از برجسته ترین حبوبات امروزی لپه است که ما در این مطلب قصد داریم بگوییم لپه چیست، از چی درست میشود و خواص آن چیست که امیدواریم با ارائه ی این مطالب گامی هر چند کوچک در جهت افزایش دانایی و آگاهی هموطنان برداشته باشیم.
لپه از زیر مجموعه ی حبوبات بوده و جهت معرفی و تعریف ساده ی آن باید بگوییم که لپه از نخود تشکیل می گردد، به این معنا که خود لپه گیاه خاص و جداگانه ای نداشته و فراوری شده ی نخود محسوب می گردد.
رنگ آن معمولا زرد بوده که به ندرت رنگ سبز آن هم قابل یافت می باشد، اگر دقیق تر به آن بپردازیم باید بگوییم که این محصول دارای انواع مختلفی دارد که بهترین و با کیفیت ترین نوع آن در ایران وجود داشته و پرورش می یابد، نخود اولیه در مزارع ایران کشت و تامین شده که مناسب ترین آنها جهت لپه سازی استفاده می گردد.
اما داستان لپه ی ایرانی به این ختم نمی گردد و نیز محصولات دیگر هم در کشور هستند که قطعا فعالان این حوزه با نامهایی چون لپه اتیوپی، تانزانیا و استرالیا آشنا هستند.
باید اضافه کرد که بهترین نوع این محصول از گذشته تا به امروز لپه ی ایرانی بوده ولی به جهت اختلاف قیمت که با دیگر انواع آن داشته خرید آن توسط تولیدیهای خاص انجام می گرفته و خریداران کم بضاعت هم امکان خرید آن را نداشته اند.
- بیشتر بخوانید: لپه باقالی رشتی
ولی در سالهای اخیر به جهت واردات کم آن به کشورها قیمت آن روند صعودی گرفته و حدودا نزدیک به قیمت لپه ایرانی رسیده است که به همین دلیل هم اکثر خریداران لپه ی ایران آن را با قیمتی بیش تر از سایر لپه ها خریداری می کنند.
اما روش و شکل تولید لپه به این صورت می باشد که اول نخود لپه ای را شسته و پاک می سازند که در این خصوص باید اضافه کنیم نخود لپه ای اندازه ای کوچک داشته که حدودا انواع 3 تا 6 آن را جهت این کار استفاده می کنند.
بعد از شستشو باید پوست آن جدا سازی و کنده شود و بعد از آن بر اثر فشار مکانیکی آن را به دو قسمت تبدیل می کنند، این مراحل مقداری ضایعات تولید می کند که پس از پایان کار لپه بوجاری شده و سپس خشک می گردد.
- بیشتر بخوانید: لپه ایرانی درجه یک
از مهم ترین خاصیتهای لپه فیبر فراوانی است که در آن یافت می شود و سبب کاهش کلسترول شده و نیز باعث کاهش بیماریهای قلبی عروقی می شود، دیگر خواص آن هم جلو گیری از ایجاد پلاک در رگ بوده که این اتفاق سبب حفظ سلامت قلب می شود.
به علاوه لپه مقادیر بسیار گسترده ای آهن دارد که افراد کم خون می توانند از خواص آن بهره مند گردند، طبق آمار و اطلاعات پژوهش شده مصرف هر صد گرم لپه می تواند ۱۴درصد نیاز بدن به آهن را تامین نماید.
از دیگر فواید لپه کلسیم، منیزیم و اسیدهای چرب آن می باشد که برای بیماران دیابتی بسیار مفید می باشد، لپه سبب کار کرد بهتر کلیه ها در بیماران دیابتی شده و نیز فشارخون را کاهش و تنظیم می کند اما در 100 گرم لپه ارزش غذایی زیر موجود است.
