بادام زمینی که در انواع مختلف آن استفاده می شود، اگر در نوع پخته شده مصرف شود برای کاهش وزن موثر بوده و به همین علت در سالاد های بسیاری می بینیم که از بادام زمینی در دستور پخت بهره می برند.
سالاد با بادام زمینی
سالاد بادام زمینی مملو از فیبر و پروتئین و چربی های سالم است که می تواند معده را برای مدت طولانی تری کنترل کند تا به مدیریت کاهش وزن کمک کند.
اگر شما نیز به دنبال سالاد های خوشمزه و سالم و پرکننده معده هستید، این متن را دنبال کنید تا دستورالعمل های ساده تهیه این سالاد ها را بیاموزید و در طول روز با لذت از این غذاهای سالم، شادابی را به خود هدیه دهید.
- بیشتر بخوانید: سالاد لوبیا چیتی
مواد لازم برای سالاد بادام زمینی:
بادام زمینی خام و خیس شده
پیاز
خیار یا فلفل دلمه ای
گوجه فرنگی
انبه یا انار (بسته به فصلی که در آن هستید)
نمک سیاه، پودر زیره، پودر فلفل قرمز
طرز تهیه سالاد بادام زمینی:
برای این دستور پخت آسان سالاد بادام زمینی، لازم است که بادام زمینی را یک شب قبل خیس کنید پیاز را به صورت خرد شده به آن اضافه کنید، گوجه فرنگی و سبزیجاتی مثل خیار یا فلفل دلمه ای را به این سالاد بیافزاید.
اگر فصل انبه خام بود می توانید برای جذاب تر شدن این سالاد انبه خام نیز به سالاد اضافه کنید و با توجه به فصلی که در آن قرار دارید می توانید انار را جایگزین انبه کنید، نمک سیاه و پودر زیره و پودر فلفل قرمز چاشنی های خوبی برای این سالاد است در آخر آبلیمو را اضافه کنید و خوب بهم بزنید، برای جذابیت بیشتر می توان کنجد برشته شده و بذر کتان را بر روی سالاد بپاشید و سپس سرو کنید.
این دستور سالاد برای کسانی که گیاه خوار هستند یا به دنبال رژیم غذایی بدون گلوتن هستند بسیار مناسب است که اگر مایل بودید می توانید به این سالاد پنیر خرد شده نیز اضافه کنید و این بسته به نوع رژیم غذایی شما دارد.
این سالاد را می توانید در دمای اتاق یا سرد سرو کنید این نوع سالاد می تواند به عنوان یک پیش غذای عالی برای هر وعده غذایی استفاده شود و یا می توانید آن را به عنوان صبحانه یا میان وعده ها و یا مهمانی های کوچک سرو کنید.
- بیشتر بخوانید: بادام زمینی مزمز
سالاد خیار و بادام زمینی
مواد لازم برای سالاد بادام زمینی خیار:
1 فنجان بادام زمین خام
3 حبه سیر
خیار
اسفناج
فلفل قرمز شیرین ورقه شده
گشنیز و جعفری خرد شده
فلفل سیاه و نمک
2 قاشق غذاخوری سرکه
2 قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی
طرز تهیه سالاد بادام زمینی خیار:
ماهیتابه را روی حرارت متوسط رو به پایین گرم کنید سپس روغن و بعد از آن بادام زمینی را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا گرم شود و در 1-2 دقیقه شروع به برشته شدن کند.
ماهیتابه را مرتبا تکان دهید تا بادام زمینی ها به طور یکنواخت تفت داده شود سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و یک دقیقه دیگر آن را تفت دهید سپس تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید که کاملا خنک شود.
خیارها را به صورت دایره یا نیم دایره برش دهید به همراه فلفل و گشنیز و جعفری و اسفناج به یک کاسه اضافه کنید بادام زمینی خنک شده را به آن اضافه کنید.
