امروزه ادویه های بسیاری وجود دارند که هم در مراحل آماده سازی غذا و هم همراه غذا استفاده می شوند و با عطر و طعم خاص خود غذا را برای ما دلنشین تر می کنند.
سماق یکی از این ادویه ها است که علاوه بر خواص بسیار زیادی که برای سلامتی دارد، با طعم ترش و بی نظیر خود به عنوان یکی از ادویه های محبوب و شناخته شده در آشپزی کشورهای مختلف به ویژه کشورهای خاورمیانه ای کاربردهای فراوان دارد.
این چاشنی فوق العاده به عنوان یک طعم دهنده عالی از سالها پیش جایگاه خود را در امور آشپزی در کشورهای مختلف پیدا کرده است و مورد استفاده مردمان مناطق مختلف قرار گرفته است.
برای استفاده از این گیاه پرخاصیت هم می توان میوه تازه آن را به صورت چای یا دمنوش تهیه کرد و هم می توان از شکل خشک و پودر شده آن بهره برد.
دانشمندان حوزه گیاهان دارویی توجه ویژه ای به سماق داشته اند و تحقیقات زیادی را در زمینه فواید سماق بر سلامتی و پیشگیری از بیماریها انجام داده اند حتی شاید بتوان گفت بیش از ۵۰ سال است که روی این گیاه ارزشمند تحقیق می شود.
آنتی اکسیدانها که جزو ترکیبات فوق العاده برای جلوگیری و درمان بسیاری از بیماریها محسوب می شود، به فراوانی در سماق وجود دارند که این می تواند دلیل خوبی برای کاربرد و پتانسیل وسیع سماق در زمینه های درمانی مختلف باشد.
آنتی اکسیدانهای موجود در سماق از سلولها در برابر عوامل مخرب و رادیکالهای آزاد محافظت می کنند و از این طریق در بهبود سلامت بدن موثر هستند.
در این مقاله ابتدا به بیان ارزش غذایی سماق می پردازیم و سپس در ادامه خواص سماق برای قلب و تاثیر آن بر فشار خون را بیان می کنیم.
ارزش غذایی سماق تحقیقات صورت گرفته در زمینه ارزش غذایی سماق و مواد مغذی موجود در آن نشان می دهد که سماق از مقادیری کربوهیدرات، درصدی چربیهای غیر اشباع به نام اسید اولنیک و مقداری پروتئین تشکیل شده است.
همچنین چربی موجود در سماق به حفظ سلامت قلب کمک می کند و در سلامت پوست نیز موثر است.
علاوه بر این آزمایشات انجام شده نشان می دهد سماق مقادیری از چند ماده مفید برای بدن مانند ویتامینهای گروه B و ویتامین C را داراست.
با توجه به این فواید سماق، در ادامه به بررسی اثر این ماده شفابخش روی سلامت قلب و کاهش فشارخون می پردازیم.
خواص سماق برای قلب بیماریهای قلبی به یکی از مشکلات رایجی تبدیل شده است که امروزه بسیاری از افراد را گرفتار خود کرده است.
سماق ادویه ای با خاصیت دارویی شگفت انگیز است و شما می تواند برای حفظ سلامت قلب خود از خواص آن بهره ببرید.
در ادامه با خواص سماق برای قلب بیشتر آشنا می شویم.
یکی از مهم ترین خواص سماق سرشار بودن آن از ترکیبات حاوی ویتامین C و آنتی اکسیدانهای موثر است.
آنتی اکسیدانها و ویتامین C موجود در سماق صدمات ناشی از عوامل مخرب و رادیکالهای آزاد در بدن را خنثی می کنند و مانع آسیب رسیدن به سلولهای بدن می شوند.
از این رو در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماریها از جمله بیماریهای قلبی، سکته و دیابت نقش دارند.
مصرف سماق باعث می شود مقدار اسیدهای چرب امگا ۳ در بافت سلولهای بدن افزایش یابد و به این طریق از بروز بیماریهای قلبی عروقی جلوگیری می کند.
همچنین مطالعات صورت گرفته نشان می دهد سماق می تواند روی رشد سلولهای مغزی تاثیرات چشمگیری دارد.
همچنین نتایج تحقیقات صورت گرفته نشان می دهد که تانن‌های موجود در سماق نقش موثری در کاهش کلسترول و چربی خون داشته و از این طریق نقش بسزایی در پیشگیری از بسیاری از بیماریها مانند بیماریهای قلبی دارند.
این گیاه فوق العاده حاوی اسیدهای چرب امگا 3 و اسید دوکوزاهگزانوئیک نیز می باشد که در سلامت قلب موثر هستند و باعث بهبود عملکرد قلب می شوند.
- بیشتر بخوانید: سماق صادراتی
خواص سماق برای فشار خون همان طور که گفتیم سماق به عنوان یک گیاه دارویی حاوی مواد مفیدی است که در پیشگیری و بهبود اختلالات قلبی و عروقی موثر است.
اما اینکه آیا سماق برای کاهش فشار خون نیز می تواند موثر باشد مطلبی است که در ادامه به آن می پردازیم.
مشکل فشار خون بالا از جمله تهدیدهای جدی برای سلامتی محسوب می شود که عوارض جدی زیادی برای سلامتی دارد و کنترل و درمان آن احتیاج به یک دوره زمانی طولانی مدت دارد.
این دوره درمان باید با تغییر در رژیم غذایی و کنترل وزن و نیز ورزش کردن و افزایش فعالیت بدنی همراه باشد.
برای بررسی تاثیرات گیاه سماق روی بیماری فشار خون تحقیقات زیادی صورت گرفته است.
در یکی از این تحقیقات که به صورت تصادفی و کنترل شده با دارونما روی ۸۰ بیمار مبتلا فشار خون برای مدت 8 هفته انجام شد، مشخص شد که بیمارانی که در این مدت کپسول میوه سماق و کاپتوپریل دریافت کرده اند کاهش چشمگیری در فشار خون داشته اند.
بنابراین می توان گفت سماق دارای خواصی است که در بهبود و کنترل فشار خون بالا موثر است.
فلاونوئیدها که از ترکیبات اصلی این گیاه محسوب می شوند می توانند علت این خواص سماق باشند.
براساس آزمایشات صورت گرفته ترکیبات طبیعی موجود در سماق مقاومت عروق را کاهش داده و از این طریق می توانند در کاهش فشار خون بالا موثر واقع شوند.
همچنین فلاونوئیدهای موجود در سماق می توانند با کنترل ورود و خروج کلسیم به داخل سلول به کاهش فشار خون کمک کنند.
افراد دارای فشار خون بالا می توانند سماق را به عنوان یک ادویه همراه غذا و سالاد یا به عنوان دمنوش استفاده کنند تا از خواص آن در کاهش فشار خون بهره ببرند.
ذکر این نکته لازم است که تحقیقات روی میوه سماق بدون هیچ افزودنی انجام شده است اما ادویه سماق، ادویه‌ای است که ممکن است طی مراحل فرآوری و آماده سازی آن از نمک استفاده شود.
پس کسانی که دارای فشار خون بالا هستند در استفاده از سماق باید توجه داشته باشند که پودر سماق حاوی نمک نباشد و یا از میوه سماق به صورت طبیعی و پودر نشده استفاده کنند.
همچنین اگر فشار خون بالا دارید لازم است قبل از استفاده از سماق با پزشک خود مشورت کنید.