بیسکوئیت رژیمی | فروشندگان قیمت مناسب بیسکوئیت رژیمی

غذاهای آماده ای هستند که با آرد گندم چربی و شکر آماده می شوند و از کلمه لاتین Biscoctus گرفته شده است که به معنای دو بار پخته شدن است.

بیسکوییت رژیمی چیست

بیسکوییت یکی از خوراکیهای محبوب بین مردم می باشد که آنها را بدون آگاهی از میزان کالری و قند و چربی و اثراتی که روی چاقی دارد مصرف می کنند بیسکوییتها مورد پسند تمام افراد چه آنهایی که دوست دار شیرینی هستند و چه آنهایی که با شیرینی میانه خوبی ندارند.

باید بدون مواد مضر یا میزان کمی از آن را داشته باشد نه تنها بیسکوییت بلکه تمام خوراکیهای مصرفی روزانه باید از لحاظ مواد مضر با احتیاط مصرف شوند میزان بالای کالری و چربیهای اشباع نشده در یک مواد غذایی باعث افزایش تاثیر آن روی چاقی و افزایش سایز بدن می شود.

علاقه ی مردم به بیسکوییت می تواند فاجعه باشد چون مقدار کمی از یک بیسکوییت دارای مقدار زیادی کالری و شکر است پس همه ی بیسکوییتها میان وعده های سالمی نیستند دربسیاری از غذاها نیز چربی و شکر زیادی وجود دارد که می تواند باعث بر هم زدن رژیم غذایی افراد شود امروزه سعی بر این است تا با به کارگیری اصول و فناوریهای پیشرفته خواص بیسکوییتها را بهبود بخشید.

بیسکوییتها در مقابل کالری و کربوهیدراتهای فرآوری شده ای که دارد، دارای فیبر و غلات کامل می باشند پس استفاده از آنها در حد اعتدال مناسب است بیسکوییتهای رژیمی معمولا غنی شده با غلاتی مانند جو و گندم و سبوس و غیره هستند.

بیسکوییتهایی با پروتئین بالا می توانند به عنوان غذای مکمل استفاده شوند جایگزینی قند و چربی با چند جایگزین دیگر که دارای پروتئین بالایی هستند باعث کاهش کربوهیدرات چربی و ارزش انرژی می شوند از سویی باعث افزایش مواد مغذی مانند فیبر و پروتئین و اسید آمینه است بیسکوییت رژیمی غنی شده می تواند جایگزین مناسبی برای قند و شکر باشد.

ویژگیهای بیسکوییت رژیمی

این میان وعده های پرطرفدار  به علت داشتن شکلهای متنوع  و طعمهای بی نظیر و متفاوت و ماندگاری طولانی مدت می توانند در رژیم غذایی کاربردی باشند مصرف بیسکوییت رژیمی غنی شده امروزه به طور گسترده در بین مردم رایج است با توجه به موارد گفته شده بیسکوییتها بهترین گزینه برای جایگزینی قند و چربی هستند.

چربی موجود در بیسکوییت رژیمی:

چربی باعث افزایش لطافت و بافت بیسکوییت می شود و بو و طعم خوبی به آنها می دهد چربی بالا نیز مانند قند میتواند باعث افزایش کالری بیسکوییت شود بیسکوییتهایی با کالری بالا برای کودکان بسیار مناسب تر است چربی استفاده شده در بیسکوییتها حیوانی و یا گیاهی است.

برای چربی استفاده شده در بیسکوییت نیز می توان از جایگزینهای مناسب استفاده کرد مثل روغن آفتابگردان و اینولین و روغن کانولا و فیبر ذرت و مالتو دکسترین و غیره.

خواص بیسکوییت رژیمی

برای رفع کمبود ریز مغذی و کاهش وزن استفاده می شوند در کشورهای در حال توسعه در حالیکه چاقی رو به افزایش است ولی سوء تغذیه به وفور دیده می شود و با انواع بیماریها و چاقی و رژیم غذایی مرتبط است.

در پی شیوع بیماریهای عفونی و واگیردار توجه به رژیم غذایی سالم حائز اهمیت است به همین دلیل استفاده از مواد غذایی غنی شده با ترکیبهای مفید و موثر  در سلامت توصیه می شود بیسکوییتها به عنوان مکمل و میان وعده استفاده می شوند و می توانند مسیری برای بهبود رژیم غذایی و سلامت انسانها باشند.

