یکی از انواع غذاهایی که در تمامی جهان پر طرفدار است و هر کشوری طرز تهیه مخصوص به خود را دارد لازانیا می باشد.
لازانیا یک غذای قدیمی ایتالیایی، یونانی است که می توان آن را بدون فر و در قابلمه یا در فر و توستر پخت.
لازانیا از کلمه لازانا یا لازانوم گرفته شده که یک کلمه یونانی است و به معنای قابلمه است، یعنی یک غذایی که می توان در قابلمه و بدون فر طبخ کرد.
عده ای آن را یک غذای ایتالیایی می دانند که منسوب به شهر ناپل است و عده ای آن را یونانی و از یک غذای یونانی به اسم لاگانا می دانند که یک جور غنیمت جنگی برای رم بعد از پیروزی بر یونان محسوب می شود.
طرز تهیه لازانیا بدون فر
از جمله غذاهای فست فودی که می توان بدون فر و با استفاده از قابلمه یا ماهیتابه درست کرد، لازانیا است و این یکی از ویژگی های آن محسوب می شود زیرا پخت آن برای هر قشری امکان پذیر است.
طرز تهیه لازانیا بدون فر بسیار راحت است و از مواد غذایی که در همه جا یافت می شود، می توان درست کرد. لازانیا در واقع از خمیر پاستا که به صورت ورقه های بزرگ و چند لایه برش خورده است و سس مخصوص و پنیر پیتزا درست می شود.
- بیشتر بخوانید: لازانیا بدون گلوتن
مواد درون لایه ها اکثرا از گوجه فرنگی همراه با قارچ، گوشت چرخ کرده، فلفل، نمک و ادویه های لازم تهیه می شود. در مواد آن می توان از گوشت مرغ به جای گوشت قرمز استفاده کرد و یا به صورت گیاهی طبخ کرد.
طرز تهیه لازانیا در فر
اصلی ترین پایه غذای لازانیا ورقه های آن می باشد که می توان به صورت آماده و بسته بندی شده خرید و یا با استفاده از خمیر پاستا در خانه درست کرد.
- بیشتر بخوانید: لازانیا صدفی
طرز تهیه لازانیا در فر بدین صورت است که ابتدا یک ورق در ظرفی که کمی روغن و سس مالیده شده می گذاریم و مواد از قبل آماده شده را روی آن میریزیم و سس سفید و پنیر پیتزا را روی آن می ریزیم و سپس یک ورق لازانیا روی آن می گذاریم و به همین منوال ادامه می دهیم تا سه الی 4 لایه شود و در آخر روی آن پنیر پیتزا ریخته و در فر که قبلا با دمای 180 درجه گرم شده، به مدت 35 الی 45 دقیقه می گذاریم تا کامل بپزد.
لازانیا نیمه آماده بدون فر
امروزه برای راحتی و سرعت در پخت لازانیا، آن را به صورت نیمه آماده در بسته بندی های مختلفی در فروشگاه ها، می فروشند.
این لازانیا را می توان بدون فر و در قابلمه پخت. این نوع لازانیا دیگر احتیاجی به جوشاندن ورقه ها در آب جوش ندارد و فقط کافی است به مدت 3 الی 5 دقیقه در آب معمولی بماند.
همانند مدل پخت قبلی مواد لازانیا را که همان گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی و ادویه و قارچ می باشد با هم مخلوط کرده و آماده می کنید.
- بیشتر بخوانید: لازانیا رژیمی
سپس کف قابلمه یا ماهیتابه یا هر ظرفی که می خواهید غذا را درون آن بپزید با کمی روغن چرب کرده و ورقه ها را درون آن می گذارید و مواد را روی آن می ریزیم.
غذا را بعد از مدت کمی که پخت می توانید میل کنید.
طرز تهیه لازانیا بدون فر برای 4 نفر
مقدار موادی که برای تعداد نفرات مختلف در لازانیا مورد استفاده قرار می گیرد متفاوت است.
طرز تهیه لازانیا بدون فر برای 4 نفر بدین صورت است که ابتدا مواد لازم برای سس و مواد درون لازانیا را آماده می کنیم.
