طرز تهیه انجیر خشک آردی خوشمزه خانگی با روش آسان

طرز تهیه انجیر خشک آردی خوشمزه خانگی به روش آسان و استفاده از آن فواید زیادی دارد یکی از مواد خشکباری که مغذی است و در سراسر جهان وجود دارد، انجیر خشک است که طعم شیرینی دارد و دارای مزایای زیادی هستند همچنین این خشکبار را می توان به صورت تازه و خشک مصرف کرد و انواع مختلفی مانند آردی، پرک و خشک شده دارد، این میوه دارای کلسیم و پتاسیم و آهن است و برای سلامتی بدن بسیاری مفید است.

انجیر به دلیل داشتن فیبر بالا و چربی و کالری کم برای رژیم غذایی مفید است و می توان آن را در برنامه رژیمی جای داد که حدود 100 گرم از انجیر دارای 220 کالری است که این میوه بسیار شیرین و لذیذ است و می تواند باعث افزایش قند خون شود، ما میتوانیم به سادگی این انجیر راه تهیه کنیم.

یکی از ساده ترین روش ها ی خشک کردن انجیر در خانه این است انجیرهای رسیده را تهیه یا جمع آوری نمایید سپس به خوبی بشویید و درون سبدی بریزید تا آب آن کاملا بیرون کشیده شود حالا انجیرها را با چاقو دو نیم کرده به طوری که مقداری از ساقه هم همراه انجیر بیاید.

انجیرهای نیمه شده را به یک سمت بر روی پارچه یا مشبک توری بگذارید و در مقابل نور خوشید که به طور مستقیم می تابد، قرار دهید و با یک پارچه توری نازک روی آن را پوشانده تا از آلودگی و تجمع حشره ها جلوگیری نماید که انجیرها به مدت دو تا سه روز برای خشک شدن زمان نیاز دارند لازم به ذکر است که هنگام تاریک و سرد شدن هوا باید به داخل منزل آورده شود.

ویژگی های انجیر خشک آردی خوشمزه خانگی 

یکی از میان وعده های سالمی که می توان مصرف کرد انجیر خشک سفید آردی است که برای تهیه انجیر آردی، ابتدا انجیر را به آرد آغشته کرده و از یک نخ محکم مانند دانه های تسبیح عبور می دهیم سپس آن را در یک محیط گرم یا در معرض نور افتاب از یک جا آویزان می کنیم تا خشک شود، استفاده از آرد باعث می شود که انجیر ها به هم دیگر نچسبند.

روش درست کردن انجیر خشک در باغ: انجیر خشک کردن در باغ مانند انجیرخشک کردن در منزل است، انجیر با نور خورشید ذخیره و نگهداری میشود، انجیر تازه مانند بسیاری از میوه‌ها دارای آب زیادی می‌باشد آب موجود در میوه (یا هر ماده غذایی دیگر) به رشد موجودات ریز زنده کمک می‌کند که این موضوع با گذشت زمان و در صورت مساعد بودن شرایط فاسد شدن میوه را در پی دارد.

نگهداری طولانی مدت مواد غذایی به روش‌های مختلفی امکان دارد که یکی از این روش‌ها استفاده از سردخانه بوده که البته در موارد زیادی کاربرد ندارد و به عنوان مثال انجیر تازه را نمی‌توان در سردخانه به مدت طولانی نگهداری کرد.

از دیگر روش‌های نگهداری طولانی مدت مواد غذایی خشک کردن آنها است که این امر با خارج کردن آب موجود در میوه ممکن می‌گردد، خارج کردن آب نیز معمولا به کمک تبخیر صورت می‌گیرد، انجیر خشک نیز با بکارگیری همین فرآیند به‌دست می‌آید.

طرز تهیه انجیر خشک در خانه یا در حیاط خلوت: خشک کردن انجیر در آفتاب، در صورت فراهم بودن شرایط و وجود فضای آزاد در منزل امکان دارد زیرا میوه انجیر را می توان به کمک نور خورشید و در جریان هوا خشک کرد.

مشخصات انجیر خشک آردی خوشمزه خانگی 

انجیر های خشک آردی دارای دو نوع کروی و سکه ای هستند، انجیر خشک آردی نسبت به انجیر خشک، رطوبت بیشتری دارد و این باعث کاهش قیمت آن می شود، انجیر خشک پرک نیز یکی از انواع انجیرهایی است که وجود دارد انجیر خشک پرک است که به انجیر هایی گفته می شود که شکافته شده اند، هر قدر املاح و شیره ی انجیر بیشتر باشد باعث فشار به پوسته انجیر و در نهایت شکافته شدن آن می شود.

