از دیرباز تخم مرغ یکی از مواد غذایی محبوب و اساسی در تغذیه انسانها بوده است و علاوه بر ارزش غذایی بالا و طعم لذیذ تخم مرغ یک مواد غذایی چند منظوره است که در صنایع مختلف نیز به کار می‌رود که در این مقاله به بررسی تخم مرغ به عنوان یک محصول اصلی کرمانشاه و کاربردهای آن در صنایع مختلف از جمله خشکبارها پرداخته خواهد شد.
معرفی تخم مرغ روز کرمانشاه
تخم مرغ یکی از منابع اصلی پروتئین، ویتامین و مواد معدنی است که توسط مرغ‌ها تولید می‌شود و تولید تخم مرغ در استان کرمانشاه به دلیل اقلیم مناسب و تلاش کشاورزان متخصص در این حوزه به یکی از اصلی‌ترین فعالیت‌های صنایع کشاورزی در این منطقه تبدیل شده است و انواع مختلف تخم مرغ از جمله تخم مرغ سفید، قهوه‌ای و آبی بر اساس رنگ پوست مرغ و خصوصیات دیگر به وجود می‌آیند.
تخم مرغ حاوی پروتئین با کیفیت بالا، ویتامین D، ویتامین B12، اسید فولیک، فسفر و سلنیوم است و مصرف تخم مرغ به عنوان یک منبع طبیعی پروتئین بهبود سلامت قلب و عروق، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و کاهش وزن کمک می‌کند.
علاوه بر استفاده به عنوان یک ماده غذایی تخم مرغ در صنایع مختلف نیز کاربرد دارد و در صنعت خشکبارها تخم مرغ معمولاً به عنوان یک ماده افزودنی برای تولید شیرینی‌ها و محصولات پخت‌وپز استفاده می‌شود از طرفی پروتئین تخم مرغ خواص رطوبتی بالایی دارد و برای بهبود ساختار و ماندگاری خشکبارها استفاده می‌شود.
در نهایت استفاده از تخم مرغ به عنوان یک منبع غذایی با ارزش در صنایع مختلف اهمیت زیادی دارد و کرمانشاه با تنوع مناطق کشاورزی و دامپروری محل مناسبی برای تولید تخم مرغ با کیفیت و بهداشتی است که می‌تواند به توسعه اقتصادی و سلامتی جامعه کمک شایانی نماید.
از آنجا که تخم مرغ یکی از محصولات مهم کشاورزی است پرورش مرغ‌های تخم‌گذار در کرمانشاه از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است و کشور ایران با دارا بودن شرایط آب و هوایی مناسب برای پرورش مرغ‌های تخم‌گذار باعث شده است که استان کرمانشاه نیز یکی از مهمترین مناطق تولید تخم مرغ در کشور باشد.
تخم مرغ به عنوان یک ماده اصلی در صنایع تبدیلی نیز استفاده می‌شود و از تخم مرغ می‌توان تخم مرغ پخته، تخم مرغ ترشی، پودر تخم مرغ و حتی پوست تخم مرغ تهیه کرد که در صنایع مختلف از جمله تولید خوراک دام، صنایع آرایشی و بهداشتی و تولید ادوات آشپزی استفاده می‌شود.
نکاتی درباره تخم مرغ روز کرمانشاه
برای بهبود کیفیت تولید تخم مرغ و افزایش بهره‌وری در این صنعت استفاده از تکنولوژی‌های نوین و پیشرفته، مراقبت مناسب از مرغ‌ها، تغذیه بهینه و پرورش دهندگان تخصصی از اهمیت بالایی برخوردار است همچنین رعایت استانداردهای بهداشتی و ارتقای سطح کیفیت و بهداشت محصولات نیز از اقدامات حیاتی در این زمینه است.
در نهایت تخم مرغ به عنوان یک ماده غذایی ارزشمند و چند منظوره نقش بسزایی در تغذیه سالم و صنایع مختلف دارد و استفاده از تخم مرغ برای تولید خوراک، آشامیدنی‌ها، شیرینی‌پزی، تولید کیک و کلوچه، صنایع آرایشی و خشکبارها یکی از سرمایه‌گذاری‌های اقتصادی و صنعتی موثر در استان کرمانشاه است که می‌تواند به کشور و جامعه منجر به رشد و توسعه اقتصادی گردد.
با امید به روزه شدن و بهبود مستمر در این صنعت مهم این تلاش‌ها به ارتقاء سطح زندگی کشاورزان و صنعتگران این حوزه و به طور کلی توسعه پایدار در استان کرمانشاه کمک می‌کند.
