عناب و سنجد دویی از میوه های محبوب و گران قیمت هستند که برای خواص غذایی و درمانی آنها معروف هستند با این حال، عناب و سنجد از نظر ظاهر، طعم، محتوای مغذی و کاربردهای تجاری نسبتاً متفاوتی دارند.
ظاهر و طعم:
عناب:
عناب میوه ای کوچک و قرمز یا زرد است که دارای لطافت و انعطاف پذیری است. پوست آن از قلمرویی به نام "شاخ" پوشیده شده است که با تبدیل به پودر عناب استفاده می شود. طعم عناب ترش و تلخ است و مزه خنک کننده ای ایجاد می کند.
سنجد:
سنجد نیز یک میوه قرمز رنگ است که دارای لایه های خاردار بر روی پوست آن است. پوست سنجد نیز مانند عناب قابل استفاده در تهیه پودر سنجد است. طعم سنجد شیرین است و طعم مشابه توت itچ می دهد.
محتوای مغذی:
عناب:
عناب کمی کالری دارد و سرشار از ویتامین C، آنتی اکسیدان ها و فیبر است. همچنین، آنتی اکسیدان های مختلف در عناب به سلامت قلب، سیستم ایمنی بدن و کاهش التهاب در بدن کمک می کنند.
سنجد:
سنجد از لحاظ مغذی کاملاً متفاوت است. آن کمی کالری تر از عناب است، اما در عوض حاوی ویتامین E، انواع مواد معدنی (مانند کلسیم، آهن و پتاسیم) و اسیدهای چرب امگا 3 و 6 است. این که سنجد، العاب چربی غیراشباع و یک انتخاب خوب برای حفظ سلامت قلب است.
کاربردهای تجاری:
عناب:
عناب به دلایل مختلفی در برخی صنایع تجاری به کار می رود. از جمله، پودر عناب در صنایع غذایی برای تهیه نوشیدنی ها، آبمیوه ها، غذاها، کنسرو میوه و محصولات پخت و پز استفاده می شود. همچنین، روغن عناب نیز برای استفاده در صنایع آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار می گیرد.
سنجد:
سنجد همچنین در صنایع غذایی و بهداشتی استفاده می شود. روغن سنجد به دلیل مزه شیرین و رایحه مطبوعی که دارد، در تهیه غذاها، شیرینی ها، آبمیوه ها و محصولات شیرینی پخته بسیار مورد استقبال قرار می گیرد. اسانس سنجد نیز در صنایع آرایشی مورد استفاده قرار می گیرد.
در کل، عناب و سنجد از نظر ظاهر، طعم و کاربردهای تجاری دارای اختلافات زیادی هستند، اما هر دو می توانند به عنوان منبع مغذی و سالم در خوراکی ها استفاده شوند. به دلیل خواص بیولوژیکی و تجاری که آنها دارند، هر دوی این میوه ها مورد توجه و تقاضا قرار می گیرند.
شرایط رشد و توزیع جغرافیایی:
عناب:
عناب در مناطقی با آب و هوای معتدل تا گرم و خشک رشد می کند. این میوه در کشورهای خاورمیانه، شمال آفریقا و کشورهای حوزه خلیج فارس یافت می شود. این درخت در راستای آفتاب رشد می کند و طبقات جهانی را ترجیح می دهد.
سنجد:
سنجد نیز در مناطق گرم و خشک رشد می کند و با اقلیم خاصی سازگار است. این میوه در کشورهای خاورمیانه، آسیا و شمال آفریقا پرورش می یابد. سنجد درختی مقاوم است و می تواند در شرایط نامساعد آب و هوایی به دلیل مقاومت بالایش رشد کند.
قیمت و قابلیت دسترسی:
عناب:
با توجه به خصوصیات نادر و خاص خود، عناب میوه ای با قیمت بالاست. این میوه به صورت تازه و یا در صنایع تبدیلی ارزشمند خریداری می شود. همچنین، عناب به دلیل نیاز به شرایط رشد خاص و محدود شدن توام با توزیع آن، در برخی مناطق به طور محدودی قابل دسترسی است.
سنجد:
سنجد نسبت به عناب قابلیت دسترسی بیشتری دارد و قیمت آن نیز کمتر است. این میوه در فروشگاه ها، بازارها و سوپرمارکت ها به طور روزانه قابل تهیه است. همچنین، به دلیل شرایط رشد کمتر پراییده شده در بسیاری از نواحی مناطق با آب و هوای خشک قابل کشت است و می توان به راحتی تولید و توزیع شود.
در نتیجه، عناب و سنجد از نظر ظاهر، طعم، محتوای مغذی و کاربردهای تجاری تفاوت های قابل توجهی دارند. عناب با طعم ترش تا تلخ و با قابلیت استفاده در صنایع غذایی و آرایشی، در حالی که سنجد با طعم شیرین تر و با مقاومت بیشتر در برابر آب و هوای خشکتر، به عنوان یک منبع سالم و مغذی استفاده می شود. هر دوی این میوه ها ارزش اقتصادی و تجاری زیادی دارند و در صنایع مختلف به کار می روند.
