در این مبحث سعی شده است به طور کامل و به آسان ترین شکل در رابطه با خواص آبغوره برای سلامتی و طرز تهیه آبغوره به صورت خانگی اطلاعاتی در اختیار شما قرار دهیم، آبغوره از عصاره غوره که حالت میوه نرسیده انگور هست به دست می آید.
خواص آبغوره برای بدن
آبغوره به دو شکل صنعتی و سنتی تهیه می شود و برای طعم دادن به غدا استفاده می شود.
غوره حاوی اسید مالیک، اسید فرمیک، اسید اگزالیک، اسید گلوکولیک، اسید سوکسینیک و قند است و طعم ترشی دارد.
از آبغوره به عنوان جایگزین آبلیمو و سرکه هم استفاده می کنند، آبغوره علاوه بر طعم دهندگی داخل غذا خواص دارویی و مفید هم دارد، بهتر است قبل از استفاده از آبغوره فواید و زیانها آن را بخوانید.
مصرف آبغوره می تواند برای کاهش چربی خون، کاهش کلسترول بد، درمان درد سیاتیک و کمر درد، درمان کم خونی، کاهش وزن، درمان دیابت، درمان کبد چرب، کاهش تب، کاهش فشار خون، سیستم گوارش بدن، پوست، لک صورت، التهاب و بسیاری از موارد دیگر می تواند مفید باشد.
در ادامه برای شما چند مورد از خواص آبغوره برای بدن را بیان می کنیم، توجه داشته باشید که تمام این موارد می تواند درست و کمک کننده باشد، اما شاید برای بدن شما مناسب نباشد یا طبق دستورالعمل مناسب استفاده نکنید و باعث آسیب در بدن شما بشود.
مصرف آبغوره برای کاهش چربی خون: آبغوره دارای ویتامین Cاست که می تواند به کاهش چربی خون افراد کمک کند، توجه داشته باشید که مصرف آبغوره به تنهایی برای کاهش چربی خون مناسب نیست و باید کنار تجویز دکتر و با مشورت از او استفاده شود،در واقع آبغوره جلوگیری از افزایش کلسترول بد می کند و کلسترول خوب بدن را حفظ می کند.
- بیشتر بخوانید: آبغوره خانگی
فواید مصرف آّبغوره برای پوست: آبغوره یک منبع طبیعی است که حاوی خواص آنتی اکسیدان است، آنتی اکسیدان از آسیب ناشی از رادیکالها آزاد جلوگیری می کند در نتیجه از بافت پوست در مقابل آن حفاظت می کند.
در ابتدا گفتیم آّبغوره از اسیدها آلی تشکیل شده است و می تواند به pH پوست کمک کند، آبغوره دارای ویتامین C است که به بهبود جوشها رو پوست شما کمک می کند، در مصرف آن به علت اسیدی بودن احتیاط کنید و هنگام مصرف کمی آن را با آب رقیق کنید.
عوارض احتمالی مصرف آبغوره: زیاده روی در استفاده از آبغوره ممکن است از عوارض احتمالی مصرف آبغوره باشد، برای مثال زیاده روی در مصرف آبغوره می تواند باعث زخم معده، نفخ، سقط جنین در دوران بارداری، تضعیف قوای جنسی، عارضه کبدی و مشکلات دیگر بشود.
اگر برا لاغری از آبغوره به صورت ناشتا استفاده می کنید، ممکن است باعث زخم معده بشود و به دستگاه گوارش آسیب برساند.
طرز تهیه آبغوره خانگی
آبغوره خانگی را می توان از انواع غوره تهیه کرد فقط کافی است غوره ترش و نارس باشد تا آبغوره با ترشی مناسبی داشته باشید، شما برای طرز تهیه آبغوره خانگی نیاز به غوره و نمک به میزان لازم دارید.
ابتدا غوره ها را دانه کنید و تا حد امکان دم و انتهای غوره ها را بگیرید زیرا باعث طعم گس در آبغوره می شوند، غوره ها را خوب بشویید، سپس در صافی بریزید تا آب آن گرفته شود و خشک شود، روی دستمال پهن کنید تا کاملا خشک شوند، اگر حتی کمی خیس باشند بعد از آبگیری باعث کپک زدن آبغوره می شوند.
