خرید و قیمت روز شیره خرما اصل

عده زیادی تصور می کنند که شکرک زدن شیره خرما به معنی خراب شدن این محصول است اما علت و عوامل متعددی در این امر دخیل هستند که برای جلوگیری از آنها به راحتی می توانید از این فرآیند جلوگیری کنید.

علت شکرک زدن شیره خرما

تغییرات فیزیکی و شیمیایی در بافت بسیاری از محصولات ارگانیک مانند شیره خرما سبب شکرک زدن آنها می شود که برای جلوگیری از این روند راهکارهای مختلفی وجود دارد.

مهمترین علت شکرک زدن شیره خرما خالص، وجود کربوهیدراتهای ساده یعنی گلوکز و فرکتوز در ترکیبات این محصول است که اگر در دمای مناسب قرار نگیرد به راحتی دچار تبلور یا همان کریستالی شدن خواهد شد.

تنوع شیره خرما از نظر کیفیت و درجه خلوص زیاد است که برای هر کدام روش متعددی در جلوگیری از شکرک زدن آنها وجود دارد، پس برای فهمیدن این راهکارها با ما همراه شوید.

این مورد درباره انواع خرمای شیره دار نیز صدق می کند و حتماً بارها دیده اید که سطح خرما بعد از چند مدت حالتی شکری مانند پیدا می کند و بافت آن نیز اندکی سفت تر می شود.

شکرک شیره خرما معمولاً کرمی رنگ است و در ته ظرف ایجاد می شود که هر چقدر میزان قند و کلوگز طبیعی موجود در ترکیبات شیره بیشتر باشد، حجم شکرک نیز افزایش می یابد.

علاوه بر عوامل فیزیکی که مربوط به ترکیبات شیره خرما می شود، نحوه نگهداری این محصول در محیط غیر استاندارد نیز عامل مهمی در شکرک زدن آن است.

اگر دمای محیط نگهداری شیره خرما بیش از اندازه سرد باشد، در مدت زمان کوتاهی گلوکز موجود در آن ته نشین خواهد شد و شکرک می زند که بافت آن نیز سفت خواهد شد.
 
در برخی موارد وجود ترکیباتی مانند شکر صنعتی در شیره خرما مهمترین علت شکرک زدن آن است زیرا میزان قند موجود در ترکیبات آن بیش از حد معمول است که به راحتی در شیره حل نمی شود.

شیره خرما سنتی زودتر از ارقام صنعتی دچار شکرک زدگی می شوند در فرآیند پخت و تولید میزان قند و گلوکز موجود در آن کنترل نمی شود و امکان استفاده از برخی مواد نگهدارنده طبیعی برای افزایش میزان ماندگاری این محصول وجود ندارد.

بدون شک اگر از تاریخ تولید شیره خرما مدت زمانی بیشتر از یکسال بگذرد، بافت آن دچار تغییرات شیمیایی شده و به راحتی شکرک می زند، به همین علت همیشه هنگام خرید، تاریخ تولید این نوع محصولات طبیعی را چک و بررسی کنید.

اگر در تولید شیره خرما از خرمایی استفاده شود که میزان رطوبت و قند آن زیاد باشد، در مدت زمان کوتاهی بعد از تولید امکان شکرک زدن آن بیشتر از زمانی خواهد بود که برای تولید از خرمای معمولی و نسبتاً خشک استفاده شده باشد.

رفع شکرک شیره خرما

در قسمت بالا مهمترین دلایل شکرک زدن شیره خرما طبیعی و ارگانیک را بررسی کردیم، در ادامه نیز راهکارهایی را جهت رفع این علت و گاهاً جلوگیری از آن را توضیح خواهیم داد.

در همین ابتدا باید اشاره کنیم که شکرک زدن شیره خرما یا شیره دیگر میوه ها به هیچ عنوان نشان از خراب شدن یا فاسد شدن آنها ندارد و اگر تاریخ تولید آنها تمام نشده باشد، به راحتی می توانید مجدداً از آن استفاده کنید.

اولین راهکار برای رفع شکرک شیره خرما عدم نگهداری آن در فریزر یا قسمت پایین یخچال با دمای بیش از اندازه سرد است، بهترین دمای یخچال برای این منظور بین 0 تا 5 درجه سانتی گراد است.

دومین راهکار نگهداری شیره خرما بیرون از یخچال و در دمای محیط حدود 10 درجه سانتی گراد است زیرا در این دما بافت طبیعی شیره کاملاً حفظ شده و از سفت شدن و شکرک زدن آن نیز جلوگیری می شود.
 
سومین راهکار برای این منظور استفاده از ظروف مناسب برای بسته بندی شیره خرما است كه بهترین انتخاب ظروف پلاستیکی خواهد بود زیرا انواع بطری شیشه ای میزان بیشتری از سرمای محیط را جذب می کنند که در طولانی مدت سبب شکرک زدن شیره می شود.

اگر این سه راهکار را به هر دلیلی رعایت نکردید و شیره خرما شکرک زد، به راحتی می توانید مجدداً آن را رقیق کرده و استفاده کنید که برای این کار نیز روشهای مختلفی وجود دارد.

اولین روش حرارت دادن شیره خرما به شیوه بنماری است به این صورت که در یک قابلمه مقداری آب ریخته و اجازه دهید تا به جوش آید، سپس یک صافی روی قابلمه گذاشته و ظرف حاوی شیره خرما را درون صافی بگذارید و اجازه دهید تا شیره با حرارت بخار آب به راحتی رقیق شود.

در روش دوم درون یک قابلمه نسبتاً گود آب ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید، زمانی که آب به جوش آمد شعله را خاموش کرده و ظرف شیره خرما را درون آن بگذارید تا در عرض چند دقیقه شکرک آن آب شود.

نکته مهم اینکه در این روش به هیچ عنوان شعله گاز را روشن نگذارید زیرا حرارت دیدن شیره خرما سبب از بین رفتن برخی خواص اولیه آن خواهد شد.

گذاشتن شیره خرما در دمای محیط بین 25 تا 35 درجه نیز سبب رفع شکرک آن طی چند ساعت می شود، البته برای این روش از قرار دادن شیره خرما در مقابل نور آفتاب یا حرارت مستقیم بخاری خودداری کنید.

با رعایت و اجرای تمامی این نکات و روشها در عرض چند دقیقه به راحتی می توانید شکرک شیره خرما را از بین برده و مجدداً آن را مصرف کنید اما بهترین کار این است که با نگهداری مناسب این محصول در دمای استاندارد از شکرک زدن آن جلوگیری کنید.

در بازار انواع شیره خرما طبیعی که با روشهای سنتی و صنعتی تولید شده اند عرضه می شوند که هر کدام از نظر قیمت و کیفیت تفاوتهایی دارند و سبب ایجاد برخی نوسانات جهت فروش این محصولات خواهند شد.

امروزه با پیشرفت فعالیت شبکه های آنلاین تجاری، خرید و فروش شیره خرما با قیمت مناسب به راحتی امکان پذیر شده است، در این سایت نیز فروشندگان اینترنتی بهترین انواع شیره خرما جنوب را برای خریداران عمده تامین و در کوتاه ترین زمان ممکن پس از سفارشات ارسال می کنند.

فروشندگان این مجموعه به واسطه تولید و توزیع مستقیم این محصولات زمینه های لازم برای ارسال اقلام سفارشی عمده با قیمت تولیدی را برای سراسر کشور فراهم کرده اند.