در بسیاری از فرهنگها، انار دانه سیاه به معنای عشق، جوانی، زیبایی یا باروری است، اگرچه انار مملو از مواد سالم است، در حال حاضر هیچ مطالعه پزشکی وجود ندارد که به صراحت اثرات سلامتی انار را تایید کند. طرز تهیه ترشک انار دونه بسیار آسان و راحت است و افراد با دانستن آن می توانند ترشک خانگی خوشمزه ای را به عنوان میان وعده تهیه نمایند.
ترشک انار دونه
آیا تا به حال فرآورده هایی همچون ترشک انار دونه را امتحان کرده اید؟ طعمی ترش و تیز دارد و تهیه آن در خانه آسان است، می توانید از آن برای سس لواشک یا کباب استفاده کنید، حتی می توانید آن را روی دسرها بریزید! ترشک انار دونه یکی از مواد رایج مورد استفاده در غذاهای خاورمیانه و شمال آفریقا است؛ اغلب به غذاهای خوش طعم اضافه می شود تا کمی شیرینی و طعم ترش به آن اضافه شود.
من از قدرت دگرگون کننده ترشک انار شگفت زده شدم که چگونه می تواند کمی طعمی ایده آل و به یادماندنی به غذا اضافه کند، انار از دانه های کوچک و قرمز خونی زیادی تشکیل شده است که حاوی ترکیبی از مواد شیمیایی گیاهی موثر است. نوشیدن یک لیوان آب انار در روز کافی است مشروط بر اینکه آب 100 درصد میوه و بدون شکر باشد، خواص زیادی به همراه دارد، ترشک انار ارگانیک ماده ای نیست که به آسانی در فروشگاه ها پیدا شود، به همین دلیل بهتر است خودتان آن را با آب و دانه های انار درست کنید تا از سلامت و بهداشتی بودن محصول اطمینان حاصل نمایید، در واقع درست کردن آن بسیار آسان است؛ تنها کاری که باید بکنید این است که آب انار و دانه های انار را حدود 1 ساعت بجوشانید و تمام.
برای تهیه ترشک می توانید از آب انار خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید، من ترجیح می دهم از آب انار تازه استفاده کنم زیرا رنگ ترشک بسیار روشن تر به نظر می رسد، دانه های انار را در مخلوط کن یا غذاساز پرسرعت بریزید و به آرامی هم بزنید تا له شوند. آب میوه را از طریق یک صافی مشبک رد کنید، از یک کاردک برای فشار دادن به پوره استفاده کنید تا بتوانید تا حد امکان آب آن را بگیرید، در نهایت مقداری از آب انار و دانه های پوره شده را بر روی حرارت بگذارید تا به غلظت مناسب برسد.
انار میوه ای است که حاوی آنتی اکسیدانها و مواد ضد التهابی است، ترشک انار ممکن است دارای طیف وسیعی از خواص مفید باشد، از مزایای احتمالی ترشک انار می توان به آنتی اکسیدان بودن آن اشاره کرد که ممکن است به پیشگیری از سرطان و سایر بیماریها، تامین ویتامین C، تقویت سلامت دستگاه گوارش و کاهش مقاومت به انسولین کمک کند.
همچنین ممکن است به پیشگیری از سرطان، حمایت سیستم ایمنی و باروری کمک کند، پلی فنولها دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی هستند، انار به عنوان منبعی از پلی فنولها می تواند برای درمان بیماریهای مختلف التهابی مناسب باشد، التهاب کوتاه مدت یک پاسخ طبیعی بدن به عفونت و آسیبها است، با این حال، التهاب مزمن در صورت درمان نشدن می تواند مشکل ساز باشد، امروزه به ویژه در فرهنگهای غربی رایج است.
هنگامی که التهاب مورد توجه قرار نگیرد، می تواند بسیاری از بیماریهای مزمن، از جمله بیماری قلبی، دیابت نوع 2، سرطان و بیماری آلزایمر تشدید کند؛ خوردن انار ممکن است به پیشگیری از التهاب مزمن مرتبط با افزایش خطر بیماری مزمن کمک کند، این تا حد زیادی به ترکیباتی به نام پانیکالاژین نسبت داده می شود که در مطالعات آزمایشگاهی و حیوانات نشان داده شده است که دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی هستند.