بیسکوییتها اشکال عملکردی بسیاری دارند و می توانند با کمپلکسهای معدنی و ویتامینها غنی شوند و برای کودکان، نوزادان و افراد خاص مانند بیماران دیابتی و افرادچاق فرآوری شوند به همین دلیل مصرف گسترده ای بین تمام سنین دارند بیسکوییتهای رژیمی به دلیل میزان چربی کم برای افراد مسن و چاق و بیماران قلبی عروقی مناسب است.

بیسکوییتهای رژیمی بدون گلوتن:
در آرد گندم مقدار زیادی گلوتن وجود دارد که  به علت آلرژی  باعث نگرانی عموم شده است بنابراین بهتر است آرد گندم با چند آرد دیگر جایگزین شود تا این نگرانی برطرف شود برخی از غلات بدون گلوتن عبارتند از  برنج و ذرت و سورگوم و ارزن و جو  بیسکوییتهای تهیه شده از این نوع آردها که جایگزین آرد گندم شده اند به عنوان بخشی از رژیم غذایی بیماران مبتلا به سلیاک قابل تحمل هستند.

بیسکوییت رژیمی و فیبر بالا:

بیسکوییتهای غنی شده در دریافت مواد مغذی برای کودکان و عمل گوارش و هضم بسیار مفید است بیسکوییتهای غنی از فیبر به کاهش وزن و کاهش تری گلیسرول کمک می کنند مصرف بیسکوییتهای مکمل با فیبر سویا در افراد چاق در وعده صبحانه به میزان صد گرم در روز به مدت 12 هفته موجب کاهش وزن و غلظت کلسترول می شود.

غنی سازی بیسکوییتهای رژیمی با ریز مغذیها یک استراتژی است برای غلبه بر کمبود آنها  بیسکوییت به دلیل اثر خوبی که روی حالت تهوع دارد در بارداری استفاده می شود و اگر این بیسکوییت غنی شده باشد باعث افزایش وزن جنین نیز می شود بیسکوییتهای رژیمی دارای سبوس گندم اثر قابل توجهی روی کاهش کلسترول خون دارند.

کارخانه جات در نظر دارند بیسکوییتهایی غنی شده که فاقد شکر و چربی است و به بیسکوییتهای رژیمی شناخته می شوند را افزایش دهد تا سلامت انسان و بهبود رژیم غذایی آنها داشته باشد خواص شیمیایی و فیزیکی آین بیسکوییتها وابسته به مواد خام استفاده شده در فرآیند تو لید است.

گندم منبع اصلی تولید آرد لازم برای بیسکوییت است ولی کیفیت غذایی گندم پایین است چون درصد زیادی از مواد معدنی و ویتامینها در گندم در سبوس وجوانه و آلورون توزیع می شوند که طی فرآیند آسیاب کردن و تبدیل گندم به آرد به طور کامل حذف می شوند که در نهایت بیسکوییتهای تهیه شده از آن کیفیت غذایی پایینی دارند پس بهتر است آرد غلات کامل برای  حفظ مواد معدنی جایگزین شود.

مورد دیگر که باعث برتری آرد غلات کامل به آرد گندم می شود وجود پروتئین بالا در غلات است گندم کیفیت پروتئین پایین تری نسبت به آرد غلات دارد آرد گندم دارای مقدار زیادی گلوتن است که در بیماریهای آلرژی و حساسیت به گلوتن و بیماری سلیاک باعث نگرانی شده است بیسکوییهای رژیمی تهیه شده از آرد گندم دارای کربوهیدرات و چربی بالایی هستند.

آرد تصفیه شده غلات از آرد غلات کامل کیفیت پایین تری دارد فرآیندهایی نظیر برشته کردن پیش پز کردن تصفیه نشدن و تخمیر برای آماده کردن بیسکوییت به کار گرفته شده است و در نهایت باعث خلق طعمهای جدید و بهبود خاصیت تغذیه ای می شود.

• بیشتر بخوانید: بیسکوئیت پتی بور

بیسکوییت رژیمی برای لاغری

این را نباید نادیده گرفت که غذاهای رژیمی کم کالری یا کم چرب هستند اما نمی توانند بدون کالری باشند با این حال اگر می‌خواهید بیسکوییتهای رژیمی بخورید بهترین راه جایگزین کردن آنها است نباید به صورت مکمل استفاده شوند سعی کنید کالری مورد نیاز روزانه را مشخص کنید و سپس تصمیم بگیرید که آیا واقعاً می توانید بیسکویتهای رژیمی اضافی مصرف کنید یا خیر.

