امروزه با تحقیقات گسترده متخصصان علم تغذیه در خصوص ارتباط تغذیه با درمان و یا برای پیشگیری از بیماریهایی مثل دیابت و کبد چرب، مشخص شده است که استفاده از چاشنیهایی مثل رب انار و آبغوره به مقدار معین در رژیم غذایی، به دلیل خواص بیشمار آنها، بسیار مفید و موثر است. در این مقاله عنوان می کنیم که آبغوره چه خاصیتی دارد.
خواص آبغوره
با توجه به اهمیت عضو مهم و حیاتی مثل کبد در بدن و لزوم محافظت از این عضو در برابر بیماریها، استفاده از مواد غذایی مفید و موثر در رژیم غذایی برای حفظ سلامت آن، همچون آبغوره با توجه به خواص آن، بسیار کمککننده است.
- بیشتر بخوانید: آبغوره خانگی
میدانیم که کار اصلی کبد، کمک به هضم غذا و دفع مواد سمی حاصل از سوخت و ساز بدن است. کبد مزاجی گرم و تر دارد تا بتواند چربیهای مضر حاصل از غذاهای گاهاً ناسالم مصرفی را از سطح خود جمع نماید. به همین منظور و جهت کمک به کبد برای رفع این چربیها، مصرف مقداری آبغوره همراه با غذاها، سبب میشود تا کلسترول LDL حاصل از چربیهای غیرمفید مصرف شده به طور محسوسی کاهش یابد. اما نکتهای که در مورد مصرف آبغوره برای حفظ سلامت کبد، باید به آن توجه شود، رعایت اندازه و میزان مصرف آبغوره همراه با غذا است که در صورت زیادهروی در مصرف آن، تاثیر عکس بر روی عملکرد کبد گذاشته و ممکن است سبب آسیب رسیدن به این عضو شود.
رب انار و آبغوره برای کبد چرب
در ادامه صحبت از کبد و اهمیت حفظ سلامت آن به ویژه در تغذیه و مصرف مواد غذایی مفید برای عملکرد آن، در این قسمت از مقاله به بررسی خواص رب انار و آبغوره برای بهبود بیماری کبد چرب میپردازیم. اما پیش از آن لازم است تا توضیحات مختصری در خصوص بیماری کبدچرب بیان نمائیم. همانطور که اشاره شد، کبد یک عضو مهم در بدن است که با انجام کارهایی نظیر تصفیه خون، از ورود سموم و باکتریها به داخل جریان گردش خون جلوگیری کرده و از این طریق به حفظ تعادل در عملکرد سایر اعضای بدن کمک مینماید. این عضو که با ابعاد بزرگ آن وزنی معادل 1.7 تا 3 کیلوگرم دارد، همواره در معرض بیماریهای متعددی از جمله، کبد چرب میباشد. این بیماری که بر اثر تجمع چربیها در سطح کبد، ایجاد میشود، سبب اختلال در کارکرد طبیعی کبد و به اصطلاح نارسایی آن میگردد. کبد چرب به دو صورت کبد چرب الکلی و کبد چرب غیرالکلی وجود دارد که در مورد اول بیماری بر اثر مصرف بیش از حد الکل در بدن ایجاد میشود و در مورد دوم ایجاد بیماری ارتباطی به مصرف الکل ندارد. در هر دو صورت شخص مبتلا، علائمی نظیر کاهش وزن همراه با کاهش اشتها، ضعف و خستگی، ادم یا تورم پاها، زردی پوست و چشم را خواهد داشت. حال که با بیماری کبد چرب و علائم و عوارض آن آشنا شدیم، به بررسی راهکارهای درمان این بیماری با مصرف رب انار و آبغوره میپردازیم. رب انار یک فرآوردهی بسیار مفید و کاربردی است که از انار به دست میآید و به عنوان چاشنی برای طعم دادن به بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار میگیرد. این طعمدهندهی پرطرفدار به دلیل دارا بودن آنتیاکسیدان سبب تقویت کبد شده و به از بین بردن چربیها و پاکسازی کبد چرب کمک شایانی مینماید.
- بیشتر بخوانید: آبغوره خانگی
لازم است بدانید، در این خصوص استفاده از رب انار ترش به دلیل سردی آن، تأثیر بیشتری در کاهش حرارت کبد و بهبود عملکرد آن دارد. علاوه به رب انار، آبغوره نیز به دلیل داشتن طبع سردی که دارد با متعادل کردن کبد، تأثیر بهسزایی در هضم غذا و در نتیجه تقویت کبد داشته و موجب رفع سلولهای چربی موجود در سطح آن میشود. اما از طرف دیگر در صورت مصرف بیش از اندازه آبغوره، توانایی کبد در تجزیه و تحلیل و از بین بردن چربیها کاهش یافته و سبب افزایش بافت چربی موجود در کبد میگردد.
