باقلا شیراز (نام علمی: Vicia faba)، گیاهی یک ساله از خانواده باقلا آپازی (Fabaceae) است و برگ‌های باقلا شیراز به شکل تخم مرغ بوده و میوه آن نیز به شکل غلاف است که به آن باقله می‌گویند.
باقلا شیراز از قدیمی‌ترین گیاهان کشاورزی جهان به شمار می‌رود و در مناطق مختلف جهان، به خصوص در مناطق معتدل و در میان کوهستان‌ها کشت می‌شود.
این گیاه در برخی مناطق جهان به عنوان محصول اصلی مورد استفاده می‌باشد و در دیگر مناطق نیز به عنوان برجسته‌ای از منابع غذایی شناخته می‌شود.
باقلا شیراز دانه‌های بزرگ و قوی دارد که با سفیدی شفافی منحصر به فردی پوشیده شده‌اند و این دانه‌ها دارای مزه ملایم و خوشمزه‌ای هستند و از طعم و بوی خاصی برخوردارند و برای انتخاب کیفیت دانه‌های باقلا شیراز به عواملی همچون رنگ، حجم و وزن آن‌ها توجه ویژه‌ای نمی‌شود.
یکی از ویژگی‌های منحصر به فرد باقلا شیراز، کم بودن چربی در دانه آن است که به علت ترکیبات مغذی بالا و خواص سلامتی آن، باقلا شیراز را برای رژیم‌های کاهش وزن و دیابتی‌ها بسیار مناسب می‌سازد.
باقلا شیراز نیز از دیگر مزایای رژیم‌های کاهش وزن به خصوص در کنار مواد غذایی دیگر مثل حبوبات متعدد موجود در بازار، حقایق این مزیت را بیشتر می‌کند.
علاوه بر این باقلا شیراز دارای مقدار زیادی از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و پروتئین موجود در باقلا شیراز به اندازه کافی برای تأمین نیاز روزانه بدن به پروتئین کمک می‌کند و می‌تواند یک جایگزین مناسب برای منابع پروتئین حیوانی مانند گوشت باشد.
همچنین فیبر موجود در باقلا شیراز به عملکرد صحیح روده کمک می‌کند و می‌تواند به تنظیم سطح چربی و قند خون کمک کند.
باقلا شیراز همچنین دارای مقدار قابل توجهی از ویتامین C، ویتامین K، ویتامین B6، فولات و مواد معدنی از جمله آهن، مس و فسفر است.
ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان مهم است که به سلامتی پوست و سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و در حالی که ویتامین K برای جذب کلسیم، سلامت استخوان و خونداری مهم است و همچنین، ویتامین B6 و فولات نقش مهمی در عملکرد سیستم عصبی، تولید سلول‌های خونی و حفظ سلامت قلب دارند.
دانه‌های باقلا شیراز همچنین موجب کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی، سرطان و التهاب می‌شود و باقلا شیراز می‌تواند به کنترل کلسترول خون کمک کند و به عنوان یک منبع انرژی پایدار فراهم کننده کربوهیدرات پیچیده عمل می‌کند و برای حفظ سلامت قلب و عروق بسیار مفید است.
باقلا شیراز همچنین قابلیت استفاده در غذاهای مختلف را دارد و این می تواند به صورت تازه در سالاد، یا به عنوان جزء اصلی در غذاهای مانند خورشت باقلا و آش رشته استفاده شود.
به طور کلی باقلا شیراز یک گیاه بسیار خوشمزه است که سرشار از مواد مغذی و بهداشتی است و استفاده از باقلا شیراز در تناول غذاها می تواند به بهبود سلامت عمومی کمک کند و می تواند به عنوان یک گزینه سالم و خوشمزه برای افزایش مصرف مواد مغذی در جهت حفظ سلامت در برنامه غذایی روزانه ما قرار بگیرد.