برخی از مطالعات انسانی نیز نشان داده اند که مصرف ترشک انار یا ترشک چلچله می تواند نشانگرهای التهاب را در بدن کاهش دهد، با این حال، تحقیقات بیشتری در مورد اینکه چگونه خوردن دانه های تازه انار بر التهاب در انسان تأثیر می گذارد، مورد نیاز است. مغز به ویژه در برابر استرس اکسیداتیو آسیب پذیر است، آسیب سلولی ناشی از رادیکالهای آزاد در ایجاد زوال عقل نقش دارد، پلی فنل پونیکالاگین موجود در ترشک انار می تواند از سلولهای عصبی محافظت کند. مطالعه ثابت شده است پونیکالاگین نیز در روده به اورولیتین تبدیل می شود؛ این ماده در برابر مراحل اولیه زوال عقل، نویدبخش است، مشخص شد که پس از مصرف منظم انار یا ترشک انار، حافظه دیداری و همچنین حافظه اعداد بهبود یافت.
دانه های انار حاوی مواد گیاهی ثانویه آنتوسیانین است، آنها می توانند التهاب را کاهش دهند و درد را مهار کنند؛ به همین دلیل است که ترشک انار از جمله برای دردهای روماتیسمی توصیه می شود، علاوه بر این، آنتوسیانینها می توانند آنزیمهای دخیل در فرآیندهای التهابی در بدن را مسدود کنند؛ به همین دلیل است که برای مثال می توانند از ایجاد آرتروز جلوگیری کنند. یک اسید چرب امگا 5 کمیاب اما بسیار سالم در دانه های انار وجود دارد: پونیسین، تورم را کاهش می دهد، تولید کلاژن بدن را افزایش می دهد و می تواند التهاب را از جمله در پوست تسکین دهد؛ بنابراین روغن انار در صنعت آرایشی و بهداشتی بسیار محبوب است.
مطالعات دانشمندان کالیفرنیایی نشان داده است که ترشک انار می تواند از سلولهای پوست در برابر اشعه UV محافظت کند، همچنین مشاهداتی وجود دارد که روغن انار به بیماریهای پوستی مانند اگزما کمک می کند، انار ممکن است حاوی چند کالری بیشتر از سبزیجات باشد، اما دانه های آن تقریباً بدون چربی هستند. طعم شیرین و ملس و کمی ترش آنها به کاهش هوس کمک می کند، مصرف ترشک انار به طور کلی بی خطر در نظر گرفته می شود، از سوی دیگر، هنوز بررسی نشده است که آیا این امر در مورد ترکیبات جدا شده انار در صورت مصرف طولانی مدت نیز صدق می کند یا خیر.
گزارشهای موردی نشان می دهد که تداخلات بین آب انار و برخی داروها مشابه آنهایی است که در آب گریپ فروت مشاهده می شود، با مهار آنزیمهای تجزیه کننده مواد فعال در روده و کبد، بدن داروهای خاص مانند داروهای ضد انعقاد با ترکیبات فعال را به آرامی در بدن تجزیه می کند؛ تحت شرایط خاص، آنها می توانند تا سطح سمی تجمع پیدا کنند. اگر همزمان با دارو از ترشک انار یا مکملهای غذایی حاوی انار مثل سرکه انار استفاده می کنید، باید با پزشک خود مشورت کنید، برخی گزارشها از تقلب در ترشک انار وجود دارد.
توجه داشته باشید که میزان انار در محصول چقدر است، برای جزئیات بیشتر به لیست مواد تشکیل دهنده مراجعه کنید؛ اگر اطلاعاتی وجود نداشته باشند، انار فقط در مقادیر کم به عنوان یک تقویت کننده طعم استفاده می شود. عرضه ترشک انار مرغوب و اصل با قیمتی بسیار ارزان و منصفانه به تمامی متقاضیان خود در سراسر کشور و کسب رضایت کامل آنها در خصوص کیفیت این محصول، از اهداف بسیار مهم این فروشنده می باشد، فروشنده محصولات خود را به صورت عمده و مستقیم به فروش می رساند که هر کدام مزایای به خصوصی دارد.