آبغوره برای دیابت
طبق تحقیقات صورت گرفته، آبغوره به دلیل دارا بودن کروم که تأثیر مثبت در عملکرد انسولین میگذارد و همینطور وجود فلاونوئیدها در آبغوره، یکی از بهترین انتخابها برای افراد دیابتی است. این افراد میتوانند با مصرف روزانه، 2 تا 3 قاشق غذاخوری آبغوره همراه با غذا، از بروز مشکلاتی نظیر افزایش چربی و فشارخون که اغلب برای افراد مبتلا به دیابت رخ میدهد، جلوگیری نمایند.
خواص آبغوره برای دیابت
در بخش قبل گفتیم که آبغوره میتواند برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد و در خصوص خواص مصرف مقدار مشخصی از آن به صورت روزانه، در کنترل میزان قندخون در افراد دیابتی صحبت شد. نکتهای که در اینجا لازم است در خصوص مؤثر بودن مصرف آبغوره در کنترل بیماری دیابت، به آن اشاره نمائیم این است که، پیش از تجویز این ماده به افراد دیابتی، میبایست طبع افرادی که قرار است از این ماده استفاده کنند را در نظر گرفت. چرا که به دلیل وجود طبع سرد در آبغوره، استفاده از این ماده غذایی برای افراد سرد مزاج، مناسب نبوده و مصرف آن برای این افراد باعث ایجاد ضعف به ویژه در اعصاب میگردد. این در صورتی است که، افرادی که طبع گرم دارند، میتوانند به راحتی از این ماده استفاده نموده و ضمن ایجاد تعادل در مزاج خود، از خواص مفید آن برای کنترل بیماری دیابت بهره ببرند.
مضرات آبغوره برای دیابت
پس از گفتن از خواص آبغوره برای دیابت، نوبت به بررسی مضرات آن برای افراد مبتلا به این بیماری میرسد. برای بررسی مضرات آبغوره برای دیابت، تنها موردی که میبایست بررسی گردد، میزان قند موجود در این ماده است. طی تحقیقات صورت گرفته، مشخص شده است که آبغوره به مقدار بسیار کمی قند دارد و این میزان، نه تنها برای افراد مبتلا به دیابت مضر نیست، بلکه طبق تجویز بسیاری از پزشکان طب سنتی، به عنوان یکی از مواد غذایی موثر در چربیسوزی و کاهش وزن نیز، برای افراد دیابتی، توصیه شده است.
خواص آبغوره برای چربی خون
آبغوره به دلیل دارا بودن مقدار قابل توجهی ویتامین C با کاهش میزان کلسترول بد موجود در خون، سطح تولید این نوع کلسترول را کاهش داده و به این ترتیب دارای خواص مؤثری برای درمان بیماری چربی خون، میباشد. نکتهای که در این مورد باید به آن توجه نمود، این است که میزان مصرف آبغوره به منظور کاهش میزان چربی در خون، میبایست توسط پزشک متخصص برای بیمار مشخص گردد.
- بیشتر بخوانید: آبغوره خانگی
آبغوره و چربی خون
با توجه به آنچه گفته شد، آبغوره یک ماده غذایی موثر در کاهش چربی خون میباشد، اما باید توجه داشت که مصرف آبغوره و کنترل چربی خون تنها یک راهحل کمککننده برای این بیماری بوده و به هیچ وجه به عنوان یک درمان پزشکی و دارویی قطعی برای این بیماری محسوب نمیگردد. از این رو افراد مبتلا به چربی خون، لازم است تا ضمن مراجعه به پزشک و در کنار مصرف داروهای تجویز شده برای ایشان تنها با مشورت و طبق نظر پزشک معالج خود، نسبت به مصرف آبغوره در رژیم درمانی خود اقدام نمایند.
- بیشتر بخوانید: آبغوره
آیا آبغوره چربی خون را پایین می آورد
پس از آنکه در دو بخش قبلی به خوبی در مورد خواص و تأثیرات آبغوره در کاهش میزان چربی خون صحبت شد، واضح است که آبغوره چربی خون را پایین می آورد و مصرف آن حتی برای پیشگیری از ابتلا به این بیماری نیز مؤثر است. برای این منظور، میتوان از این ماده در تهیه سالاد استفاده و همراه با غذا میل گردد. در پایان این مقاله چنانچه نیاز به مشاوره و دریافت اطلاعات بیشتری در خصوص موضوع مورد بحث دارید، میتوانید با پر کردن فرم مشاوره موجود در این صفحه، از امکان دریافت مشاوره رایگان کارشناسان ما در این وبسایت بهرهمند گردید.