برچسب تغذیه ای بیسکویت را با دقت بخوانید و اگر روی آن نوشته شده است که بیسکویت کم چرب است باید بدانید که کم چرب به این معناست که حداقل 3 گرم چربی در 100 گرم آن وجود دارد و عمدتا کالری از کربوهیدرات تامین می شود که می تواند برای وزن شما مضر باشد.

بیسکوییتهایی با میزان کالری و قند و چربی پایین در دسته ی بیسکوییتهای رژیمی قرار می گیرند و به علت غنی شدن باانواع غلات می توان از آنها به عنوان یک وعده غذایی کامل استفاده کرد استفاده از این نوع بیسکوییتها علاوه بر تامین مواد مغذی مورد نیاز بدن از چاقی و افزایش قند وسایر بیماریها جلوگیری می کند.

بیسکوییت رژیمی بدون شکر

قندها از ترکیبات اصلی برای تهیه بیسکوییتها هستند بیسکوییتها حاوی مقدار زیادی شکر می باشند که روی طعم و مزه ی آنها اثر می گذارد و باعث افزایش ماندگاری آنها می شود وجود قند بالا در بیسکوییتها آنها را به خوراکیهایی با کالری بالا تبدیل می کند که این کالری بیشتر از کالری توصیه شده برای غذاهای مکمل است.

این میزان کالری باعث چاقی و بیماریهای قلبی عروقی و دیابت می شود اما بیسکوییتهای رژیمی دارای قند و کالری کمتری هستند و گاهی شیرین کننده های طبیعی مثل خرما و انجیر و غیره استفاده می شود.

بیسکوییت رژیمی چند کالری دارد:
قصد داریم چند برند معروف از بیسکوییت را از نظر کالری و چربی و شکر بررسی کنیم بسیاری از بیسکوییتهای محبوب در بین مردم در دسته ی بیسکوییتهای رژیمی قرار نمی گیرد چون دارای میزان زیادی شکر و کالری است.

• Mcvitie's Rich Tea : دارای کالری38، 3/1 گرم چربی و 1/0 گرم چربی اشباع شده و 5/1 گرم شکر و 06/0 گرم نمک می باشد این بیسکوییت بریتانیایی با توجه به میزان کالری و چربی اشباع آن سالم ترین بیسکوییت است این بیسکوییت از روغن نباتی تهیه شده است.
• Mcvitie's Digestive Thins در هر عدد بیسکوییت دارای 31 کالری انرژی، 5/1 گرم چربی و 8/0 گرم چربی اشباع شده و 9/1 گرم شکر و 06/0 گرم نمک است این بیسکوییت نیز از نظر سلامت در رتبه بالایی قرار دارد دو عدد از این بیسکوییت کالری کمتری از یک عدد بیسکوییت معمولی دارند.
• Kit Kat : این بیسکوییت محبوب بین مردم، بدترین نوع بیسکوییت از نظر میزان شکر می باشد در هر عدد از این بیسکوییت 104 کالری انرژی و 2/10 گرم شکر و 8/2 گرم چربی اشباع و 05/0 گرم نمک وجود دارد و از نظر رژیمی بودن اصلا مناسب نیست و در دسته ی بیسکوییتهای رژیمی قرار نمی گیرد.
• Walkers Shortbread : هر عدد از این بیسکوییت دارای 93 کالری انرژی و 4/2 گرم شکر و 9/2 گرم چربی اشباع و 1/0 گرم  نمک است این شیرینی کره خالص است و برای افرادی که رژیم می گیرند مناسب نیست.

