خشک کردن میوه ها و سبزیجات روشی ساده و در عین حال بهداشتی برای ماندگاری بیشتر این خوراکیها است کشمش پلویی یکی از فرآورده های انگور بوده که در مشهد به وفور کشت شده و با قیمت مناسب در اختیار مصرف کننده قرار می گیرد و می توان بدون واسطه از تولید کنندگان خرید کرد.
در واقع کشمش همان انگور خشک شده است که با توجه به نوع انگور سیاه و روش خشک کردن انواع گوناگونی دارد یکی از ویژگیهای یک کشمش پلویی درجه یک این است که بدون هسته و درشت باشد و همچنین در فرایند تولید آن از مواد افزودنی استفاده شده است.
به دلیل نداشتن رطوبت کشمش را در دسته خشکبار قرار می دهند و از آن در تهیه انواع کیک، کلوچه، دسر، پلو و غیره استفاده می کنند و همچنین از این دانه خوراکی شیرین و مقوی در عصرانه و میان وعده ها همراه با چایی بهره می برند.
این خوراکی دلچسب دارای مقدار زیادی فیبر خوراکی بوده که به سبب ملین و روان کنندگی دستگاه گوارش از ابتلا به سرطان کولون جلوگیری کرده و همچنین برای درمان یبوست و بی نظمیهای معده بسیار اثر مثبتی دارد این خوراکی طعمی شیرین و بافتی نرم داشته و قند طبیعی فروکتوز در ترکیب آن قند خون را تنظیم می کند چون انرژی را به مرور زمان به بدن منتقل خواهد کرد.
همانطور که می دانید با خشک کردن میوه هایی مانند انگور فقط آب اضافی آنها گرفته می شود و تمامی ویتامین، املاح معدنی، کربوهیدرات و فیبر خوراکی در آن باقی می ماند.
پس با مصرف این ماده غذایی طبیعی همه این مواد مغذی را دریافت کرده و بدنی قوی و شاداب خواهید داشت به طبق مباحث طب سنتی کشمش بدن را از سستی دور کرده و آب اضافی بدن را دفع می کند همچنین اثر مثبتی بر بوی دهان داشته و خوشبوکننده است.
از حدود ۲۰۰۰ سال پیش تولید و فرآوری انواع کشمش در ایران باستان رواج بوده که امروزه نیز در شهرهای مختلف کشور گونه های متنوعی از انگور کشت شده و بعد از خشک شدن به عنوان ماده اولیه در آشپزی کاربرد داشته یا به همراه سایر خشکبار به شکل آجیل مصرف می شود.
اگر به جدول ارزش غذایی کشمش پلویی دقت کنید تمامی مواد مغذی در آن وجود داشته که شامل: کربوهیدرات، پروتئین، قند و فیبر خوراکی، ویتامین D، ویتامین K، ویتامین E و انواع ویتامین B و املاح معدنی می باشد که تک تک این مواد به حفظ سلامتی بدن کمک می کنند.
- بیشتر بخوانید: کشمش پلویی ملایر
اما کشمش پلویی با دیگر کشمشها تفاوتهایی دارد مثلا این خوراکی بدون هسته بوده پس برای تهیه آن از کشمشهای بدون دانه استفاده می شود همچنین نوع فرآوری آن می تواند آفتابی یا سایه خشک باشد.
اما متاسفانه بعضی از تولید کنندگان برای سرعت بخشیدن به روند تولید کشمش از ماده کربنات پتاسیم بهره می برند بدین ترتیب که بعد از برداشت انگور و تمیز کردن آن به مدت ۲۰ تا ۳۰ ثانیه انگور را در مخلوطی از این مواد شیمیایی قرار داده سپس به میله های بلندی آن را آویزان می کنند تا خشک شود پس حتما قبل از مصرف کشمش را بشویید.
یکی دیگر از روشهای تولید کشمش استفاده از گوگرد می باشد و محصول تولید شده را کشمش دودی می نامند و فرایند انجام کار بدین ترتیب است که پودر گوگرد را در یک سینی ریخته و آتش می زنند و به کمک دریچه های کوچک هوا در محل جریان داشته در این حالت پخش گوگرد در تمام قسمتها یکسان خواهد بود اما در گذشته کشمش را جلو آفتاب و یا در سایه خشک می کردند که البته زمانبر بود و امروزه از محلول تیزاب برای سرعت بیشتر بهره می برند.
