باقلا یا باقلی یا باقالی (نام علمی: Vicia faba) یک گیاه یک ساله است که در بومه‌های سرد رشد می‌کند و این گیاه بترتیب دارای برگ‌های تخم مرغ شکل و میوه غلاف مانند است، اما شناخته‌شده ترین بخش آن دانه‌های باقلا است که باقله نیز نامیده می‌شوند.
دانه‌های باقلا شوشتری به عنوان یک منبع غذایی مهم در بسیاری از کشورها شناخته شده‌اند و این دانه‌ها غنی از پروتئین، فیبر، آهن، مس، فسفر، فولات و ویتامین‌های گروه B هستند و همچنین دارای مقدار قابل توجهی کربوهیدرات نیز هستند که انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه را فراهم می‌کنند.
استفاده از باقلا به عنوان یک قسمت مهم از رژیم غذایی می‌تواند به بهبود سلامتی کمک کند و فیبر موجود در باقلا می‌تواند به تنظیم گوارش کمک کند و مشکلات مربوط به یبوست را کاهش دهد.
همچنین باقلا می‌تواند هضم غذا را تسریع کند و میزان خوب کلسترول را در بدن کاهش دهد و همچنین باقلا می‌تواند به عنوان یک منبع پروتئین گیاهی مورد استفاده قرار بگیرد، به خصوص برای افرادی که از مصرف گوشت خودداری می‌کنند یا به دلایل دیگر نیازمند منابع پروتئین گیاهی هستند.
باقلا حاوی اسیدهای آمینه ضروری است که در پرورش و تعمیر بافت‌های بدن نقش دارند و یکی از محصولات کشاورزی مهم است که در شوشتر و مناطق اطراف آن کشت می‌شود و شرایط آب و هوایی این مناطق، کیفیت خاک و تجربه کشاورزان در تولید باقلا شوشتری را به یک سطح بالا رسانده است.
تولید باقلا شوشتری به منظور صرفه‌جویی در مصرف آب و جلوگیری از شوری خاک، به عنوان یک کشت پایدار در نظر گرفته می‌شود.
باقلا شوشتری عمدتاً در غذاهای محلی استفاده می‌شود، به خصوص در غذاهایی مانند خورشت باقلا، آبگوشت باقلا و باقلا پلو و همچنین باقلا می‌تواند به عنوان یک ماده اصلی در تهیه انواع پخت‌وپز و تهیه غذاهای نباتی استفاده شود.
به طور خلاصه باقلا شوشتری به عنوان یک گیاه غنی از مواد مغذی و منبعی ارزشمند از نظر تغذیه‌ای شناخته شده است و باقلا در کشاورزی پایدار، بهبود سلامت گوارشی و تامین پروتئین گیاهی نقش مهمی دارد.
با توجه به خصوصیات برتر باقلا شوشتری، تولید و مصرف این محصول می‌تواند به عنوان یک فرصت اقتصادی و سودآور برای کشاورزان و صنعت غذایی در مناطق مختلف محسوب شود.
باقلا شوشتری به عنوان یک محصول کشاورزی، قابلیت تولید بالا و مناسب برای صنعت غذایی را داراست و این محصول می‌تواند در تهیه انواع محصولات غذایی مانند کنسروها، آرد باقلا، نان باقلا و محصولات مشتق شده از باقلا مورد استفاده قرار بگیرد.
استفاده از باقلا در صنعت خوراک دام و طیور نیز بسیار مرسوم است و دانه‌های باقلا در تغذیه دام و طیور، منبعی غنی از پروتئین و انرژی هستند و می‌توانند به عنوان جایگزینی برای منابع پروتئین حیوانی مورد استفاده قرار گیرند و همچنین این کشت می‌تواند به فعالیت‌های اقتصادی روستاها و ایجاد اشتغال برای جوانان کمک کند.
با استفاده از تکنولوژی‌های مدرن کشاورزی مانند آبیاری مکانیزه، کاهش مصرف آب، استفاده از اراضی بارور و تغذیه مناسب برای گیاه می‌توان به عملکرد و عملکرد بهتر باقلا رسید و همچنین از تولیدکنندگان باقلا می‌توان انتظار داشت تا به کشت و پرورش ارقام مقاومت‌دهنده به بیماری‌ها و آفات مربوطه با وجود داشته باشیم.
از طرفی تشویق به مصرف باقلا شوشتری در سبد غذایی جامعه می‌تواند به بهبود سطح مصرف رژیم غذایی و ارتقای سلامت عمومی جامعه کمک کند و همچنین این می‌تواند به حفظ تنوع غذایی، احیای ارقام بومی و تامین غذای محلی کمک کند.
از طرفی دیگر برای توسعه بازارهای صادراتی، می‌توان در فرآیند فراوری باقلا و تولید محصولات ارزش افزوده بیشتر همکاری کرد و محصولاتی مانند پودر باقلا، الیاف باقلا، روغن باقلا و مواد غذایی متنوع دیگر می‌توانند از رونق تجاری و سودآوری برخوردار شوند.
در نهایت توسعه کشت و تولید باقلا شوشتری به عنوان یک گیاه غنی و مفید، می‌تواند ارزش اقتصادی و اجتماعی قابل توجهی داشته باشد و برنامه‌ریزی دقیق، حمایت دولتی و آموزش کشاورزان در زمینه تکنیک‌های کشاورزی پیشرفته و بازاریابی مناسب می‌تواند پتانسیل‌های رشد و توسعه باقلا شوشتری را بهره‌برداریم.