• Fox's Golden Crunch Creams :  هر دانه بیسکوییت دارای 78 کالری انرژی و 4/6 گرم شکر و 1/2 گرم چربی اشباع شده است این بیسکوییتها کالری کمتری نسبت به بیسکوییتهای شکلاتی دارند اما قند آنها بیشتر است در هر دانه از این بیسکوییتها به اندازه یک قاشق چایخوری شکر وجود دارد در حالی که میزان چربی اشباع آن تقریبا یک چهارم میزان چربی اشباع شده ی روزانه می باشد.
• Mcvitie's Chocolate Hobnobs  : این بیسکوییتها دارای 93 کالری انرژی هستند و میزان چربی اشباع شده ی آن 2/2 گرم و  مقدار 1/6 گرم شکر دارد از نظر ارزش غذایی رتبه پایینی دارند.
• Mcvitie's Chocolate Digestives: کالری این بیسکوییت 83 و مقدار قند و چربی اشباع شده ی آن به ترتیب 8/4 و 1/2 گرم می باشد این بیسکوییت به دلیل میزان چربی و کالری رتبه غذایی پایینی دارد و خوردن حتی دو عدد از آنها در روز توصیه نمی شود بلکه بهتر است هر از چندگاهی استفاده شود.
• Jammie Dodgers : میزان کالری این نوع بیسکوییتها 74 و میزان چربی 5/2 گرم و چربی اشباع شده 2/1 گرم و شکر 11/0 گرم می باشد در هر عدد از آنها تقریبا یک قاشق چایخوری شکر وجود دارد و تمشک واقعی در آنها وجود ندارد میزان کالری آن برای مصرف یک عدد در روز نیز زیاد است.
• Tesco Bourbon Creams: در هر عدد از این بیسکوییت 68ذ کالری انرژی و 3گرم چربی و 7/1 گرم چربی اشباع شده و 5/3 گرم شکر وجود دارد چربی این نوع بیسکوییت زیاد است و کرم وسط آن 10 درصد چربی اشباع روزانه ی مورد نیاز را دارد به علت میزان چربی برای قلب مضر است.
• Tesco Custard Creams: میزان کالری در هر عدد بیسکوییت 59 و میزان چربی 5/2گرم و شکر 4/3 گرم و چربی اشباع شده 5/1 گرم است یک یا دو عدد آنها در روز ضرر زیادی ندارد.

• Maryland Cookies : این نوع بیسکوییتها دارای 52 کالری انرژی و 32/2 گرم چربی و 65/3 گرم شکر و 2/1 گرم چربی اشباع شده است این بیسکوییتها چربی اشباع کمتری نسبت به شکلاتها دارند ولی میزان قند زیادی دارد.
• Mcvities Digestive : هر بیسکوییت دارای 71 کالری انرژی و 1/3 گرم چربی و 2/2 گرم شکر و 5/1 گرم چربی اشباع شده است از بیسکوییتهای مشابه خود دو برابر بیشتر کالری دارند مقدار بالای گندم موجود در آن باعث می شود منبع خوبی از فیبر باشد که میزان فیبر بالا به هضم بهتر کمک می کند.
• Mcvitie's Jaffa cakes: هر عدد بیسکوییت 46 کالری انرژی و 1گرم چربی و 1/6 گرم شکر و 5/0 گرم چربی اشباع شده دارد این بیسکوییت از انواع بیسکوییت شکلاتیها سالم تر است میزان چربی و کالری موجود در یک عدد از آنها قابل قبول است ولی میزان قند موجود در آن هشدار دهنده است و می تواند باعث افزایش قند شود.
• Tesco Ginger Nuts: 46 کالری انرژی دارد و میزان چربی و شکر و چربی اشباع آن به ترتیب 5/1 گرم و 2/6 گرم و 7/0 گرم می باشد در بین بیسکوییتها از نظر سلامت رتبه بالایی دارد به دلیل وجود زنجبیل در آن برای تامین آهن مورد نیاز بدن مناسب است سه عدد از آنها یک دهم از آهن روزانه مورد نیاز بدن را تامین می کند.
• Oreo Thins : میزان کالری موجود در یک عدد ازآنها 29 است و مقدار چربی 2/1 گرم و شکر 3/2 گرم و چربی اشباع شده 5/0 گرم است این بیسکوییت پرطرفدار ازنظر کالری در رتبه ی بالایی قرار دارد.

بیسکوییتهای رژیمی بدون شکر و دارای کالری کم هستند تا بتوانند به راحتی بر روی کاهش وزن اثر بگذارد در انتخاب بیسکوییتهایی که به طور روزانه و میان وعده مصرف می شود باید این دو گزینه را مدنظر قرار داد بیسکوییتهای رژیمی سبوس دار به علت سالم بودن و تاثیر آن در لاغری امروزه به عنوان میان وعده مصرف می شوند این بیسکوییتها در طعمها و بسته بندیهای متفاوت و فراوان تولید می شوند و در دسترس مردم قرار می گیرند.