باقلا یا باقلی یا باقالی (نام علمی: Vicia faba) گیاهی است یک ساله که در مناطق مختلف جهان به خصوص در کشورهای مدیترانه ای، کشت می‌شود و این گیاه دارای برگ‌های تخم مرغ شکل و میوه غلاف مانند است و همچنین به میوه و دانه آن نیز باقله گفته می‌شود.
تاریخچه‌ی کشت باقلا شمال:
کشت باقلا در منطقه شمال جهان به عنوان یکی از اصلی ترین منابع غذایی انسان به شمار می‌رود و این گیاه در مناطق مدیترانه ای و خاورمیانه، به خصوص در کشورهایی مانند ایتالیا، اسپانیا، یونان و ایران کاشت می‌شود.
تاریخ کشت باقلا در ایران به هزاران سال قبل برمی‌گردد و مردمان همان زمان حدود ٤٠٠٠ سال قبل مصرف این گیاه را آماده کرده و از آن نیز استفاده می‌کردند.
مزایای مصرف باقلا شمال:
مصرف باقلا شمال برای سلامتی بسیار مفید است و این میوه دارای مقدار زیادی فیبر، پروتئین و ویتامین است و همچنین باقلا شمال یک منبع عالی از اسید فولیک (ویتامین ب۹) است که برای زنان باردار بسیار مهم است.
مصرف باقلا می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، جلوگیری از بروز سرطان، کاهش قند خون و بهبود گوارش کمک کند.
کاربردهای باقلا شمال در آشپزی:
باقلا شمال علاوه بر خواص غذایی، در آشپزی نقش مهمی دارد و این میوه می‌تواند در تهیه انواع غذاها مانند سالادها، کوکو، سوپ و غیره استفاده شود و همچنین باقلا شمال می‌تواند در تهیه غذاهای محلی مانند فاسنجانی و قیمه‌ای نیز به کار رود.
باقلا شمال در صنعت غذایی:
باقلا شمال نقش حیاتی در صنایع غذایی نیز دارد و دانه باقلا شمال می‌تواند به صورت تازه، خشک، منجمد یا پودر شده در بازار یافت شود و این دانه ها معمولاً به منظور تهیه محصولاتی مانند کنسرو، نخود فرنگی و ماکارونی استفاده می‌شوند.
باقلا شمال یکی از محصولات غذایی پرمصرف و مهم است که به دلیل خواص غذایی بالا و کاربردها در آشپزی و صنعت غذایی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است و این میوه باعث بهبود سلامتی انسان و همچنین حفظ تنوع غذایی می‌شود.
بنابراین توصیه می‌شود باقلا شمال را به عنوان یکی از مواد غذایی اساسی در رژیم غذایی خود قرار دهید و همچنین باقلا شمال به عنوان یک محصول کشاورزی نیز اهمیت زیادی دارد.
کشت باقلا شمال می‌تواند به تنوع زراعی و اقتصاد روستاها کمک کند و علاوه بر این باقلا شمال از لحاظ بیولوژیکی از گیاهان خانواده لگومینوز است که قادر به تثبیت نیتروژن از هوا هستند و باعث حفظ کربن در خاک می‌شوند و این ویژگی برای بهبود کیفیت خاک و حفظ محیط زیست بسیار مفید است.
با توجه به مزایای فراوان باقلا شمال، مصرف آن به صورت منظم در رژیم غذایی می‌تواند به بهبود سلامتی کمک کند و می‌توانید باقلا را به صورت تازه، سرخ شده، بویژه یا در تهیه غذاها و سوپ‌ها به صورت منجمد به کار ببرید و یا می‌توانید طیف گسترده ای از غذاها را با استفاده از باقلا شمال تهیه کنید.
در نهایت باقلا شمال یکی از مواد غذایی مهم و مفید است که به دلیل خواص غذایی و کاربردهای مختلف، به عنوان یک انتخاب مناسب برای سلامتی و بهبود سبک زندگی در نظر گرفته می‌شود.
باقلا شمال می‌تواند به عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی و تامین کننده انرژی برای بدن عمل کند و برای بهره‌برداری از مزایای آن می‌توانید انواع غذاها و دسرها را از آن تهیه کنید و همچنین در صنایع غذایی استفاده کنید.
بنابراین برای بهبود سلامتی و ارتقا سبک زندگی، توصیه می‌شود باقلا شمال را در رژیم غذایی خود در نظر بگیرید.
