یکی از لبنیات پر طرفداری که مورد توجه همه افراد قرار می‌گیرد، دوغ می‌باشد که این محصول، نوشیدنی بسیار خوشمزه‌ای است که می‌تواند جایگزین بسیار مناسبی برای نوشابه های مضر در کنار غذا باشد پس برای آشنایی با طرز تهیه دوغ گازدار خانگی خوشمزه به صورت کارخانه ای با ۴ روش سریع با ما همراه باشید تا بتوانید دوغ خوش طعم و باکیفیتی تهیه کنید.
طرز تهیه دوغ گازدار خانگی
دوغ دارای خواص و ویژگی های بسیار زیادی است و مورد پسند بسیاری از ایرانیان می باشد که این محصول جزو نوشیدنی های سنتی ایرانی به شمار می‌رود که در طعم های مختلف و با کیفیت های گوناگون تولید می شود که دوغ ها به صورت گازدار و بدون گاز تهیه می شود تا افراد از آن‌ها در کنار غذای خود لذت ببرند که شما نیز می‌توانید به راحتی این محصول را در خانه خود تهیه کنید و از آن لذت ببرید که دوغ گازدار را می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید.
- بیشتر بخوانید: دوغ گازدار نعنا
فقط باید به چند نکته اساسی توجه داشته باشید پس تهیه دوغ حتما باید در مکانی گرم صورت پذیرد و برای اینکه دوغ گازدار تهیه کنید، حتما باید از قند برای تخمیر استفاده نمایید.
این نکاتی است که رعایت آن‌ها باعث تهیه دوغ مناسب می شود که برای تهیه دوغ به مقداری شیر، آب، قند و شکر و ماست نیازمند هستید که در ابتدا شیر را بر روی حرارت بگذارید تا بجوشد و از سالم بودن آن مطمئن شوید و سپس آب و شیر را با یکدیگر مخلوط کنید تا درجه حرارت آن به اندازه‌ای باشد که دست شما نسوزد پس اکنون مقداری از ماست را به همراه یک حبه قند درون یک لیوان از شیر و آبی که تهیه کرده اید، بریزید و خوب هم بزنید و سپس آن را به بقیه شیر و آب اضافه کنید و هم بزنید و آن را در ظرفی مناسب همانند بطری های نوشابه یا حتی بطری های شیری قرار داده و بگذارید تا حداقل به مدت سه تا چهار روز از روی آن بگذرد.
شما اکنون دارای دوغ گازدار بسیار خوشمزه شده اید که می توانید آن را در کنار غذا میل نمایید که در این روش شما از شیر و ماست به طور همزمان استفاده کرده اید و ممکن است که دوغ شما کمی شیرین شود.
- بیشتر بخوانید: دوغ گازدار تخمیری
پیشنهاد می کنیم برای اینکه دوغ خوشمزه و مناسبی تهیه کنید، از ماست استفاده نمایید پس شما می‌توانید ماست های ترش را در ابتدا تهیه کنید و آن‌ها را خوب هم می‌زنید، تا به صورت یکدست شود و سپس مقداری آب به آن اضافه کنید و یک دانه برای تخمیر در آن بیندازید و آن را در مکانی گرم همانند کنار شوفاژ یا حتا در آفتاب قرار دهید.
بعد از سه روز شما دارای دوغ خوشمزه‌ای شده اید که به طور کلی برای گازدار کردن دوغ حتماً باید از قند یا شکر استفاده کنید، البته میزان قند و شکر باید بسیار کم و ناچیز باشد تا تخمیر صورت گیرد و دوغ گازدار تولید گردد زیرا دوغ دارای کلسیم بسیار زیادی می‌باشد که برای استخوان بندی مناسب است.