این مواد شامل: برای سس، 1 لیوان شیر، 25 گرم کره، 1 قاشق غذاخوری آرد سفید و نمک به مقدار لازم تهیه می کنیم و سس لازانیا را درست می کنیم.
- بیشتر بخوانید: لازانیا لقمه ای
برای مواد لازانیا 4 نفره، 2 عدد پیاز، دو عدد سیر، 100 گرم قارچ، 200 گرم پنیر پیتزا، 1 عدد فلفل دلمه، 400 گرم گوشت چرخ کرده، 2 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی و روغن مایع و نمک و فلفل و آویشن به مقدار لازم تهیه و آماده می کنیم. برای 4 نفر نیز 1 بسته ورق لازانیا مناسب می باشد.
مانند دستورالعمل های قبلی آن را بدون فر و به راحتی می پزیم.
طرز تهیه لازانیا در توستر
اگر در خانه فر ندارید، می توانید از توستر برای پخت لازانیا استفاده کنید.
طرز تهیه لازانیا در توستر بسیار راحت می باشد فقط باید حواستان باشد که ورقه ها نسوزد. ابتدا توستر را در درجه حرارت 180 می گذاریم و المنت های بالا و پایین آن را روشن می کنیم تا گرم شود.
- بیشتر بخوانید: لازانیا رولی
همانند قبل مواد را آماده کرده و در ظرف مخصوص توستر قرار می دهیم و به مدت 30 الی 45 دقیقه درون توستر می گذاریم. برای طلایی شدن روی آن المنت پایین را خاموش و فقط بالا را روشن می کنیم و مدت کمی می گذاریم تا گریل شود و بعد از 15 دقیقه بیرون ماندن از توستر آن را صرف می کنیم.
لازانیا در سولاردام
یکی از راحت ترین شیوه های پخت لازانیا، پخت آن در سولاردام است. می توان مواد لازانیا را به کمک سولادام تهیه کرد.
قارچ و پیاز خرد شده و ادویه و گوشت چرخ کرده را درون ظرفی که می توان در سولاردام گذاشت می گذارید و با قدرت 900 وات 4 الی 5 دقیقه آماده می شود. در این مدت یک بار در آن را باز میکنید و مواد را هم می زنید. برای سس نیز به همین منوال عمل می کنید.
برای پخت لازانیا در سولاردام آن را به صورت آماده شده با مواد با یک در پوش درون سولاردام می گذارید و 5 الی 6 دقیقه با قدرت 900 وات قرار می دهید.
- بیشتر بخوانید: لازانیا خارجی
برای گریل شدن تنظیمات آن را روی گریل و مایکروویو 360 قرار می دهید و بدون در پوش درون آن می گذارید تا طلایی شود؛ بدین صورت لازانیای شما آماده سرو است.
لازانیا در ساندویچ ساز
یکی دیگر وسیله هایی که برای پخت لازانیا می توان استفاده کرد ساندیچ ساز است.
پخت لازانیا در ساندویچ ساز آن است و همانند پخت دیگر غذاها در آن می باشد.
در ساندویچ ساز انواع غذا ها عم از اسنک، پیراشکی و پیتزا را می توان پخت.
که عمده ترین آن ها پخت اسنک در آن است که با استفاده از نان تست و موادی همانند مواد لازانیا آماده می شود.
- بیشتر بخوانید: لازانیا ایرانی
در استفاده از ساندیچ ساز احتیاجی به روغن نیست و دمای خاصی برای تنظیم ندارد و به راحتی لازانیا پخته و برشته می شود.
روی آن نیز طلایی و خوش رنگ می شود.
لازانیا در قابلمه
در گذشته که فر یا سولاردام وجود نداشت، برای پخت لازانیا از قابلمه استفاده می کردند.
تهیه لازانیا در قابلمه مانند موارد قبل راحت می باشد و سرعت آن نیز از سولاردام بیشتر است زیرا با شعله مستقیم در ارتباط است.
برای تهیه لازانیا مواد را آماده کرده و روغن را با استفاده از قلمو کف قابلمه می مالیم و برگ های لازانیا را روی آن گذاشته و مواد را در بین آن ها می ریزیم و در آخر در قابلمه را می بندیم و روی شعله ملایم به مدت 30 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد و در این مدت باید دقت کنیم که لایه زیری لازانیا نسوزد.
