برخی از شواهد تاریخی نشان می دهند لازانیا نخستین شکل از پاستا بوده است که می توان این غذای خوشمزه را در فر با فویل تهیه کرد و امروز قصد داریم بهترین روش های پخت آن را با شما عزیزان به اشتراک گذاشته تا یک لازانیای خوشمزه و اعلا را برای خود و خانواده تان تهیه کنید.
برای تهیه خمیر لازانیا از فرمول پیچیده ای استفاده نمی شود و در حقیقت نوع خمیر آن با پاستا کاملا مشترک است فقط در این مدل باید ورقه ها را کاملا پهن کرده و سپس به شکل نوارهایی برش زد و موادی که قرار است در طبقه های مختلف لازانیا ریخته شود کاملا به دلخواه مصرف کننده انتخاب خواهند شد.
برخی از افراد ترجیح می دهند مواد میانی لازانیا گوشت چرخکرده، گوشت مرغ، سبزیجات یا حتی قارچ و بادمجان باشد اما تقریبا در تمامی موارد نام برده شده استفاده از پنیر پیتزا ضروری خواهد بود زیرا علاوه بر مزه دلچسبی که به لازانیا می بخشد نوعی چسبندگی و انسجام برای لایه ها به وجود می آورد.
زادگاه اصلی لازانیا را شهر ناپل ایتالیا می دانند و قدمت آن به قرن 14 میلادی بازمی گردد هرچند که یونانیها هم ادعای پخت لازانیا را داشته و می گویند لازانیا برگرفته از غذای سنتی یونان با نام لاگانا است و در یک جنگ که میان رم و آتن رخ داده بود برای نخستین بار به سربازان رمی معرفی شد.
منشاء پیدایش لازانیا هر کجا که باشد امروزه به یکی از پرطرفدارترین غذاهای بین المللی در سراسر جهان تبدیل شده است و در کشورهای مختلفی شاهد طبخ آن به شیوه هایی خلاقانه هستیم اما تلاش می شود در هر حال از دستور پخت اصلی خیلی هم تخطی نشود.
با اضافه شدن لازانیا نیمه آماده به محصولات تولید شده توسط کارخانه های تولیدکننده ماکارونی کار برای مصرف کنندگان بسیار راحت شده است هرچند که هنوز هم در ناپل ایتالیا برای تهیه لازانیا حتما از خمیر تازه استفاده می کنند اما به کار بردن لازانیای نیمه آماده در میان مردم بسیار رواج یافته و کسی فرصت آن را ندارد که شخصا اقدام به تهیه خمیر و تولید نوارهای لازانیا کند.
مرسوم است تا برای تهیه خمیر لازانیا از آرد سمولینا استفاده شود و گاهی در برخی از دستورهای سنتی از کمی اسفناج در خمیر بهره گرفته شده که موجب تغییر رنگ آن به سبز خواهد شد و طبخ لازانیا با پنیر پارمزان، سس سفید و یا سس راگو کاملا در میان مصرف کنندگان جا افتاده است.
روش عمومی برای تهیه لازانیای خوشمزه در فر به این شکل است که در ابتدا ورقه های پهن لازانیا در آب جوش قرار داده شده و برای چند دقیقه جوش می خورند تا کاملا نرم شوند و پس از آبکشی کردن لایه اول از ورقه ها را کف ظرف قرار داده و روی آن را با مواد مورد نظر می پوشانند.
این مواد می توانند قارچ، گوشت چرخکرده، رشته های پخته شده از گوشت مرغ و یا اساسا فقط سبزیجات پخته شده باشد سپس ورقه های لایه دوم را بر روی آن قرار داده و بار دیگر با مواد دلخواه پوشانده خواهد شد و این کار تا چهار یا نهایتا پنج طبقه ادامه پیدا می کند و سپس آماده قرار گرفتن داخل فر است.
البته در هر کشوری بنا به فرهنگ و عادات غذایی که دارند از روشهای مختلفی برای پخت لازانیا استفاده می شود و حتی از چاشنیها و طعم دهنده های متفاوتی بهره می گیرند و برای پر کردن مواد میانی لایه ها از آنچه در اختیار دارند استفاده خواهند کرد اما در نهایت نتیجه کار بسیار دلچسب و مطبوع از آب در می آید.