غوره ها را در مخلوط کن ریخته و در حدی مخلوط کنید که تخم داخل غوره له نشود، حدود یک ساعت استراحت بدهید تا غوره آب بیافتد، نسبت به مقدار غوره خود چند قاشق نمک اضافه کنید شما می توانید غوره را بچشید و اگر ترشی آن به میزان دلخواه نبود نمک بیشتری اضافه کنید، این امر کاملا به ذائقه شما بر می گردد.
سپس درون صافی بریزید و صاف کنید، دستکش دست کنید و آن را با دست چنگ بزنید تا تمام آب غوره ها گرفته شود.
سپس باز آبغوره را از صافی رد کنید، آبغوره را در پارچ شیشه‌ای بریزید و بعد از چند ساعت وقتی جوشش غوره گرفته شد داخل بطریها خشک و تمیز بریزید و سر بطری را محکم ببندید، شما همچنین می توانید مقداری از غوره را هم داخل شیشه بریزید و آبغوره را روی آن بریزید و در کنار غذا و سالاد خود میل کنید.
نکاتی جهت نگه داری از آبغوره و 5 اشتباه رایج در نگهداری از آبغوره که لازم است بدانید، در زیر به آنها اشاره می کنیم:
1)آبغوره را در بطری پلاستیکی نگه ندارید، هنگامی که مواد ترشی مانند آبغوره و آبلیمو را در ظروف پلاستیکی می ریزید در طئل زمان به صورت رگه رگه می شوند و در نهایت فاسد می شوند.
2)آبغوره را در مقابل آفتاب نگه داری نکنید، بعضی عقیده دارند اگر آبغوره را جلوی آفتاب بگذارند، خوش رنگ‌تر می شود، در واقع قرار دادن آبغوره در برابر آفتاب باعث ایجاد تغییرات شیمیایی در ترشی می شود، از انجام این کار حتما صرف نظر بکنید.
3)آبغوره را در شیشه استریل نشده نگه داری نکنید،قبل از انجام هرکاری لازم است شیشیه ها که می خواهید آبغوره را در آن بریزید را بشویید.
سپس شیشه ها را در حالت افقی داخل قابلمه پر از آب بگذارید طوری که آب به داخل شیشه‌ها برود، قابلمه را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه کاملا بجوشد، درب شیشه‌ها را هم در قابلمه برای استریل کردن بیاندازید، بگذارید شیشه‌ها کاملا خشک شوند، سپس از آنها استفاده بکنید.
4)آبغوره در بطریها شیشه‌ای نگه داری کنید،آبغوره را در داخل شیشه تمیز بریزید و تا نزدیکی لبه شیشه پر کنید، درب آن را محکم ببندید، با ایجاد خلا اکسیژن داخل شیشه نمی رود و آبغوره شما کپک نمی زند، 5)آبغوره را در جای گرما نگه داری نکنید، حتما لازم است آبغوره را در جای خنک نگه داری کنید.
همان طور که گفته شد آبغوره فواید زیادی دارد و یک طعم دهنده فوق العاده در غذاها است، به شما توصیه می کنیم موارد منع مصرف آبغوره را بدانید و در مصرف آن زیاده روی نکنید، برای مصرف آبغوره برای درمان با پزشک خود مشورت کنید، از آبغوره استفاده کنید تا از خواص آن استفاده ببرید، همچنین از یک چاشنی ترش خوشمزه بهره مند شوید.
امیدوارم از این مطالب به خوب یاستفاده کنید وبتوانید آبغوره خانگی تهیه کنید،اما خب نگران نباشید اگر این امکان برای شما به وجود نیامد، مجموعه ما با استریل ترین دستگاه ها و به بهداشتی ترین صورت این ابغوره را در اختیار شما قرار می دهد تا از خواص شگفت انگیز آن استفاده کنید.
