این روزها با توجه به افزایش دغدغه مردم و نیز کار بسیار زیاد، بسیاری از افراد از غذاهای آماده از جمله کباب لقمه آماده با برنج چمپا که بسیار مخصوص و مجلسی نیز می باشند استفاده می کنند زیرا این کبابها با روشی کاملا جدید به نحوی تولید شده اند که برای هر مهمانی نیز به سان غذایی بسیار خاص و خوشمزه مناسب می باشد.
با توجه به تنوع بسیار زیادی که در ایران بین کباب وجود دارد و کباب لقمه یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین نمونه می باشد شاید با خود فکر کنید که مواد تشکیل دهنده آن چه چیزی می باشد که آن را این چنین خوشمزه و محبوب کرده است که در ادامه به آن خواهیم پرداخت.
از جمله کبابهایی می باشد که کسی نمی تواند به راحتی آن را در منزل خود درست کند اما می توانید آن را به طور گسترده و فراوان حتی در سوپرمارکتها به راحتی تهیه کنید.
زمان پخت آن و تهیه کردن آن نیز بسیار کوتاه می باشد پس علاوه بر مغذی و خوشمزه بودن در وقت خود نیز صرفه جویی می کنید. این کباب از آن جهت مغذی می باشد که از گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، آرد سوخاری، پیاز، نمک و انواع ادویه جات بسیار مفید تهیه شده است.
برای آن که ارزش غذایی این ترکیبات حفظ بشود پس از مخلوط کردن آنها با همدیگر، آنها را با استفاده از روش IQF منجمد می کنند و سپس آنها را با بسته بندیهای بسیار شکیل و بازار عرضه می کنند. مصرف این کباب به خاطر داشتن پروتئین بسیار بالا و نیز خواص عضله سازی بسیار به ورزشکاران توصیه شده است.
کباب لقمه مخصوص
بسیاری از متخصصین علوم تغذیه و صنایع غذایی ترکیبات کباب لقمه را همانند کباب کوبیده می دانند و معتقد هستند که کباب لقمه مخصوص چند درصد گوشت و چربی در خود دارد که برای افراد بسیار ضعیف نیز می تواند بسیار مفید باشد.
کباب لقمه را بر اساس گوشت به کار رفته در آن به دو دسته کباب لقمه با گوشت قرمز و کباب لقمه با گوشت طیور تقسیم بندی کرده اند. درصد چرخ گوشت آن از 70 تا 85 درصد متغیر می باشد که سایر درصد باقی مانده را از مواد و افزودنیهای که مجاز می باشند پر می کنند.
همچنین چربی به کار رفته در کباب لقمه باید بین 15 تا 20 درصد می باشد که این با توجه به مقدار و نوع گوشت به کار رفته در تهیه آن که دام است یا طیور متفاوت است.
برای دانستن این نکته که آیا کباب لقمه با کیفیت و معتبر می باشد باید به نکات زیر توجه کنید.
- باید بر روی بسته بندی آن درصد گوشت به کار رفته و نوع گوشت به کار رفته درج شده باشد.
- مواد تشکیل دهنده فراورده
- تاریخ تولید و انقضا
- تعداد تکه های کباب لقمه
- وزن خالص هر بسته
- شرایط و سرمای لازم برای نگهداری
همچنین باید دستور پخت و مصرف آن را بر روی بسته درج کرده باشند. اگر یک بار آن را برای پخت به بیرون از فریزر در آورده اید لذا باید از انجماد مجدد آن به شدت پرهیز کنید زیرا سبب فساد و احیاناً بیمار شدن شما می شود. از جمله نشانه های فاسد شدن کباب لقمه می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- بوی بد
- لزج شدن
- تغییر رنگ
کباب لقمه سرشار از ویتامین ب 1 می باشد که بسیار برای پوست مفید و ضروری می باشد.
کباب لقمه مجلسی
از دیرباز تاکنون مهمان نوازی ایرانیان زبانزد عام و خاص بوده است و کباب یکی از بهترین غذاها برای پذیرایی بوده است که امروزه با پیشرفته صنعت آنها انواع کباب لقمه را که بسیار مجلسی می باشد را برای مهمانهای خود به بهترین شکل پخت می کنند زیرا بسیار خوشمزه و مقوی می باشد.
بسیاری از شرکتهای توزیع کننده و کارخانه های سودجو در تهیه کباب لقمه از خمیر گوشت مرغ و گوشت قرمز استفاده می کنند که این کار کاملا ممنوع می باشد زیرا سبب بیماری افراد در دراز مدت می شود.
همچنین متخصصین علوم تغذیه استفاده از کباب لقمه ایی را که از امعا و احشا و یا دل و روده مرغ و یا دام تهیه شده اند و یا در تهیه آنها از گوشت سر و صورت دام آن هم به روش مکانیکی استفاده کرده اند را کاملاً منع کرده اند.
برخیها نیز گوشت دام و طیور را با هم مخلوط می کنند تا بتوانند سود بیشتری را کسب کنند که این کار نیز از نظر قانونی و بهداشتی ممنوع می باشد پس باید بسیار محتاط باشید که محصولی بسیار با کیفیت را از مراکز معتبر خریداری کنید.
پیشتر نیز گفتیم که مابقی مواد تشکیل دهنده کباب لقمه را از افزودنیهای مجاز پر می کنند که این افزودنیها باید مطابق با استانداردهای ملی ایران باشند و مجوزهای قانونی را از مراجع قانونی گرفته باشند.
از جمله این مواد افزودنی می توان به موارد زیر اشاره کرد.
- شیر خشک
- آرد گندم
- آرد سوخاری
- گلوتن
- فیبرهای خوراکی
- نشاسته اصلاح شده
- تخم مرغ
- پیاز
- روغن
- ادویه جات
- فسفات
- افزودنیهای سنتزی
کباب لقمه جدید
یکی از مشخصاتی که می توانید تشخیص بدهید که کباب لقمه به سبک جدید و کاملا با کیفیت تولید شده است توجه به مشخصات ظاهری آن می باشد. کباب لقمه در کباب پز سنگی باید رنگ و بوی آن کاملا طبیعی و به شکل طبیعی و شبیه به گوشت چرخ کرده باشد.
کباب لقمه با کیفیت از نظر میزان چربی، پروتئین، رطوبت و نشاسته باید از سوی ارگانهای نظارتی مورد سنجش قرار گرفته باشد و آزمون شناسایی سویا و تشخیص بافتهای غیر مجاز حیوانی به روش بافت شناختی نیز بر روی آنها صورت بپذیرد تا مطمئن شوند که محصول عرضه شده به بازار محصولی کاملاً با کیفیت می باشد.
ما به عنوان بزرگترین مرکز پخش کباب لقمه که تمامی استانداردهای لازم را برای عرضه با کیفیت ترین محصول کسب کرده ایم توانسته ایم با تکیه بر همین کیفیت محصولاتمان، بازارهای بسیار بزرگی را به دست بیاوریم.
همچنین با صادرات آن به کشورهای که نیازمند این محصول می باشند توانسته ایم علاوه بر به دست آوردن بازارهای بسیار بزرگ صادراتی، یک ارزآوری بسیار خوبی را نیز برای کشور داشته باشیم. شما نیز اگر خواهان خرید بهترین محصول می باشید، می توانید فرم را در وب سایت ما پر کنید تا مشاورین ما بعد از تماس و دادن مشاوره تخصصی سفارش شما را ثابت کنند.
