اگر به سرتاسر ایران سفر کنید با انواع مختلفی از شیرینی و شکلاتهای سنتی رو به رو خواهید شد یکی از این شیرینیهای خوشمزه سوهان عسلی چهار مغز ارزان با طعم عالی افشار است که با قیمت بسیار مناسب و کیفیت عالی تهیه و توزیع می شود.
از این شیرینی لذیذ در اعیاد و میهمانیها برای پذیرایی استفاده می شود در کنار چای طعم عالی و لذیذی دارد اکثر مسافرانی که به اصفهان سفر می کنند سوهان عسلی را به عنوان سوغاتی لذیذ برای خانواده و دوستان خود به ارمغان می برند همان طور که از اسم این سوهان مشخص است برای شیرینی آن از عسل استفاده می شود که به آن ارزش غذایی بالایی می دهد.
- بیشتر بخوانید: سوهان عسلی
در تهیه سوهان عسلی از انواع مغزها هم استفاده می شود مانند بادام، پسته، کنجد، بادام زمینی، فندق، بادام هندی و غیره به طور معمول در تهیه سوهان عسلی مرغوب از کره استفاده می کنند که دارای ویتامین آ، ای و دی است باعث افزایش انرژی می شود برخی از ویتامینها فقط قابلیت حل در چربی را دارند پس مصرف به اندازه روزانه کره گیاهی توصیه می شود کره حیوانی به دلیل دیر هضم بودن باعث می شود شما مدت زمان طولانی تری احساس سیری داشته باشید.
میزان مصرف روزانه افرادی که فعالیت بدنی بیشتری دارند و یا ورزشکار هستند بیشتر از افراد با فعالیت کم است علاوه بر ویتامین کره دارای کلسیم و منیزیم نسبتا زیادی است که برای جلوگیری از پوکی استخوان مصرف آن توصیه می شود ویتامین آ موجود در کره به تقویت چشم کمک می کند اما باید توجه داشت که کره کالری بسیار بالایی دارد در هر صد گرم چیزی حدود هفتصد و بیست کیلو کالری وجود دارد که در صورت مصرف زیاد منجر به اضافه وزن و گرفتگی عروق می شود.
یکی دیگر از موادی که رنگ و طعم بی نظیری به سوهان عسلی می دهد زعفران ناب ایرانی است که علاوه بر رنگ و طعم خواص زیادی هم دارد این گیاه بسیار نشاط آور و شادی بخش است و از بروز افسردگی جلوگیری می کند شاید یکی از دلایل اینکه زعفران را نشاط آور کرده این است که باعث آزاد شدن سرتونین در بدن می شود دقیقا کاری که داروهای ضد افسردگی سعی در انجام آن دارند.
یکی از مشکلاتی که داروهای ضد افسردگی ایجاد می کنند این است که میل و عملکرد جنسی افراد را به شدت کاهش می دهند در صورتی که زعفران علاوه بر کاهش علائم افسردگی میل جنسی فرد را به صورت قابل توجهی بالا می برد.
همچنین زعفران استرس و اضطراب را به شدت کاهش می دهد چیزی که کمتر مردم از آن اطلاع دارند ویتامین سی فراوان در زعفران است که برای کاهش علائم سرما خوردگی و آنفولانزا بسیار مفید است این ادویه خوش عطر و طعم که گران ترین ادویه جهان است و به آن لقب طلای سرخ را هم داده اند برای بیماریهای قلبی و سلامت قلب و عروق بسیار مفید و موثر است و به کمک آنتی اکسیدان فراوانی که دارد سلامت قلب را با خود به ارمغان می آورد.
- بیشتر بخوانید: سوهان عسلی
رادیکالهای آزادی که بدن ما به طور طبیعی تولید می کنند اگر توسط بدن خنثی نشود می تواند به بدن آسیب برساند و تبدیل به سرطانهای خیلی سخت شود زعفران می تواند این رادیکالها را خنثی کند و باعث جلوگیری از بروز سرطان می شود.
