کاکائویی چیست: موادی که با استفاده از آنها یک بیسکویت تولید می شوند عبارتند از: آرد، روغن به همراه شکر ( این سه مورد از جمله موارد اصلی تهیه بیسکوییتها هستند).
- بیشتر بخوانید: بیسکوییت کره ای
در ادامه تخم مرغ، کره به همراه مواد طعم دهنده و حجم دهنده، پودر کاکائو، کنجد به همراه سبزیجات، این مرحله از پخت از جمله موارد اصلی و مهم در پخت بیسکویت است، در این مرحله آرد، روغن، شکر، آب و سایر موارد را باهم مخلوط می کنیم.
در مخلوط کنهای بزرگ و البته کاربردی تا زمانی که به خمیر تبدیل شوند، در زمان مخلوط کردن باید دقیق و منظم انجام دهیم تا یکنواخت و مرتب شود.
- بیشتر بخوانید: بیسکویت سبوس دار رژیمی
علاوه بر آن دما و حرارت پخت نقش مهمی در این فرایند دارد مدت زمان پخت بیسکویت معمولا 15 دقیقه است که بستگی به آرد هم زمانش نیز دارد، البته باید اضافه کنم که بیسکویتها به دلیل رطوبت کمتری که نسبت به نان و موارد دیگر دارند.
پخت آنها کمی متفاوت است، هنگامی که خمیر و شکل گرفتن آن آماده شد نوبت به پخت آن می رسد که این بارهم دقت بالایی می خواهد، زیرا یکی از مواردی که باعث می شود بیسکوییتها از لحاظ رنگ، طعم، قالب و غیره متناسب باشند.
بیسکویتها انواع مختلف و متنوع ای دارند که شامل: بزرگ، کوچک، ترد، شکلاتی، نرم، پرتقالی، موزی یا بهتر است بگویم میوه ای، کره ای وبا مغزهای مختلف و خوشمزه وجود دارد که هر کدام مزه عسلی و شیرین خود را دارد، باید اضافه کنم.
که وقتی اسم بیسکوییت آن هم شکلاتی به میان می آید در تصورمان یک طعم شیرین و دلچسب تجسم می شود که یادآور خاطراتی شیرین است، باید اضافه کنم که ذائقه انسانها در سراسر جهان متفاوت است.
- بیشتر بخوانید: بیسکویت شور
هر چند در غذا کاملا هر کشور متفاوت است و البته بیسکویتها از جمله خوراکیهای مغذی هستند که در بین 8 میلیارد انسان در سراسر جهان معروف و دلخواه است.
زمانی که یک آشپز اروپایی تصمیم به ساخت چندین خوراکی کرد یک درصد هم فکرش را نمی کرد این خوراکی محصولی جهانی شود واز مهم ترین خوراکیهای صنایع غذایی شود، شاید اگر آن زمان به آن آشپز اروپایی می گفتیم.
سالها بعد فرصتهای شغلی فراوانی برای انسانها ایجاد و طعمهای خاصی را برای انها می سازد ما را از کنارش دور می کرد تا مزاحمش نشویم.
قابل ذکراست که بگوییم تاریخ بیسکویت از سالها قبل توسط رومیها که در قوم خود بیسکویت رژیمی داشته اند آمده است که همان نان برشته تخم مرغ که ما بانام راسک می شناسیم و محبوبیت فراوانی دارد.
- بیشتر بخوانید: بیسکوییت برنجی
ویژگیهای یک بیسکویت کاکائویی: بیسکویتها برای ساختی یکنواخت و بافتی عالی باید ویژگیهایی داشته باشد اول بافت یک بیسکویت مهم است که باید شامل: ورقه ای ورقه ای بودن، پیوسته بودن آن که نکته ای مهم است.
گزینه دیگر می تواند تراکم و حجم بیسکویت باشد هرچه بیسکویت تراکم کمتری داشته باشد حجم بیشتری دارد، در نتیجه زمان خوردن بیسکوئیتی ترد خواهیم داشت، همچنین طعم دهنده هاهم از موارد مهم در ساخت بیسکویت هستند.
بعضی طعم دهنده ها به کرم حساس هستند و نیاز به محافظت بیشتری دارند تا بافت و طعم بیسکوییت خراب نشود، یکی دیگر از موارد حفظ رطوبت بیسکویت است که رطوبت کمی نیاز دارند به همین دلیل هم بیسکوییتها رطوبت کمی دارند.
- بیشتر بخوانید: بیسکوییت گندمی
رنگ بیسکویت کاکائویی چطور باید باشند: رنگ بیسکویتها به کیفیت محصول بستگی دارد بعضی از بیسکویتها رنگ ملایم و یکنواختی باید داشته باشند و برخی دیگر رنگ دانه هایشان کنترل می شود.
هایلایت لازم هستند بستگی به تقویت پخت و کیفیت محصول دارد، همان طور که ما رسم داریم و در کشورمان روزهای عید و حتی سب یلدا رسمهای خود را پیاده می کنیم و با انواع خوراکی و میوه ها لذت می بریم.
کشورهای دیگرهم رسمهای بخصوص خود را دارند که در شبهای خاص کریسمس و یا سال نو با انواع خوراکیها دورهمیهای خود را متفاوت می کنند.
از انواع بیسکوییتهای شکری، کوکی و شیرینیهایی با شکلهای درخت کریسمس، بابانوئل و حتی بیسکوییتهای زنجبیلی که حضور آن در شرک پر رنگ بود استفاده می کنند.
در مراسمهایی مثل هالووین، بعضی از کشورها که دوست دارند ساعتهای بیشتری را شادی کنند دارند و این بیسکویت می تواند گزینه مناسبی برای جذاب تر کردن این مهمانی باشد.
در این جشن انواع مختلفی از بیسکویت ها را در بسته بندیهای مختلف با اشکال فرخنده با شکلات سفید رنگ، بیسکویت مومیایی مخصوص هالوین داشته باشید.
ولنتاین از جمله جشنهایی است که در اکثر کشورها این جشن زیبا را دارند واین روز را روز عشق می نامند و برای یکدیگر انواع بیسکویت و شکلاتهایی در قالبهای عاشقانه در بسته بندیهای زیبا هدیه می گیرند.
تابه حال سخنان و نوشته های زیادی در رابطه با بیسکویتها گفته شد اما لازم است بدانید که تاریخچه بیسکویتها آنقدر زیاد است که تمامی ندارد و نکاتی مهم است که برای تولید هر بیسکویت باید قواعد و کیفیت مراحل تولید آن رعایت شود.
برای کلام آخر باید اضافه کنم که اولین بیسکویتهایی که در کشور انگلیس وجود داشت خوشبو کننده دهان بودند که این بیسکویتها به شکل انگشتی، اسفنجی و کوچک بودند، این بیسکوییتها پخته می شدند و با مشک یا رازیانه طعم دار می شدند.
مجموعه ما که با پیشرفته ترین دستگاه ها و به بهداشتی ترین صورت تهیه می شود مراجعه کنید و سفارش خود را ثبت کنید، تا در کوتاه ترین زمان برای شما ارسال شود.