انجیر پرک نسبت به انجیر های دیگر دارای کیفیت و قیمت بالاتری است، منشا کلمه پرک، از پره های گل است، انجیر منبعی از پروتئین و ویتامین است و برای سیستم ایمنی بدن مفید می باشد که برای رفع مشکلات سیستم گوارشی و یبوست از انجیر خشک پرک استفاده می کنند، البته نباید در خوردن آن زیاده روی کرد و روزانه 6 تا 7 عدد مصرف گردد.

انجیر سیاه خشک شده: یکی از میوه های درخت فیکوس انجیر خشک آردی سیاه است که خشک شده آن خواص زیادی دارد و این میوه ارزش غذایی فراوانی دارد و برای درمان یبوست، سرفه و تقویت قوای جنسی بسیار مفید است.

در قرآن و روایات متفاوتی از این میوه به عنوان میوه بهشتی یاد کرده و میل کردن آن را بسیار سفارش نموده اند، این میوه در مکان های مختلف و بر اساس آب و هوا و شرایط پرورش آن دارای طعم و مزه متفاوتی است، در ایران بیشتر به صورت شیرین و آب دار موجود می باشد.

انجیر خشک نخی یکی از مواد غذایی که از خانواده خشکبار هستند و به صورت سنتی و صنعتی تولید می شود، انجیر خشک نخی است، این انجیر به صورت دانه های ریز و درشت به یک نخ وصل می شوند و حالت دانه های تسبیح را می گیرند.

این انجیر ها خواص بیشماری دارد و برای بدن بسیار مفید می باشد، انجیر خشک شده در واقع سفید است که به صورت رسیده و سالم از درخت چیده می شود که انجیر به صورت صنعتی خشک می شود و برای مصارف خانگی و مهمانی و پذیرایی ها بسیار مناسب اند همچنین اگر با باقی خشکبار ها مخلوط شود مزه عالی به خود می گیرد و انجیر خشک سرشار از فیبر است و می تواند انسان را در مدت زیادی سیر نگه دارد.

همچنین غنی از ویتامین های A ،B1 و B2 و دارای مواد معدنی حیاتی مانند منگنز، پتاسیم، منیزیم، فسفر، مس و آهن است و میزان پتاسیم بالا و سدیم پایین در خوردن انجیر خشک برای افرادی که فشار خون بالایی دارند مناسب است.

انجیر خشک پاک در طب سنتی توصیه می شود که همراه گردو، پسته یا بادام زمینی حتما انجیر خشک پاک و مرغوب استفاده شود که باعث تقویت حافظه و قدرت ذهنی شود و اگر زنان در بارداری از آن استفاده کنند باعث تقویت شدن حافظه نوزادشان می شود که یکی از دردهایی که با انجیر خشک صد در صد درمان می شود، یبوست است که باید برای خوردن آن انجیر خشک را در آب یا شیر خیساند و استفاده کرد و اگر انجیر خشک را در روغن زیتون بخیسانیم و در صبح ناشتا مصرف کنیم تاثیر بیشتری در درمان یبوست دارد.

یکی از روش هایی که انجیر را خشک می کنند روش تیزابی نام دارد و این روش امروزه طرفدار و کاربرد زیادی دارد همچنین برای تهیه انجیر خشک تیزابی ابتدا انجیر را کامل شسته و خشک می کنیم و محلولی به نام تیزاب بر روی پوسته ی انجیر ریخته می شود و انجیر بدون هیچ هوا و حرارتی رطوبت خود را از دست می دهد و در کوتاه ترین زمان خشک می شود.

در روش خشک کردن تیزابی به پروتئین و ویتامین های داخل انجیر آسیبی وارد نمی شود و خواص آن به خوبی حفظ می شود که یکی از مهم ترین روش های خشک کردن تیزابی این است که انجیر را دچار پوسیدگی، تغییر در رنگ و شکل نمی کند و کاملا تازه نگه می دارد.

انجیر خشک خیس خورده: اگر فردی لاغر اندام هستید و می خواهید تو پر و چاق شوید بهتر است به مدت 2 ماه از انجیر خشک خیس خورده استفاده کنید زیرا این نوع انجیر باعث افزایش اشتها و باز شدن مجاری جذب غذا در بدن است و برای درمان یبوست بهتر است که انجیر خشک را در شیر یا آب خیسانده تا نرم شود و سپس مصرف کنید.

همچنین اگر انجیر خشک شده را در شیر بخیسانید و روزانه مصرف کنید، برای درمان بیماری آنژین مفید می باشد و باعث درمان ورم لثه و کاهش مخاط درون دهان و بینی می شود و این ها نیمی ازانواع و اقسام انجیر ها بودند که به صورت کامل به توضیح درباره آنها پرداخته شد.