۳۴۰ کالری انرژی، 60 گرم کربوهیدرات، 8 گرم قند، 25 گرم پروتئین و تنها یک گرم چربی، البته از دیگر املاح موجود در این صد گرم می توان به فولات، تیامین و نیاسین، ویتامینها به خصوص ویتامین K و B1، اسید پانتوتنیک، فیبر و آهن اشاره نمود.
- بیشتر بخوانید: لپه شامی رشتی
همان طور که گفتیم لپه منبعی غنی از فیبر بوده که این ماده می تواند هضم غذا را بهبود دهد، همچنین فیبر می تواند حرکات شکم و روده را تنظیم و صحیح ساخته و در نتیجه فشار، سوزش، یبوست، نفخ، درد و اسهال را با کاهش چشم گیری رو به رو سازد.
جالب است که بدانید لپه عاری از گلوتن بوده و از آنها به عنوان جایگزین غذاهای بدون گلوتن در مبتلایان به سلیاک تجویز می شود.
این محصول مقادیر بالایی ویتامین B کمپلکس همچون اسید فولیک، تیامین، پیریدوکسین، پانتوتنیک اسید، ریبوفلاوین و نیاسین داشته و عموما این ویتامین جهت آنزیم در متابولیسم، پروتئین و متابولیسم چربی استفاده می گردد.
این محصول در کنار تمام خواص و فواید خود دارای عوارض استفاده هم می باشد که در این خصوص باید بگوییم که اگر نسبت به لپه دارای آلرژی می باشید حتما مصرف و خوردن آن را کنار بگذارید.
همچنین لپه هم مثل دیگر حبوبات هم رده بسیار نفاخ بوده و از این رو توصیه شده که پیش از مصرف آن حتما زمانی را اختصاص به خیساندن آن داده و سپس از آن استفاده شود.
- بیشتر بخوانید: لپه فله آذرشهر
باید اضافه کنیم که طبق یافته های متخصصان اشخاص مبتلا به آسم مصرف لپه و دیگر غذاها و حبوبات نفاخ را باید کنار بگذارند، به علاوه اگر مشکلی خاص هم دارید توصیه می گردد که قبل از استفاده کردن لپه با پزشک مشورت نمایید. این ماده ی غذایی دارای فواید دیگری هم هست که در ادامه به شرح جداگانه ی آنها می پردازیم.
مفید برای کنترل فشار خون، پتاسیم ماده ی است که در لپه یافت می گردد، این ماده به عنوان گشاد سازی رگها عمل کرده و نیز گرفتگی خون را بر طرف می سازد به علاوه فشار خون را هم کاهش می دهد.
مفید جهت جلوگیری و درمان کم خونی، اسید فولیک ماده ای است که در لپه بوده و از فواید آن افزایش خون می باشد که کم خونی نقصهای لوله عصبی در کودکان تازه متولد شده را سبب می شود، کم خونی مسئله ای رایج میان بانوان هم بوده که یک فنجان لپه در روز می تواند ویتامینهای لازم را تامین سازد.
و آخرین خاصیتی که به آن می پردازیم فایده ی آن جهت رشد کودکان است، لپه پروتئین زیادی داشته که یک فنجان لپه شامل 11 گرم پروتئین می باشد، پروتئین رشد منظم را سبب شده چرا که تمام سلولها، بافتها، ماهیچه ها و استخوانها به این ماده احتیاج مبرمی دارند.
در آخر هم باید بگوییم که مجموعه ی ما در عرضه ی این محصول فعالیت کرده و در فروش محصولات خود از مناسب ترین نوع لپه استفاده می کند و نیز در تمامی فرایند تولید از بهترین پرسنل بهره مند است.
شماره ی تماس داخل سایت آماده ی تماس شما بوده تا هم مشاوره های لازم را به شما انتقال دهد و هم نسبت به ثبت سفارشتان اقدام نماید، در این خصوص باید اضافه کنیم که فرم موجود در سایت هم امکان ارتباط را آماده ساخته و از این راه هم می توانید از خدمات ما بهره مند گردید.
