لوبیاها در اندازه ها، رنگ ها، شکل ها و طعم های مختلف وجود دارند. نوعی حبوبات غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و پروتئین هستند که در غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرند. می توانید آنها را به صورت تازه، خشک یا کنسرو شده پیدا کنید.
همه آنها بافت، طعم و مزه متفاوتی دارند و به روش تهیه متفاوتی نیاز دارند. لوبیا قرمز و لوبیا چشم بلبلی دو نوع مختلف از لوبیا هستند. با این حال، از آنجایی که آنها شبیه به هم هستند، اغلب با یکدیگر اشتباه گرفته می شوند.
- بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز
لوبیا قرمز گردتر و کوچکتر از لوبیا چشم بلبلی با رنگ قرمز روشن تقریبا صورتی و بافت نرم، کرمی و صاف است. آنها در غذاهای مختلف جنوبی مانند سالاد، سوپ، فلفل قرمز و لوبیا قرمز استفاده می شود.
لوبیای کلیه قرمز از لوبیای قرمز بزرگتر است ، با رنگ قرمز تیره و شکل کلیه. آنها همچنین پوست ضخیم تری نسبت به لوبیای قرمز دارند و طولانی تر پخته می شوند و طعم دهنده های سایر مواد موجود در ظرف را جذب می کنند.
لوبیای کلیه معمولاً در غذاهایی مانند سوپ، خورش و سالاد استفاده می شود. آنها باید قبل از استفاده خیس و پخته شوند.
- بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز درجه یک ایرانی
لوبیا قرمز ایرانی
لوبیا قرمز، رنگ قرمز تقریباً صورتی تیره لوبیا :کلیه بیضی شکل یک طعم ملایم و کمی مغذی را که طعم دهنده های سایر مواد موجود در غذا را جذب می کند .
وبافت نرم ، خامه ای ، صاف تر و سخت تر ، با پوست ضخیم تراست. لوبیای قرمز و لوبیای کلیه در اندازه ها ، شکل ها ، بافت ها و طعم دهنده های مختلف وجود دارد. با این حال ، در بعضی از غذاها، می توان از آنها به عنوان جایگزین یکدیگر استفاده کرد.
- بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز خام
لوبیای قرمز در مقابل تغذیه لوبیا کلیه لوبیای قرمز و لوبیای کلیه مواد غذایی بسیار مغذی هستند و حاوی مواد مغذی ضروری برای سلامت افراد است.
لوبیای کلیه حاوی آهن ، منگنز ، فولات ، فسفر و تیامین است. 1 فنجان لوبیای کلیه کنسرو حاوی 16،2 گرم پروتئین ، 16.5 گرم فیبر و 219 کالری است. لوبیای قرمز همچنین دارای مواد مغذی مانند منیزیم ، پتاسیم ، کلسیم ، پروتئین و فیبر است. در 1 فنجان لوبیا قرمز کنسرو ، 17،3 گرم پروتئین ، 16،8 گرم فیبر و 294 کالری وجود دارد. لوبیای قرمز و لوبیای کلیه منابع خوبی از پروتئین و فیبر گیاهی برای گیاهخواران است.
آنها سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی ، آنتی اکسیدان ها ، الیاف و سایر ترکیبات مهم هستند، بنابراین هر دو می توانند به برخی از مشکلات بهداشتی کمک کنند.
آنها برای قند خون بالا ، کلسترول بالا و کاهش وزن مفید هستند. در جدول زیر مقادیر غذایی 1 فنجان لوبیای قرمز پخته شده و لوبیای کلیه وجود دارد. این درصد بسته به نوع لوبیای قرمز و کلیه و برند متفاوت است.