لازانیا تابه ای
یکی دیگر از وسایلی که می توان با آن در خانه لازانیا پخت، تابه است.
شاید بعضی از افراد وسایلی مانند فر و مایکروویو در خانه نداشته باشند که در این صورت می توانند از قابلمه یا تابه برای پخت آن کمک گرفت.
لازانیا تابه ای مانند پخت لازانیا در قابلمه است که بعد از چرب کردن تابه لازانیا را درون آن قرار می دهیم و به مدت 40 دقیقه در شعله کم می پزیم.
در این مدت آن را بررسی می کنیم تا نسوزد و می توان حین پختن به آن موادی مانند قارچ یا فلفل دلمه ای اضافه کرد تا بعد از پخت جلوه زیبایی بگیرد.
لازانیا ماهیتابه ای
انواع مختلفی از لازانیا را در ماهیتابه می توان طبخ کرد که به زیبایی آن می افزاید.
لازانیا ماهیتابه ای به دلیل شکل های مختلف ماهیتابه پتانسیل این را دارد که به صورت های مختلف رولی، ضربدری و مدل های دیگر پخته شود.
در ماهیتابه مانند تابه ای، ابتدا ماهیتابه را چرب کرده و مواد را درون آن می گذاریم و در آن را بسته و در شعله کم به مدت 30 الی 40 دقیقه می پزیم.
در ماهیتابه علاوه بر لازانیا می توان پیتزا، پیراشکی، اسنک و خیلی از غذاهای فست فودی دیگری را به راحتی پخت.
لازانیا روی گاز
گاهی اوقات تصور می کنیم که بدون داشته فر و سولاردام و دستگاه های دیگر نمی توان غذاهای فست فودی درست کرد.
در حالی که این تفکر اشتباه است و به راحتی می توان غذاهایی مثل لازانیا را روی گاز و درون قابلمه و ماهیتابه پخت.
درون ماهیتابه بسیاری از غذاها طبخ آسانی دارد، فقط باید دقت شود که نسوزد و شعله آن زیاد نباشد. باید هنگام پخت هر چند دقیقه غذا را بررسی کرد و از پخت درست آن اطمینان حاصل کرد.
زیرا از گاز شعله مستقیمی به ظرف وارد می شود و در صورت غفلت کردن، غذا سوخته و به ته ظرف می چسبد.
مواد لازانیا
برای پخت غذای لذیذی مانند لازانیا، مواد مختلفی لازم است که این مواد در شهر ها و حتی کشور های مختلف می تواند متفاوت باشد.
مواد لازانیا مشابه مواد ماکارانی است که می توان قسمتی از آن را زیاد یا کم کرد.
این مواد بر اساس تعداد نفرات می تواند افزایش یا کاهش یابد. مواد قابل استفاده برای لازانیا عبارت است از:
- پیاز
- سیر
- قارچ
- پنیر پیتزا
- فلفل دلمه
- روغن مایع
- نمک
- فلفل سیاه
- پودر آویشن
- رب گوجه فرنگی
- گوشت چرخ کرده
و در آخر یک بسته ورق لازانیا که برای تعداد نفرات مختلف تعداد آن افزایش می یابد.
لازانیا پر پنیر مصرف غذاهای فست فود با پنیر اضافه بسیار لذیذ و خوشمزه است و طعم خوبی به غذا می دهد. لازانیا نیز اگر پر پنیر باشد مزه خوبی دارد و طرفداران زیادتری دارد اما باید کالری اضافه آن را نیز در نظر گرفت.
برای اضافه کردن پنیر به لازانیا حتما لازم نیس که فقط روی آن پنیر ریخته شود و می توان مقدار زیادتری پنیر در هر لایه آن اضافه شود تا پس از پخت مزه آن بیشتر حس شود. مقدار کالری برای هر 100 گرم لازانیا خام 282 کالری است.
میزان کالری آن بعد از پخت بستگی به مواد افزوده شده به آن دارد. قطعا کالری مواد گوشتی استفاده شده در آن بیشتر از مواد سبزیجاتی است.
