سوهان از جمله سوغاتی های معروفی است که با انواع مواد تهیه می شود این سوهان دارای طعم های مختلف و رنگ زیبایی است که می تواند به عنوان هدیه نیز به فردی داده شود سوهان را می توانید خودتان در خانه نیز تهیه کنید و یا در مراکز معتبر ان را خریداری نمایید.
طرز تهیه سوهان کنجدی عسلی
سوهان از جمله شیرینی هایی است که بسیار پر طرفدار می باشد و معمولا در عید ها بر روی سفره ها و غیره گذاشته می شود این شیرینی دارای مدل های گوناگونی است که حتی با استفاده از بادام، کنجد، پسته، گردو و غیره درست می شود و این شیرینی خوشمزه را با چایی نیز میل می کنند، این شیرینی خوشمزه را می توانید در خانه نیز یه راحتی درست کنید که طرز تهیه ی آن آسان بوده و فقط کافی است مواد ان را در مراکز معتبر تهیه کنید.
- بیشتر بخوانید: سوهان عسلی چهار مغز
سوهان ها از مواد مختلفی ساخته می شوند شما می توانید سوهان را با پسته یا گردو و یا کنجد و غیره درست کنید و حتی آن را اگر در خانه تولید کردید بتوانید آن را نیز به فروش برسانید، سوهان را در قنادی ها نیز می توان خریداری کرد که طعم شیرینی دارد اما این شیرینی و تنقلات خوشمزه در بسته بندی های گوناگون عرضه می شوند و هر شهر نیز دستور پخت و مخصوص به خود را درباره ی این شیرینی دارد.
مواد لازم برای تهیه سوهان عبارت است از: یک یا هشت پیمانه روغن مایع، یک تا چهار پیمانه شکر ، دو قاشق عسل یا شیره ی عسل، یک تا هشت پیمانه آب ، یک یا هشت پیمانه گلاب، و اما کنجد یک یا دو پیمانه لازم است شما می توانید این مواد را به اندازه ای آماده کنید که می خواهید با آن سوهان درست کنید پس با توجه به میزان دلخواه از آن استفاده نمایید و می توانید به جای کنجد از دیگر موارد استفاده نمایید.
در اول کار باید آب، روغن مایع و گلاب را به خوبی با همدیگر مخلوط کنید و شکر را نیز به این مخلوط اضافه نمایید و سپس هم بزنید تا در اول کار به خوبی هم زده شود اکنون گاز را روشن کنید و بر روی درجه و یا حرارت کمی بگذارید و دو قاشق عسل را به مخلوط اصافه کنید و بگذارید تا روی شعله پخته شود اما باید بدانید بعد از اضافه کردن عسل نباید دیگر مخلوط را هم بزنید.
باید اجازه دهید تا مواد درون مایتابه یا قابلمه به خوبی به جوش بیایند و با حرارت کم آماده شود، در این حین که مواد به جوش می آید اگر سر قابلمه را بردارید و آن را هم بزنید مخلوط زشت خواهد شد و اگر می خواهید می توانید با دستگیره دسته های قابلمه یا تابه را بگیرید و به حالتی دورانی آن را هم بزنید می توانید این کار را هر دقیقه چند بار انجام بدید بعد از گذشت بیست دقیقه شربت عسلی آماده است و به غلظت کاراملی رسیده است.
- بیشتر بخوانید: سوهان
در مدتی که منتظر هستید تا مخلوط به جوش بیاید و آماده شود می توانید کنجد ها را آماده کنید البته شما می توانید به جای کنجد از مواد دیگر نیز استفاده نمایید و اگر از این موارد نیز استفاده می کنید نیازی نیست آنها را داخل تابه بریزید تا تغییر رنگ دهند و یا بوی آنها گرفته شود، دو پیمانه کنجد را داخل تابه بریزید و با حرارت ملایم مرتبا آنها را هم بزنید تا کم کم تغییر رنگ بدهند و بوی خامی آنها گرفته شود.
هنگامی که شربت اماده شد آن را برای حدود پنج دقیقه از روی حرارت بردارید و زعفرانی را در آب جوش قرار دهید تا دم بکشد و رنگ سوهان همینطور طعم آن را چند برابر کند سپس به شربت اضافه کنید دوباره شربت و مواد آن را روی حرارت قرار بدید ولی این بار کنجد ها را به داخل مخلوط اضافه کنید که باید کنجد ها را خیلی زود زود با شربت مخلوط کنید.
کنجدهای داخل شربت را مرتب هم بزنید تا به خوبی مواد مخلوط شوند همینطور کنجد ها داخل آن شربت آماده شده رنگی کاراملی به خود بگیرند این کار حدود چهار یا سه دقیقه طول می کشد این کار را باید به آرامی انجام بدید تا غلظت مخلوط مناسب باشد و کنجد ها رنگی بی نظیر به خود بگیرند و هنگامی که کنجد ها روی گاز هستند بیشتر روعن های خود این کنجد ها نیز گرفته می شود.
بعد از اتمام مخلوط کردن سوهان کنجدی عسلی آماده می باشد تا خنک شوند اول سینی فر یا هر سینی دیگری را بیرون بیاورید و آن را به خوبی چرب نمایید یا می توانید از کاغذ روغنی ضخیم استفاده نمایید و آن را بر روی سینی به خوبی قرار دهید سپس مخلوط سوهان عسلی را می توانید با یک قاشق غذا خوری یا قاشق مربا خوری به شکل دایره ای یا بیضی و یا با استفاده از قاب های مختلف شکل دهید.
- بیشتر بخوانید: سوهان کنجدی
یا می توانید مواد مخلوط شده را به طور کامل روی سینی بریزید و سپس بعد از آماده شدن و خنک شدن آن را به انذازه های مختلف خرد کنید اما اگر این کار را انجام می دهید باید به خوبی مواد اماده شده را در سینی پخش کنید که نه بسیار ضخیم باشد و نه بسیار نازک باشد.
این کار را خیلی سریع انجام دهید چون وقتی سوهان خنک شود سفت می شود و شکل دادن آن سخت می شود، بعد از خنک شدن سوهان های عسلی کنجدی می توانید به راحتی آنها را جدا کنید و به اندازه های دلخواه آنها را آماده نمایید می توانید آنها را برای مدت طولانی ای نگه دارید که باید در یک طرف بسته مناسب آنها را قرار دهید تا آلودگی ای وارد ان نشود و البته در مکانی خشک و خنک قرار بدهید.
- بیشتر بخوانید: سوهان کنجدی توری
طرز تهیه ی دیگر سوهان های بادامی و پسته ای نیز به این صورت می باشند فقط به جای تفت دادن آنها در تابه می توانید همینجوری آنها را با شربت مخلوط نمایید، سوهان بسیار راحت آماده می شود و طعم بی نظیری نیز دارد علاوه بر آن فواید خوبی نیز برای افراد باردار و کسانی که کم خون هستند نیز دارد، شما می توانید سوهان را به صورت آماده شده نیز در مراکز های معتبر خریداری کنید.