بیشتر بخوانید: کشمش پلویی کارتونی
در ادامه شما را با انواع کشمش آشنا می کنیم این ماده خوراکی با توجه به رنگ، اندازه و غیره انواع مختلفی داشته که شامل: کشمش زرد یا دودی، کشمش سبز قلمی، کشمش تیفی، کشمش آفتابی یا مویز می باشد که البته هر کدام از آنها را از یک نوع انگور تولید می کنند.
به عنوان مثال برای تهیه مویز از انگور زرقی استفاده شده همچنین برای کشمش آفتابی از انگورهای رقم پیکانی و رسمی بهره می برند که تنوع رنگی آنها نیز متنوع بوده و در رنگهای سبز، زرد، قرمز، و سیاه هستند و همین رنگ و اندازه متفاوت سبب شده که هرکس متناسب با سلیقه خود یک نوع از این کشمشها را انتخاب کند.
قیمت کشمش پلویی
یکی از تنقلات طبیعی و سالم که در دوران مدرسه همه ما با آن خاطراتی داریم کشمش پلویی است این خشکبار امروزه در تهیه انواع کیک، کوکی، پودینگ و دسر کاربرد داشته که در ادامه این مطلب به قیمت کشمش پلویی می پردازیم.
بهترین نمونه این محصول را بدون مواد افزودنی تهیه کرده و بعد از برداشت آن را روی طنابهای محکمی در سایه یا جلو نور مستقیم آفتاب قرار می دهند تا محصولی ارگانیک و کاملا بهداشتی به دست بیاید و در این روند تقریبا تمامی رطوبت آن گرفته شده ولی حدود ۱۶ درصد از رطوبت باقی مانده و همین سبب نرمی کشمش می شود.
- بیشتر بخوانید: کشمش نمونه
همان طور که از نامش پیداست کشمش پلویی را برای تهیه غذاهای پلویی و برخی سالادها به کار می برند و تفاوت آن با دیگر کشمشها علاوه برنداشتن هسته رنگ قهوه ای تیره است اما دیگر کشمشها در رنگهای قرمز، زرد، سبز و طلایی دیده می شوند.
همچنین باید بگویم که این مدل کشمش تیزابی مقدار فراوانی املاح معدنی مثل: کلسیم، پتاسیم، منیزیم، آهن و سدیم دارد بنابراین این دانه خوراکی شیرین می تواند به تحکیم استخوانها، رفع خستگی و تقویت عضلات، تصفیه خون و تقویت هوش و حافظه کمک خواهد کرد.
پس خوردن روزانه چند کشمش پلویی می تواند بدن را در برابر بیماریهای مختلف تقویت کند در آشپزی ایرانی کشمش پلو یک غذای مجلسی و بسیار لذیذ می باشد که در تهیه آن از بهترین کشمشهای ایرانی استفاده می کنند.
در کشور سالانه مقدار زیادی انواع کشمش به کشورهای مختلف صادر شده و نکته جالب اینکه کشمش رتبه دوم بیشترین میزان صادرات را در کشور دارد از این بین کشمش پلویی نیز جزو محبوب ترین محصولات مصرفی بوده که توسط باغداران عزیز و کاملا طبیعی فرآوری می شود.
پس یکی از مواد خوراکی پرمصرف در بین مردم ایران انواع کشمش بی دانه بخصوص کشمش پلویی است که ما در این فروشگاه اینترنتی با کیفیت مثال زدنی و طعمی فوق العاده در بسته های کارتونی بزرگ و به صورت عمده و کلی در اختیار شما عزیزان قرار می دهیم.
این محصول بدون مواد افزودنی و با دقت بالا فرآوری شده است بنابراین برای سفارش کالا می توانید از طریق این وب سایت اقدام کنید ما به عنوان یکی از نمایندگیهای فروش کشمش پلویی محصولی اعلا و مرغوب را با قیمتی منصفانه و ارزان به متقاضیان در سراسر کشور ارائه می کنیم.
