نوشیدنیهای زیادی با غذا سرو شده و دوغ محلی و کشک خانگی محلی یکی از انواع آن می باشد که به روش سنتی تولید شده و سالم و ارگانیک می باشد، این محصول به صورت کاملا طبیعی در ارومیه، اصفهان و اردبیل نیز تولید می شود و مصرف آنها برای تمامی اقشار جامعه بلا مانع است.
دوغ محلی اصفهان
تنوع فراورده های شیری بسیار زیاد می باشد و دوغ محلی یکی از نمونه هایی بوده که مردم به مصرف آن روی می آورند. با توجه به اینکه مردم اصفهان تمایل زیادی به خرید دوغ محلی دارند، این محصول را از ماست بندیهای سطح شهر خود خریداری می کنند، این دوغها بر حسب وزن و به صورت کیلویی بسته بندی می شوند و دارای هیچ گاز اضافه ای نمی باشند و گازی که در آنها وجود دارد، گاز ماست می باشد.
دوغ به عنوان ماده اولیه جهت تولید انواع قره قروت سفید نیز در نظر گرفته می شود و بهترین انواع قره قروتها نیز با حرارت دادن این ماده حاصل می گردد، از مصرف دوغ قبل از رانندگی بپرهیزید چرا که باعث خواب آلودگی می شود. دوغ سرشار از کلسیم بوده و برای استخوانهای بدن بسیار مناسب است، همچنین تحکیم استخوانها و جلوگیری از پوسیدگی دندانها را بر عهده دارد، می توان گفت که خواص این ماده غذایی بسیار بالا بوده و در انواع غذاهای مختلف استفاده می شوند. دوغ به خاطر کلسیم فراوانی که دارد به عنوان یکی از سنتی ترین و اصیل ترین نوشیدنیها با غذاها و دسرها به کار می رود و خوراکیهای سنتی زیادی با دوغ تولید می شود، دوغ با حجمهای مختلفی بسته بندی می شود و قیمت بسیار به صرفه ای را دارا می باشند، دوغ به صورت تک نفره، یک و نیم لیتری و سه لیتری بسته بندی می شود و نوع تک نفره آنها در رستورانها، کبابیها و غیره استفاده می شود.
غلظت دوغ محلی یکی از عواملی است که باعث محبوبیت بسیار زیاد آنها در بین استفاده کنندگان می شود، این کالاها دارای مزه ترش هستند و مردم همه خرید این مزه ترش را در اولویت کار قرار می دهند، آنها را می توان در یخچال نگهداری کرد و پیشنهاد می شود دوغ را در حالت سرد استفاده کنید، بیماران کلیوی باید از مصرف دوغ صرف نظر کنند زیرا باعث تشدید درد کلیه می شود و کلسیم آنها رسوب می کند، همچنین در صورت مصرف بیش از اندازه دوغ، عارضه های مختلفی مانند خار پاشنه نیز پیدیدار می گردد.
- بیشتر بخوانید: دوغ ترش گازدار
با توجه به اصالت و قدمت غذاهای ایرانی می توان گفت که انواع آشها و غذاهای دیگر نیز با این دوغ تولید می شوند که هر کدام دارای طرفداران خاص خود هستند، از طریق سایتهای معتبر می توان این ویژگیها را مورد بررسی قرار داده و دوغ مورد نظر را در کمترین زمان خریداری کرد.
دوغ محلی ارومیه
بر اساس ویژگیهای مختلف می توان گفت دوغ محلی ارومیه یکی از پرخاصیت ترین مواد غذایی محسوب می شود، آنها بسیار خالص هستند و فرآیند تولید این محصولات به روش سنتی و کاملا ارگانیک انجام می شود، انواع مواد غذایی که به صورت محلی تولید می شوند، هیچ گونه مواد شیمیایی و نگهدارنده ای را در ترکیب خود ندارند، همچنین آنها مواد افزودنی را دارا نمی باشند، در نتیجه می توان گفت که غذاهای محلی سالم ترین خوراکیها محسوب می شوند.
