قارچ‌ها از جمله موجودات جالب و مفیدی هستند که در زیرزمین، درختان و انواع طبیعت دیگر رشد می‌کنند و بین انواع مختلف قارچ‌ها، قارچ صدفی جنگلی یکی از محبوبترین و مورد توجه‌ترین آن‌هاست و این قارچ خاص خود را با ظاهر زیبا، خواص شفاف و فواید به سلامتی شناخته شده است.
شناخت قارچ صدفی جنگلی
قارچ صدفی جنگلی که به نام علمی Amanita bisporigera شناخته می‌شود و از خانواده قارچ‌های Amanitaceae است و این قارچ دارای شکلی چتری و پاشنه‌ای به رنگ سفید یا بیضوی است و یکی از ویژگی‌های تمیزکاری قارچ صدفی جنگلی، روی دامنه‌ای سفید و تخمیر پذیر آن است که باعث تمایز آن از سایر قارچ‌ها می‌شود.
مزایای مصرف قارچ صدفی جنگلی
از دیرباز قارچ‌ها به عنوان یک منبع غذایی و دارویی بسیار ارزشمند شناخته شده‌اند و قارچ صدفی جنگلی نیز از این قاعده مستثنی نیست و این قارچ دارای خواص ضدباکتری و ضد قارچی بوده و می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی و حتی کاهش التهابات کمک کند.
برای جمع‌آوری قارچ صدفی جنگلی، باید از دستورات و راهنمایی‌های مربوط به این کار آگاه باشید و انتخاب مکان مناسب برای جمع‌آوری، بررسی دقیق ظاهر و شکل قارچ، استفاده از ابزارهای مناسب جمع‌آوری و حفظ تمامیت قارچ‌ها برای حفظ منابع طبیعی، از جمله موارد مهمی هستند که باید به آنها توجه داشت.
قارچ صدفی جنگلی با شکل و ظاهری شگفت‌انگیز، جذابیت زیادی دارد که افراد را به خود جلب می‌کند و این قارچ دارای دامنه‌ای سفید پر از چند چپچپه کوتاه است که انتهای آنها به یک حلقه نازک و مشخص می‌پیوندد و رنگ‌های زرد، قرمز و سفید در ظاهر این قارچ به یک ترکیب هنری زیبا تبدیل شده و با نورمختلف هنگام رویش، منظره‌ای شگفت‌انگیز ایجاد می‌کند.
با توجه به تحقیقات صورت گرفته، قارچ صدفی جنگلی دارای مواد مفیدی مانند آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که برای سلامتی بدن انسان مفید است و علاوه بر این، مصرف معقول قارچ صدفی جنگلی می‌تواند در کاهش خطر بیماری‌های مختلف مانند دیابت، التهابات و حتی برخی از انواع سرطان مؤثر باشد.
قارچ صدفی جنگلی با طعم و عطر خاص خود، انگیزه‌بخشی برای آشپزان حرفه‌ای و آشپزخانه‌های خانگی است و می‌توان این قارچ را به صورت تازه یا خشک شده در غذاها مانند سوپ، سس، پیتزا و حتی سالاد‌ها استفاده کرد اما برای استفاده از قارچ صدفی جنگلی در آشپزی، حتما باید از تهیه مطمئن و منابع معتبر استفاده کرد تا از سلامت خود اطمینان حاصل شود.
گرچه قارچ صدفی جنگلی دارای فواید بسیاری برای سلامتی است، اما مصرف آن باید با دقت و احتیاط به خواهدیند و به دلیل وجود مواد سمی در برخی از انواع قارچ‌ها، توصیه می‌شود هرگز به تنهایی قارچ‌های جنگلی را جمع‌آوری نکرده و مصرف نکنید و همچنین برای افرادی که دچار حساسیت یا آلرژی به قارچ هستند مصرف قارچ صدفی جنگلی توصیه نمی‌شود.