لازانیا در فر با فویل
اگر کودک و یا نوجوان در منزل داشته باشید به طور قطع باید تهیه لازانیا در فر با فویل را فرا گرفته تا به راحتی یک غذای بسیار خوشمزه و البته سرشار از ارزشهای غذایی را برای این گروه از مصرف کنندگان فراهم کرده و از این طریق بتوانید کودکان را بدون دردسر، بحث و جدل به خوردن انواع گوشت و یا سبزیجات تشویق کنید.
البته منظور این نیست که لازانیا فقط غذای کودکان و افراد کم سن و سال است زیرا بزرگسالان هم علاقه زیادی به آن داشته و مصرف کنندگان لازانیا در طیف گسترده ای از رده های سنتی مختلف قرار دارند و به دلیل راحتی در بلع، عطر خوش و سیری که پس از خوردن چند تکه به وجود خواهد آورد می تواند یک غذای پر طرفدار در میان گروه وسیعی از مصرف کنندگان باشد.
اگر مبتدی هستید و قصد دارید لازانیا را در فر با فویل تهیه کنید بهتر است به این ترتیب عمل کنید:
در ابتدا ورقه های لازانیا نیمه آماده را که صاف هستند انتخاب کنید زیرا کار با آنها راحت تر خواهد بود سپس همزمان آماده سازی طبقات مختلف لازانیا و پر کردن مواد دلخواه در میانه آن، قسمت فر اجاق گاز را روشن کرده تا خوب گرم شود و در پایان کار چیدن لایه های مختلف از لازانیا و ریختن سس سفید مخصوص بر روی آن حتما سطح سرتاسر غذا را با فویل خوب بپوشانید.
در این مرحله لازم است تا با چنگال چند سوراخ بر روی فویل ایجاد کرده تا لازانیا عرق نکند و قطره های آب دوباره به غذا برنگردند تا موجب خمیر شدن غذا شوند و حالا نوبت به قرار دادن ظرف لازانیا داخل طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتیگراد رسیده است و حتما چندین نوبت به آن سر بزنید و کمی فویل را کنار زده تا وضعیت لازانیا را از نزدیک بررسی کنید.
در ده دقیقه پایانی مراحل پخت دیگر نیازی به باقی ماندن فویل بر روی ظرف لازانیا نیست و برای اینکه سطح رویی لازانیا کاملا طلایی شود در این مرحله آن را بدون فویل داخل فر قرار دهید و با اتمام این مرحله ظرف لازانیا را از فر خارج کرده همین طور که هنوز داغ است بر سر میز غذا برده و مورد مصرف قرار دهید.
معمولا توصیه می شود برای رسیدن به نتیجه بهتر، ورقه های لازانیا را در ظرف به شکل حصیری چیده تا از انسجام بالاتری برخوردار باشند و اگر قصد دارید لازانیا را رژیمی تهیه کنید فقط در بالاترین لایه لازانیا پنیر پیتزا و یا پنیر پارمزان بریزید تا این غذا بیش از حد پر کالری نشود.
در دستور تهیه ورق نیمه آماده لازانیا میان کارخانه های مختلف تفاوتهای جزئی وجود دارد که موجب شده بعضی پخت راحت تری داشته و برخی دیگر خیلی سفت و یا خیلی شکننده باشند به طوری که با چند دقیقه جوش خوردن داخل آب از هم گسسته شده و پاره می شوند.
برای اینکه بهترین کیفیت از لازانیا را خریداری کرده و بابت طعم خوشایند و کیفیت پخت آن اطمینان خاطر کامل داشته باشید حتما به آدرس اینترنتی زیر سر زده تا از مجموعه بزرگ ما که سالها است در زمینه تامین انواع لازانیا در سطح کشور فعالیت دارد بهترین کیفیت از این محصول را دریافت کنید.
در این مجموعه همواره کیفیت، بهداشت و ارزشهای غذایی مواد عرضه شده از اولویتهای مهم محسوب شده و این اطمینان به مشتریان عزیز داده می شود که خرید مستقیم آنها از طریق لینک زیر می تواند توجیه اقتصادی مطلوبی برایشان به همراه داشته باشد و یک تجربه خوش را بر جا بگذارد.