همچنین زعفران باعث هوشیاری فرد و بالا رفتن قدرت حافظه و یادگیری انسان می شود و سطح انرژی بدن را بالا می برد شاید برایتان عجیب باشد ولی زعفران به کاهش وزن هم کمک می کند و متابولیسم و سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد و کمک می کند تا شما شبی راحت و خوابی آسوده داشته باشید بر خلاف سایر ادویه ها زعفران نه تنها باعث افزایش علائم آسم و تنگی نفس نمی شود بلکه به بهبود سیستم تنفسی کمک می کند.
زعفران برای داشتن پوستی شفاف و روشن و حفظ کلاژن پوست به کمک شما می آید و اگر پوست شما در معرض آفتاب سوختگی قرار گرفته باشد می توان آن را با کمک زعفران بهبود بخشید کافی است مقداری زعفران را به مدت پنج الی شش ساعت در شیر بخیسانید و آن را به صورت خود بمالید تا شاهد معجزه زعفران باشید.
زعفران برای کم کردن درد هم مورد استفاده قرار می گیرد به خصوص دردهای قاعدگی در بانوان را تسکین می دهد در کنار تمام فایده های زعفران زنان باردار باید در استفاده از آن کمی احتیاط به خرج دهند زیرا مقدار زیادی از آن می تواند منجر به سقط جنین شود اگر از درد معده و نفخ آن خسته شدید کافی است که پس از هر وعده غذایی کمی شربت زعفران بنوشید تا مشکلات معده شما رفع شود.
کلسیم زعفران هم بسیار فراوان است و به خوبی جذب بدن می شود و کمک می کند تا مقداری از نیاز روزانه شما به کلسیم تامین شود و اما مغزیجات استفاده شده در سوهان عسلی بسیار متنوع است و شما می توانید با توجه به سلیقه خود هر کدام از آنها را انتخاب کنید و از خواص همان مغز بهره ببرید در تهیه این شیرینی می توان از انواع بادام، گردو، مغز تخمه ها و حتی دانه کنجد استفاده کرد که هر کدام طعم و خاصیت متفاوتی دارند.
برای تهیه این شیرینی شکر را به همراه کمی آب و عسل روی حرارت ملایم قرار می دهند تا دانه های شکر حل شود و آنقدر به این کار ادامه می دهند تا رنگ شکر کمی طلایی شود و روغن یا کره را به آن اضافه می کنند و پس از آن مغزیجات دلخواه را به آن اضافه می کنند و هم می زنند تا سوهان عسلی را به قوام مورد نظر برسانند و سپس با قاشق در یک سینی فلزی چرب شده می ریزند تا سوهانها شکل بگیرد میزان دقیق مواد و نوع پخت به کیفیت این شیرینی کمک زیادی می کند.
- بیشتر بخوانید: سوهان عسلی کنجدی
به علت وجود عسل و انواع مغزها این سوهانها بسیار مقوی و پر انرژی هستند و برای کودکان و ورزشکاران بسیار مفید به حساب می آید زعفران موجود در سوهان عسلی هم علاوه بر عطر و رنگ بی نظیر خواص آن را بیشتر می کند.
متاسفانه امروزه در بازار بعضی فروشنده ها و تولید کننده ها برای کسب سود بیشتر اقدام به تولید سوهان عسلی با کیفیت پایین می کنند به طور مثال از شیره نبات به جای عسل و از رنگهای مصنوعی به جای زعفران استفاده می شود همچنین از مغزهای مانده و ارزان تر استفاده می کنند تا در نهایت سود بیشتری ببرند.
- بیشتر بخوانید: چهار مغز اصلی
اگر به دنبال یک سوهان با کیفیت و مرغوب هستید که تمامی مواد آن تازه و سالم باشد و به بهترین نحو پخته شده باشد کافی است که به سایت ما مراجعه کنید تا بتوانید سوهان عسلی افشار را با مغز دلخواه خود انتخاب کرده و سفارش دهید و یا آن را به عزیزانتان هدیه دهید.