لازانیا پنیری
یکی از انواع لازانیا، لازانیا پنیری می باشد که در این نوع لازانیا از یک سس مخصوص به نام سس پنیری استفاده می شود.
مواد لازم برای تهیه این سس عبارت است از:
- پنیر ریکوتا
- پنیر کاتیج
- پنیر موزارلا
- شیر
- جعفری
- تخم مرغ
برای تهیه سس پنیری تمام این مواد را به مقدار لازم با یکدیگر ترمیب کرده و هم می زنیم تا رقیق شود سپس در هر لایه از لازانیا، در زیر یا روی مواد گوشتی می ریزیم و پنیر پیتزا را به آن اضافه می کنیم؛ در آخر روی لازانیا هم می ریزیم و می پزیم.
لازانیا همزده
نوع دیگری از غذاهایی که سریع پخته می شود، لازانیا همزده است که طرز تهیه آن همانند طرز پخت قبلی است و فقط فرقی که دارد در این لازانیا می توانید بعد از تهیه مواد پنیر پیتزا را به آن اضافه کرده و در تابه بریزید و هم بزنید و درب آن را بگذارید تا پنیر پیتزا با مواد قاطی شده و کمی پخته شود.
سپس قبل از اینکه پنیر پیتزا آب شود شعله را خاموش کنید. مواد کش دار می شود و آن را روی لایه های ورق لازانیا می ریزیم و می توانیم در حین آماده سازی به صورت دلخواه پنیر جدا اضافه کنیم یا همانطور بپزیم.
لازانیا هدی شربتی
در برنامه و سایت های مختلفی، انواع طرز تهیه برای پخت لازانیا بیان شده است که یکی از این سایت ها، سایت خانم هدی شربتی است که یک بلاگر است و در سایت خود از طرز تهیه لازانیا با گوشت مرغ توضیح داده اند.
در پخت لازانیا می توان از مواد مختلفی استفاده کرد و حتی گیاه خواران نیز می توانند از سبزیجات برای مواد آن استفاده کنند. در بعضی کشور ها که ادویه مخصوص خود را دارند برای پخت مواد از آن ها استفاد می کنند.
- بیشتر بخوانید: لازانیا نیمه آماده تک
تهیه این مواد کاملا سلیقه ای است و هر کس می تواند جایگزینی برای آن پیدا کند.
همچنین عده ای سس های مخصوصی برای لازانیای خود درست می کنند و گاهی هم از پنیر های مختلفی استفاده می کنند. طرز تهیه هر فردی به مزاج و علاقه آن باز می گردد.
چکار کنیم لازانیا خشک نشود
گاهی هنگام پخت لازانیا مشاهده می کنیم که خشک و با یک دست زدن کوچک خرد می شود.
حال باید بررسی کنیم که چکار کنیم تا لازانیای ما خشک نشود. یکی از راهکارهای آن ریختن مقداری آب روی آن قبل از قرار دادن داخل فر است.
یکی دیگر از این راهکارها قرار دادن لیوان آبی همراه لازانیا درون فر است تا رطوبت ان را به خود جذب کند و خشک نشود.
همچنین می توان وقتی چیدن آن روی هم تمام شد روی لایه آخر را پر از پنیر پیتزا و سس کرد.
یکی دیگر از روش ها این است که ورقه های آن را در آبجوش نگذاریم و خشک استفاده کنیم و بعد از چیدن لایه ها روی هم، روی آن فویل بکشیم که در این صورت اصلا خشک نمی شود. 
خشک شدن لازانیا نی نی سایت
یکی از معضلات درست کردن لازانیا، جلوگیری از خشک شدن آن در حین پخت است.
در سایت های مختلفی مانند نی نی سایت راهکارهای آن گفته شده که ما در مطلب قبلی به آن ها پرداختیم.
مجموعه ما ورقه های لازانیا را در بسته بندی های بهداشتی و محکم با قیمت مناسبی به فروش می رساند. علاوه بر ورقه های لازانیا، لازانیای نیمه آماده و ادویه مخصوص آن نیز در لیست فروش ما قرار دارد.
شما می توانید برای اطلاعات بیشتر و ثبت سفارش، فرم داخل سایت را تکمیل نمایید تا با شما تماس گرفته شود.