- کالری 294 219
- فیبر 16.8 گرم 16.5 گرم
- پروتئین 17.3 گرم 16.2 گرم
- مس 34 ٪ 26 ٪
- ویتامین B9 B 9
- فولات 70 ٪ 33 ٪
- آهن 26 ٪ 29 ٪
- منیزیم 30 ٪ 21 ٪
- فسفر 39 ٪ 24 ٪
- پتاسیم 35 ٪ 21 ٪
- تیامین 18 ٪ 15 ٪
- ویتامین B6 % 9 ٪
- روی 27 ٪ 10 ٪
شما می توانید لوبیای کلیه را جایگزین لوبیا قرمز و لوبیا چیتی کنید، حتی اگر آنها طعم مشابه ای نداشته باشند زیرا محتوای مشابه مواد مغذی را به اشتراک می گذارند.
لوبیای کلیه خشک شده را به درستی بپزید تا از عوارض جانبی ناخواسته جلوگیری شود. پیشنهاد می شود که این مراحل را برای تهیه لوبیای کلیه دنبال کنید. لوبیای کلیه را بیش از 5 ساعت یا یک شب خیس کنید.
لوبیای کلیه را از آب خیس خارج کنید. لوبیای کلیه را بشویید و آنها را در یک ظرف آب شیرین قرار دهید. لوبیای کلیه را به مدت 10 - 30 دقیقه در دمای 212 درجه بجوشانید. دما را پایین بیاورید و بگذارید لوبیای کلیه بجوشد تا نرم و پخته شود.
می توانید از لوبیای کلیه پخته شده در سالادها ، سوپ ها و بسیاری از غذاهای دیگر استفاده کنید. لوبیای قرمزبهتر است یا لوبیای کلیه ؟
آنها هر دو منبع خوبی از ویتامین ها ، مواد معدنی ، آنتی اکسیدان ها و سایر مواد مغذی برای سلامتی افراد هستند. لوبیای کلیه در غذاهای پخته شده به بهترین وجه استفاده می شود زیرا پوست سخت تری نسبت به رنگهای قرمز دارند. از طرف دیگر لوبیای قرمز دارای یک بافت نرم و در دستور العمل های فلفل دلمه ای، سوپ و برنج به خوبی کار می کند.
آیا نام دیگری برای لوبیای قرمز وجود دارد؟ لوبیای قرمز همچنین به عنوان لوبیای قرمز مکزیکی یا فقط لوبیای قرمز شناخته می شود. آیا لوبیای کلیه مانند لوبیای قرمز طعم می دهد؟
لوبیای کلیه مانند لوبیای قرمز طعم نمی دهد. لوبیای قرمز دارای طعم خفیف کمی مغذی است ، در حالی که لوبیای کلیه طعم های سایر مواد موجود در غذا را جذب می کند.
- بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز
انواع لوبیا قرمز
انواع مختلفی از لوبیا در بازار وجود دارد. با این حال ، لوبیا هایی نیز وجود دارند که به نظر می رسند اما دارای طعم ها و بافت های مختلفی مانند لوبیای قرمز لوبیا سبز و لوبیای کلیه هستند. اگر نمی توانید بین لوبیای قرمز و لوبیای کلیه انتخاب کنید ، می توانید هر یک از آنها را امتحان کنید و ببینید کدام یک با زائقه شما جور می شود. و مورد پسند سلیقه شما می باشد.
لوبیای قرمز و لوبیای کلیه دارای ویتامین ها، مواد معدنی ، آنتی اکسیدان ها ، پروتئین و الیاف ضروری هستند که در صورت داشتن آنها به برخی از مشکلات سلامتی به شما کمک می کند. شما فقط باید آنها را به درستی آماده کنید تا از هرگونه مسمومیت غذایی ناخواسته جلوگیری کنید.
لوبیا یک منبع عالی از پروتئین بر پایه گیاه است. این ماده غذایی غنی از مواد معدنی مختلف، ویتامین‌ها، الیاف، آنتی اکسیدان‌ها و دیگر ترکیبات گیاهی منحصر به فرد است. به همین دلیل لوبیا قرمز، در رژیم غذایی لاغری بسیار مفید بوده و همزمان به ارتقاء سلامت روده و کاهش سطح خون نیز کمک می‌کند.
