طبع اکثر ایرانیان به نحوی است که خوراکیهای ترش مورد پسند آنها قرار می گیرد و آلبالو از انواع این خوراکیها است، به همین علت در این مقاله به شما نحوه درست کردن ترشک آلبالو خشک را آموزش می دهیم.
آلبالو میوه ای است که بسیار برای تقویت مقاومت بدن بخصوص در این دوران کرونایی مناسب و سرشار از ویتامینهای آ، بی، سی، دی و املاحی مثل کلسیم، آهن، منیزیم، سدیم، پتاسیم، روی و فسفر می باشد.
اگر این روزها بدنتان دچار ضعف و مریضی شود و به پزشک مراجعه کنید، یکی از توصیه هایی که امکان دارد دکتر برایتان تجویز نماید استفاده از آلبالو و سایر میوه های قرمز می باشد.
فصل سرما در راه است و برای پیشگیری از ابتلا به کرونا تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری می باشد.
ابتدا باید آلبالوها تمیز شود و اضافات آن گرفته شود، برای این کار می توانید آن را داخل لگن پر از آب بریزید و چندبار آب را عوض کنید تا دیگر گردوخاک و شن ریزه باقی نماند، همچنین می توانید آلبالوها را داخل یک آبکش بزرگ بریزید و زیر شیر آب بگیرید. سپس آلبالو را داخل یک قابلمه بریزید و به مقدار دلخواهتان نمک اضافه کنید و 2 الی 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا به آرامی آب بیندازد، اما چون اغلب آلبالو مورد استفاده قرار می گیرد احتمال آب نینداختن آن زیاد است، پس خودتان به نسبت حجم آلبالویتان یکی دو لیوان یا چند لیوان آب اضافه کنید. بعد از آب انداختن کمپوت آلبالو، آن را به مدت حدود دو ساعت روی حرارت ملایم یا فر با دمای 70 درجه یا یک روز جلوی آفتاب بگذارید. وقتی ترشک را از روی حرارت برداشتید و کمی به دمای محیط رسید، اگر طعم آن برایتان مطبوع بود که هیچ، ولی اگر برای طبعتان زیادی ترش بود می توانید اندکی عسل بسته به مقدار آلبالو و ذائقه تان، در حد چند قاشق، به آن اضافه کنید که از نظر من طعم لذیذتری به ترشک می دهد، اما توجه داشته باشید که عسل را وقتی آلبالو داغ باشد اضافه نکنید چون انتقال حرارت به عسل باعث تولید نوعی ماده سمی می شود. برای مخلوط شدن عسل در ترشک مقداری از آب ترشک را در یک کاسه جدا بریزید و عسل را اضافه کنید و خوب با قاشق یا همزن بهم بزنید تا عسل بطور کامل در آن حل شود و در نهایت محتویات کاسه را به ترشک اضافه و باز مقداری بهم بزنید. 
ترشک آلبالو خشک
در بندهای بالا به شما آموزش دادیم که چگونه ترشک خانگی آلبالو خشک آماده می شود و در اینجا لازم است نکاتی را اضافه کنیم. اگر مایل بودید می توانید چند دقیقه قبل از آن که ترشک را از روی حرارت بردارید مقداری رب انار داخل آن مخلوط کنید و هم بزنید، همچنین بعضی افراد علاقه دارند قبل از مرحله حرارت دادن آلبالو، همراه با اضافه کردن نمک مقداری گلپر هم اضافه کنند. همانطور که گفتیم آلبالو سرشار از ویتامینها و املاح مفید برای بدن است و دارای خواص فراوانی برای دستگاه گوارش، کبد، کلیه، پوست، مو، چشم و غیره می باشد که در ادامه به ذکر آنها می پردازیم. این میوه ارزشمند خواص ضدالتهاب و درد دارد، به نحوی که تا حدودی می تواند نقش مسکن را ایفا کند، به علاوه دارای مقدار قابل توجهی ملانونین می باشد که یک آنتی اکسیدان قوی است و به تنظیم الگوی خواب در مغز کمک می کند. آلبالو دارای مقدار زیادی فیبر و کربوهیدرات است که به احساس سیری و کم خوری کمک می کند و مواد داخل آن باعث چربی سوزی و لاغری می شود، به علاوه فیبر در پیشگیری از ابتلا به سرطان روده نیز موثر می باشد. 