سرکه و نمک را به عنوان سس با هم مخلوط کنید و اگر موادی را برای سس دوست داشتید می توانید به آن اضافه کنید تا طعم مطلوب تری بگیرد سپس سس آماده شده را روی سالاد بریزید و آن را مخلوط کنید اکنون می توانید سالاد را سرو کنید.
بهتر است در این نوع سالاد از خیارهای محلی که دانه های کمتری دارند استفاده کنید و اگر لازم دانستید سبزی های دیگری را به این سالاد برای تنوع بیشتر به آن بیافزاید.
این سالاد می تواند با افزودن دانه کنجد و یا روغن کنجد و یا حتی تخمه آفتابگردان، دوست داشتنی تر شود، البته این بسته به سلیقه شماست که میل به چه طعم هایی دارید.
سالاد مراکشی با بادام زمینی
مواد لازم برای سالاد بادام زمینی مراکشی:
1 فنجان کینوا یا ارزن نپخته
2 فنجان آب
2 فنجان کلم بنفش رنده شده
1 فنجان هویج رنده شده
1 فنجان نخود فرنگی دانه شده
گشنیز خرد شده
پیاز به صورت نازک خلال شده
بادام زمینی بو داده و نمکی خرد شده
سس سویا
سرکه برنج
روغن کنجد برشته شده
آب لیمو ترش تازه
فلفل قرمز و زنجبیل تازه رنده شده
طرز تهیه سالاد بادام زمینی مراکشی با کینوا:
این سالاد خوشمزه که شامل سبزیجات تازه است، هم مقرون به صرفه می باشد و هم مملو از مواد مغذی و فیبر است همه اینها در یک سس خانگی برای این سالاد مراکشی به صورت رنگانگ ترکیب می شود تا از آن برای یک شام تابستانی لذت ببرید.
این سالاد را می توان با ارزن نیز درست کرد که ارزان تر است و در همه خانه ها پیدا می شود، ولی استفاده از کینوا که پروتئین بیشتری دارد، این سالاد را مغذی تر کرده و می تواند جای وعده غذایی کاملی را برای شما بگیرد.
1- ابتدا کینوا را در یک آبکش توری زیر آب بشویید کینوا شسته شده را با 2 فنجان آب در یک قابلمه متوسط بریزید و بگذارید تا روی حرارت ملایم به جوش بیاید و سپس حرارت آن را کمتر کرده تا تمام آب آن جذب شود، بعد آن را از روی حرارت بردارید و با گذاشتن درپوش روی آن اجازه دهید به آرامی خنک شود گاهی نیز با برداشتن درپوش قابلمه از عرق کردن کینوا درون آن جلوگیری کنید.
2- در این فاصله مواد سس را که شامل سس سویا و یا روغن بادام زمینی یا روغن کنجد برشته شده است را با هم مخلوط کنید و سرکه و آبلیمو تازه را به همراه فلفل قرمز و زنجبیل به آن بیافزاید اگر طعم هر کدام از این مواد را دوست ندارید، می توانید از این لیست کم کنید تا سس مورد علاقه شما بدست آید.
3- کینوا پخته شده را در ظرف یا کاسه ای بزرگ با کلم رنده شده و هویج و نخود فرنگی و گشنیز مخلوط کنید و آنها را به هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند سپس سس آماده شده را به آن بیافزاید و دوباره آن را هم بزنید تا همه اجزاء آن به سس آغشته شوند.
همچنین اگر دوست داشتید طعم مناسب تری داشته باشد، می توانید کمی نمک هم به آن اضافه کنید سپس آن را در کاسه های جداگانه ریخته و روی آن را با بادام زمینی بو داده شده و نمکی تزئین کنید.
4- این سالاد را می توانید چندین روز در یخچال نگهداری کنید ولی اگر نمی خواهید که بادام زمینی های درون آن خیس شوند، می توانید بادام را جدا از سالاد نگه دارید و هر بار قبل از مصرف بادام زمینی تازه را به آن اضافه کنید و آن را تزئین کنید.
