نخود یکی از حبوبات محبوب و گرانقدر است که در انواع غذاهای سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد، این مقاله با معرفی نخود و بررسی خواص آن، به شما کمک می‌کند تا بیشتر با این محصول مهم و سالم آشنا شوید.
نخود، به عنوان یکی از حبوبات سالم و غنی به شمار می‌رود، این گیاه در مناطق خشک و آب و هوای گرم کشت می‌شود ک و از قدیم به عنوان یکی از مهم‌ترین منابع غذایی برای جوامع مختلف استفاده می‌شده است.
نخود از خواص بسیاری برخوردار است که با نحوه اضافه کردن جوش شیرین برای پخت لپه و نخود و نیز گرفتن نفخ آن ها از خواص آنها برای سلامت بدن استفاده نمود، برخی از خواص نخود عبارتند از:
منبع پروتئین: نخود منبعی عالی از پروتئین برای بدن است، 100 گرم نخود که در حدود نیم پیمانه است، حدود 19 گرم پروتئین را در اختیار شما قرار می‌دهد. پروتئین‌های موجود در نخود از نوع کامل هستند و تمام اسیدهای آمینه ضروری را در بر دارند.
منبع فیبر: نخود حاوی مقدار زیادی فیبر است که برای گوارش سالم بسیار مهم است، فیبر موجود در نخود می‌تواند به سبب جذب آب در روده و افزایش حجم مقاومت در مقابل گوارش بیماری‌ها و مشکلات مرتبط با گوارشی را ارتقا دهد.
منبع ویتامین‌ها و مواد معدنی: نخود حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین‌ها و مواد معدنی است که برای سلامت بدن ضروری هستند، ویتامین C، ویتامین K، ویتامین B6 و فولات از جمله ویتامین‌هایی هستند که در نخود یافت می‌شوند که این حبوبات همچنین منبع خوبی از آهن، پتاسیم، فسفر و منیزیم هستند.
برای بهره‌برداری کامل از خواص نخود، می‌توانید از روش زیر برای پخت و پز آن استفاده کنید:
قبل از پخت و پز، نخود را به مدت 3 تا 6 ساعت در آب خیس می‌کنیم که این کار باعث نرم شدن و سریعتر پخته‌شدن نخود می‌شود، نخود خیس‌شده را با آب و نمک درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید، زمان پخت نخود معمولاً تا یک ساعت است اما ممکن است در برخی موارد طولانی‌تر هم باشد.
نخود، با خواص متعددی که دارد، به عنوان یکی از حبوبات سالم و غنی معرفی شده است، این محصول خوراکی، منبع خوبی از پروتئین، فیبر، و ویتامین‌ها و مواد معدنی است همچنین با رعایت مراحل مناسب پخت و پز، می‌توانید بهترین طعم و قوام را از نخود به دست آورید.
نخود در بسیاری از غذاهای معروف و محبوب استفاده می‌شود یکی از غذاهایی که نخود در آن به طور گسترده استفاده می‌شود، آش نخود است، آش نخود یک غذای سنتی و خوشمزه است که با استفاده از نخود و سبزیجات مختلف مانند کرفس، جعفری و نعناع تازه تهیه می‌شود، همچنین نخود در تهیه غذاهای دیگر مانند خوراک نخود، آبگوشت نخود، کوفته نخود و فلافل نیز به کار می‌رود.
نخود یک منبع عالی از انرژی است و می‌تواند کمک کند تا بدن به آرامش و قدرت لازم برای فعالیت‌های روزانه دست یابد این حبوبات حاوی کربوهیدرات‌های ساده و پیچیده هستند که انرژی طولانی مدت را به بدن تأمین می‌کنند.
استفاده از نخود به عنوان یکی از قسمت‌های غذای روزانه می‌تواند خطر برخی بیماری‌ها را کاهش دهد، اثرات ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی نخود می‌تواند به کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی، دیابت، چاقی و برخی از سرطان‌ها کمک کند.
فیبر موجود در نخود می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم گوارشی کمک کند، این فیبر قادر است محتوای روده را تقویت کند و تخلیه قاعده‌ای را تشویق کند، که به حفظ سلامت روده و جلوگیری از مشکلاتی مانند یبوست کمک می‌کند.
نخود با همه خواص و فوایدی که دارد، یکی از محصولات مهم در تغذیه و سلامت بدن است، این حبوبات می‌توانند به عنوان منبعی عالی از پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها و مواد معدنی، بهبود گوارش و کاهش خطر بیماری‌ها عمل کنند.
همچنین از آن‌جایی که نخود در بسیاری از غذاهای محبوب به کار می‌رود، می‌توان از طعم و مزه خوشمزه آن لذت برد، پس برای افزودن این حبوبات گرانقدر به رژیم غذایی خود، لذت بخش و سالم را تجربه کنید و امیدواریم که با خواندن این مقاله، بهتر با خواص و روش‌های استفاده از نخود آشنا شده باشید.