مصرف بجای آلبالو خشک می تواند دفع کننده حرارت بدن و عطش تابستانی باشد زیرا دارای طبع سرد و خشک است، اما در مصرف آن در طول روز زیاده روی نکنید زیرا مصرف زیاد خوراکیهای سرد بر اساس آموزه های طب سنتی ممکن است بخصوص برای افراد دارای مزاج سرد در بروز گروهی از بیماریها مثل ام اس موثر باشد. لواشک رولی آلبالو حاوی مقدار زیادی مس است که باعث محکم شدن بافتهای بدن و محافظت در مقابل رادیکالهای آزاد می شود. آلبالو خشک برای درمان فشار خون، دیابت، سنگ مثانه، خارش پوستی، جوش و آکنه، سوءهاضمه، یبوست، تصلب شرایین، نقرس، کلسترول بالا، ورم کلیه و معده مفید است. علاوه بر تمام اینها آلبالو دارای مقدار زیادی ویتامین سی می باشد که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن در مقابل بیماریهایی مثل کرونا می شود و در حفظ سلامت مادران در دوران بارداری بسیار موثر است. در بندهای بالا به خواص زیاد آلبالو اشاره کردیم و خوشبختانه مصرف آن به شکل ترشک از محبوب ترین خوراکیها در بین ایرانیان و بخصوص خانمها است که نقش یک میان وعده پرانرژی و مفید را به بهترین نحو انجام می دهد. 
آموزش ترشک آلبالو
بسیاری از میوه های قرمز رنگ مفید برای سیستم ایمنی بدن، میوه فصلی تابستان هستند، که آلبالو یکی از آنهاست و در این قسمت بطور مختصر طرز تهیه ترشک از میوه تازه ی آن را آموزش می دهیم. طرز تهیه ترشک آلبالوی تازه شبیه ترشک زردآلو و آلبالوی خشک است که در قسمت اول مقاله آن را توضیح دادیم، تنها تفاوت در آب انداختن آلبالو است که آلبالوی خشک معمولا چون آب نمیندازد مجبوریم همراه نمک مقداری آب به آن اضافه کنیم و دو ساعت در یخچال بگذاریم، اما برای آلبالوی تازه دیگر لازم نیست آب اضافه کنیم و فقط مقداری نمک روی آلبالوها بریزید و در یخچال به مدت دو ساعت قرار دهید تا خودش آب بیندازد و سپس روی حرارت قرار دهید. میوه خشک در طی فرایند خشک شدن آب خود را از دست می دهد و اندازه اش کوچکتر می شود و کمتر باعث احساس سیری در انسان می گردد، اما از لحاظ قند و مواد مغذی تغییری نمی کند، بنابراین شما ممکن است بدون آن که متوجه شوید مقدار زیادی میوه خشک بخورید و کالری و قند زیادی دریافت کنید، به همین علت مصرف زیاد میوه خشک برای ورزشکارها مفید می باشد اما کسانی که سعی در کاهش وزن دارند نباید زیاد از حد آن را مصرف کنند. 
در این مقاله روش درست کردن ترشک و مربا آلبالو تازه و خشک را آموزش دادیم و از خواص بسیار این میوه در پیشگیری و درمان بیماریها گفتیم که امیدواریم برای شما مفید بوده باشد و در آخر بیان این نکته را لازم می دانیم که اگر قصد خرید ترشک آلبالوی آماده را دارید، محصولات سالم را تهیه بفرمایید که دارای تمام پروانه های بهداشتی لازم باشند، و از بابت چگونگی درست شدن و آماده شدن آن خیالتان آسوده باشد. سایت ما یکی از معتبرترین فروشگاه های آنلاین فروش این محصول است و همین حالا با چند کلیک می توانید خرید خود را انجام دهید.