دوغ سرشار از کلسیم بوده و ماده اولیه برای تولید کشک پاستوریزه می باشد، در واقع پس از پختن و حرارت دادن دوغ طوف (شیراز یا کشک تر) حاصل شده و با خشک کردن آن کشک تولید می شود.
مردم ارومیه دوغ محلی را به عنوان یکی از مواد اولیه ضروری برای پخت انواع آشهای محلی در نظر گرفته می گیرند، ترکیب دوغ در این ماده غذایی آنها را بسیار خوشمزه می کند و رنگ آشها را نیز تغییر می دهد، خواص بسیار زیاد این ماده غذایی برای کودکان حائز اهمیت بوده و باعث استخوان گیری آنها می شود، این مواد غذایی از پوکی استخوان در پیری جلوگیری می کنند و تحکیم استخوانها را در پی دارند.
دوغ دارای طبع سرد بوده و مصرف آن ها با دیگر مواد غذایی که دارای طبع سرد هستند، پیشنهاد نمی شود برای مثال مصرف دوغ با ماهی اصلا مناسب نبوده و سردی بدن را به وجود می آورد، برای طعم دادن و خوش عطر کردن دوغ از انواع سبزیهای خشک نظیر پونه و نعناع استفاده می شود.
دوغ محلی اردبیل
لبنیات جزو نیازهای اساسی به حساب آمده و دوغ محلی اردبیل نمونه درجه یکی است که میزان عرضه و تقاضای آن در کشور بسیار بالا است، خرید و فروش آنها بر حسب لیتر صورت می گیرد. خیلی کم پیش می آید که خانم خانه داری طرز تهیه دوغ محلی را بلد نباشد، زیرا این کار از گذشته های دور تاکنون در بین مادران ما انجام شده و کم و بیش در مورد تولید این محصولات اطلاعاتی را کسب کرده ایم برای آنکه بهترین دوغ تولید و به بازار ارائه شود، ابتدا کسانی که در این صنعت کار می کنند خرید بهترین شیر از گاوداریها و یا به صورت سنتی از دیگر مراکز انجام می دهند.
پس از خرید شیر و گذراندن آنها از صافی می توان شیر ها را در حرارت ملایم قرار داده، پس از آن که شیر کاملاً جوشیده شد اقدام به تهیه ماست از این ماده غذایی می شود و برای این کار شیر باید در حدی دما داشته باشد که منجر به داغی دست شود ولی جوشیده و بسیار داغ نباشد، در این مرحله می توان مایه ماست را به شیر اضافه کرد و بهترین کار این است دو قاشق ماست را درون شیر حل کرده سپس آن را درون ظرفی ریخته و در محیط گرم نگهداری کرد در مرحله بعد و زمانی که ماست تولید شد، می توان ماست را در درون مشک ریخت و کره آن را جدا کرد، این مشکها ممکن است سنتی و یا مدرن باشند نوع سنتی آن ها از پوست گوسفندان تهیه می شدند و نوع مدن آنها با جنسهای روحی و آلومینیومی تولید می شدند، امروزه انواع دستگاه کره گیر های برقی نیز به بازار ارائه شده اند. پس از این که دوغ مورد نظر آماده شد، کره ها از سطح دوغ جداسازی شده و این دوغ را می توان در بسته بندیهای مختلف به فروش رساند.
- بیشتر بخوانید: دوغ گازدار
برای خرید بهترین انواع دوغ محلی می توان سفارش خرید خود را درون سایتهای معتبر ثبت کرد، این سایتها پس از معرفی بهترین انواع این کالاها امکان خرید را فراهم می آورند، خرید از مجموعه ما باعث می شود، کالا درب منزل تحویل داده شود و هدف کلی ما راحتی و رضایت مندی شما عزیزان می باشد.