همچنین برای استحکام دندان ها گزینه بسیار مناسبی به شمار می رود که دوغ از جمله نوشیدنی هایی است که طبع سردی دارد پس بنابراین بعد از استفاده آن افرادی که مزاج سردی دارند باید از محصولات گرم همانند نبات استفاده کنند تا دچار خواب آلودگی و رخوت نشوند و دوغ دارای ویتامین های گروه ب است که برای پوست و مو لازم و ضروری می باشد زیرا باکتری های مفیدی که در دوغ موجود هستند، به سلامت دستگاه گوارش شما کمک می کند و برای افرادی که دچار بیماری‌های گوارشی هستند، گزینه مناسبی به شمار می رود.
- بیشتر بخوانید: دوغ ترش گازدار
طرز تهیه دوغ گازدار خوشمزه
روش دیگری که برای تهیه دوغ می توانید به کار برید، روشی بسیار مناسب است که به طور همزمان ماست و دوغ را برای شما فراهم می کند پس ابتدا مقداری شیر را تهیه کنید و همراه با آب بجوشانید و سپس به مقدار یک قاشق غذاخوری ماست به اندازه هر لیتر شیر در آن اضافه کنید و درب آن را بپوشانید و در مکانی گرم قرار دهید تا ماست خود را بگیرد و سپس به مدت ۲۴ ساعت آن را در یخچال بگذارید پس مسلما ماست تولید شده به این روش دارای مقدار زیادی آب می باشد و بعد از ۲۴ساعت آب موجود را جمع کرد و در بطری بریزید.
بعد از اینکه بطری شما از آب جمع آوری شده ماست تازه پر شد، یک حبه قند کوچک در آن بیندازید و آن را به مدت یک روز در آفتاب قرار دهید که شما اکنون دارای ماستی خوشمزه به علاوه دوغ گازدار مناسب هستید و به طور همزمان توانسته‌اید محصولات لبنی خانه خود را تهیه کنید.
بیشتر بخوانید: ماست میوه ای
دوغ ها به دو صورت گرما دیده و ساده تهیه می شوند زیرا دوغ های گازدار و بدون گاز نیز از جمله دوغ هایی هستند که طرفداران خاص خود را دارند که در انواع دوغ ها می‌توانید از انواع سبزی های معطر همانند نعناع و پونه استفاده کنید تا طعم بهتری به دوغ بدهند و به طور کلی برای اینکه دوغ های گازدار را تهیه کنید نیازمند به مقداری قند هستید و باید مدت زمان نگهداری آن در مکان گرم را حداقل به سه روز برسانید که این در حالی است که اگر از دوغ های بدون گاز خوشتان می آید، بهتر است که به مدت یک روز دوغ را در مکان گرم نگه دارید و سپس از آن استفاده کنید تا تخمیر در دوغ صورت نگیرد و دوغ شما بدون گاز به دست آید.
تهیه دوغ کار آسان و ساده است که به راحتی و با کمترین هزینه می توانید در منزل انجام دهید که این محصول را حتی می توانید در حجم انبوه تولید کرده و به فروش برسانید و بیشتر زنان سرپرست خانوار با تهیه انواع محصولات لبنی و به ویژه دوغ که در خانه امکان پذیر است، امرار معاش می کنند زیرا استفاده کردن از دوغ به ویژه در فصل بهار و تابستان باعث می‌شود تا عطش بدن پایین آید و بنابراین می‌توانید آن را در این فصل ها با هزینه بسیار پایین تهیه کنید که کارگاه ها و کارخانه های بسیاری با برندهای متفاوتی به تولید دوغ می پردازند و آن را با قیمت های مختلف در اختیار مصرف کنندگان قرار می دهند.
- بیشتر بخوانید: دوغ گازدار
بیشتر بخوانید: تجارت لبنیات
مسلماً دوغ هایی که به صورت فله ای تولید می شوند و به صورت سنتی در خانه ها تهیه می شوند، گزینه مناسب تری برای استفاده کردن می باشند، زیرا مواد نگهدارنده و صنعتی در آن‌ها وجود ندارد و به راحتی و بدون دغدغه می توانید از سلامتی آن‌ها مطمئن باشید و آن را مصرف کنید.