برای تهیه شیره انگور به روش سنتی ابتدا انگورها را در ظرف بزرگی ریخته و شاخ و برگ های و ضایعات آن را جدا می کنند و سپس انگور ها را به طور کامل می شویند.
پس از شستشوی کامل انگور ها آنها را در سبد های بزرگ قرار می دهند تا آب آنها گرفته شود و حداقل یک الی دو ساعت زمان می دهند تا کاملا خشک شوند و سپس آب آن را می گیرند و این آب انگور را در دیگ های بزرگ ریخته و روی شعله قرار می دهند.
زمانی که به دمای قبل از جوش رسید خاک سفید (که از عطاری تهیه می کنند و برای حلال شدن آب انگور است) را در دیگ ریخته و کاملا هم می زنند و شعله را خاموش می کنند و درب دیگ را می بندند.
حدود 12ساعت بعد دیگ را از صافی می گذرانند تا آب زلال انگور به دست آید و دوباره روی شعله قرار می دهند و بعد از اینکه به غلظت مناسب رسید زیر آن را خاموش می کنند.
قابل ذکر است این زمان بسته به سلیقه افراد متفاوت است چرا که هر چه غلظت شیره بیشتر باشد مدت زمان بیشتری باید روی شعله باشد.
حال که با طرز تهیه شیره انگور سنتی آشنا شدید اگر تمایل به خرید عمده آن دارید ما در پیام رسان ایتا، تلگرام و واتساپ پاسخگوی شما عزیزان هستیم.
