در ابتدای امر و قبل از اینکه اطلاعات کلی در رابطه با سویق عدس و سویق برنج بیان کنیم باید بگوییم که سویق عدس به سه گروه سویق عدس سنگی کوهی محلی تقسیم می شود حال بهتر است مطالبی را بیان کنیم تا شما عزیزان به ماهیت اصلی سویق پی ببرید یا به زبان ساده تر بفهمید که سویق چیست و چه کاربردی دارد.
دانه های خوراکی متعددی به واسطه حبوبات، دانه برخی میوه ها و غلات تهیه می شوند که می توانند از حبوباتی همچون عدس، نخود، لوبیا و غیره، دانه هایی چون دانه انار، کدو تنبل، کنار، سنجد، سیب و غیره و همچنین غلاتی چون جو، گندم، برنج، هسته میوه ها و غیره باشند به پودر تولید شده از این موارد سویق می گوییم. برای تهیه آن یک یا چند نمونه از مواردی که در بالا بیان شد را آسیاب کرده و سپس با کمی آرد تفت می دهند لازم به ذکر است که این خوراکی طعم خوب و خوشمزه ای دارد و همچنین بسیار مقوی و انرژی زا است البته آن را با قاووت نباید اشتباه گرفت.
درست است که از نظر ظاهری به هم شباهت دارند اما تفاوتهای زیادی نیز دارند به عنوان مثال برای تهیه سویق باید ماده اصلی تشکیل دهنده حتما با آرد تفت داده شود در صورتی که در قاووت نیاز نیست، برای درست کردن قاووت از موادی شیرین کننده مانند هل، قند،شکر و غیره استفاده می شود ولی در سویق نه. حال نوبت آن رسیده که با سویق عدس آشنا شویم و بگوییم که این خوراکی بسیار مفید و پرکاربرد است.
علاوه بر انرژی زا بودن بر روی رشد کودکان تاثیر فراوانی می گذارد، ضعف قوای جسمانی را از بین می برد، لاغری مفرد را درمان می کند و باعث افزایش وزن می شود و جالب آنکه باعث لاغری افراد نیز می شود و این دو مورد آخر به نحوه مصرف و نوع سویق بستگی دارد.
سویق عدس سنگی
سویق عدس و سویق جو همان گونه که از نامش پیداست از عدس تولید می شود و عدس سنگی نیز یکی از مقوی ترین عدسها می باشد از همین رو سویق عدس سنگی بسیار پر خاصیت است البته برخی از افراد فکر می کنند مصرف سویق می تواند به عنوان غذا در نظر گرفته شود و این تفکر بسیار اشتباه است زیرا سویق یک دارو به حساب می آید نه یک غذا و مصرف آن باعث درمان و تقویت بدن می شود و از طرفی نیز برای وزن گرفتن جنین در سه ماه آخر بارداری می توان از فروشگاه ها و یا عطاریهای معتبر سویق گندم و جو تهیه کرد البته به این نکته نیز توجه کنید که اصولی مصرف نکردن آن می تواند باعث چاقی مفرد در مادر و جنین شود.
همچنین برای اینکه کودک رشد مناسبی داشته باشد می توان از ترکیب سویق عدس، برنج،گندم، جو و سنجد استفاده کرد و با کمی شیر و شکر به کودک داد. برای مصرف این خوراکی روایاتی زیادی از امامان و بزرگان وجود دارد که چند مورد را برای شما عزیزان بیان می کنیم : سویق عدس رفع کننده عطش است، معده را قوی، صفرا را خاموش، درون را خنک و شفای 70 بیماری است ( روایت از امام صادق علیه السلام ) _ سویق عدس بسیار پر برکت است و اگر کسی هنگامی که سیر است بخورد باعث حضم غذا و در هنگام گرسنگی بخورد باعث سیری می شود (روایت از امام باقر علیه السلام )
سویق عدس کوهی
عدس کوهی به صورت خود رو در کوه ها و دامنه کوه ها رشد می کند و به دلیل خودرو بودن خاصیتی بیشتر از عدسهای کاشتی دارد و به همین دلیل نیز خواص تقویتی سویق عدس کوهی از دیگر سویقهای عدس و سویق برنج قهوه ای بیشتر است. نکاتی در رابطه با مصرف سویق وجود دارد که لازم است شما عزیزان آنها را بدانید که در زیر به صورت کلی و خلاصه بیان می کنیم :
- دارویی طبیعی برای تقویت سیستم و قوای بدن است
- سویق را فقط می توان با شیر مخلوط کرد و نباید با هیچ ماده خوراکی دیگری ترکیب شود
- برای تفت سویق نباید از هیچ ماده روغنی استفاده شود اما در صورت اجبار می توان تنها از روغن زیتون استفاده کرد
- قبل مصرف سویق طبع بدنی و نیاز بدن باید مشخص شود
- برای چاق یا لاغر شدن سویق خاص خودش باید تهیه و مصرف شود
برای تهیه سویق عدس باید میزان آسیاب، حرارت، درصد قاطی کردن مواد و تایم تفت دادن را بدانید وگرنه سویق خاصیت خود را از دست می دهد اما طرز تهیه آن به این صورت است که : عدس سبز ( ترجیحا عدس دیم که سایز کوچک تری دارد ) را آسیاب کرده، بعد تفت داده و بعد از تفت دادن و سرد شدن مصرف می کنید و برای مقدار مصرف آن به صورت نرمال صبح ناشتا 2 قاشق بیان شده است اما میتوانید از مکانی که آن را تهیه میکنید نیز بپرسید تا باتوجه به نیاز و ساختار بدنی شما بهترین روش مصرف را به شما معرفی کند.
سویق عدس محلی
عدس محلی سایز کوچکتری نسبت به عدسهای دیگر دارد و به دلیل نظارت افراد بهتر پرورش پیدا می کند و برای تهیه سویق مناسب تر است از این رو محلیان برای خود سویق عدس و سویق سنجد محلی تولید کرده و از خواص بی نظیر آن بهره می برند البته باید گفت که سویق عدس خاصیتهای عدس را در خود دارد به همین دلیل وقتی بخواهیم از خواص آن بگوییم می گوییم : پروتئین آن گیاهی و از گوشت بیشتر است، بسیار مقوی و انرژی زا می باشد، سرشار از اسید آمینه و گروه های ویتامین B می باشد، سرشار از املاح معدنی ( آهن، فسفر، پتاسیم و کلسیم ) می باشد، به دلیل داشتن فیبر فراوان باعث کاهش کلسترول خون می شود، به دلیل داشتن لعاب برای روده و سیستم گوارش مفید بوده و همچنین به دلیل داشتن فولات و منیزیم به تقویت قلب کمک می کند.
اگر می خواهید سویق را تهیه و مصرف کنید باید با کارشناس تغذیه مشورتی داشته باشید زیرا همان گونه که در قسمت های پیشین بیان شد خواص و طبع سویقها متفاوت است و باید با توجه به طبع و نیاز شما عزیزان به شما ارائه شود از این رو شرکت ما کارشناسان و مشاوران ماهر و کارکشته ای را به صورت رایگان در اختیار شما عزیزان قرار داده است که بتوانید در اسرع وقت و صرف هزینه ای بسیار مناسب سویق مورد نیاز خود را خریداری و درب منزل تحویل بگیرید؛ امیدواریم که از مطالب سایت راضی بوده و از مشاوره کارشناسان نهایت استفاده را ببرید.
