خمیر کوکی کره ای دارای بافتی بسیار نرم و لطیف و بدون هر گونه روغن اضافه می باشد که پس از پخت به شما کوکی هایی بسیار نرم، ترد و خوشمزه می دهد.
در این مقاله به بررسی چندین طرز تهیه خمیر کوکی کره ای به روش های مختلف و به روش قنادی می پردازیم، پس با ما همراه بمانید.
طرز تهیه کوکی کره ای
طرز تهیه کوکی کره ای شکلاتی بسیار آسان بوده و با ساده ترین مواد می توانید این شیرینی خوشمزه و هیجان انگیز را برای خود و عزیزان تان در منزل بپزید و در کنار چایی یا یک شربت خوشمزه نوش جان کنید.
- بیشتر بخوانید: کوکی رژیمی
شما برای تهیه ۶۰عدد کوکی سالم و مقوی، احتیاج به ۲۰۰گرم کره نرم شده، ۲۰۰گرم شکر قهوه ای، ۱۰۰گرم شکر سفید، ۳۵۰گرم آرد، یک چهارم قاشق چای خوری وانیل، ۲عدد تخم مرغ درشت، یک دوم پیمانه پودر کاکائو الک شده، یک قاشق چای خوری جوش شیرین و یک چهارم قاشق چای خوری نمک دارید.
در هنگام ترکیب مواد با یکدیگر ابتدا فر را روی درجه ۱۸۰ قرار دهید و به مدت ۱۰ دقیقه به ان زمان دهید تا فر شما به خوبی گرم شود.
داخل سینی فر دو ورق کاغذ روغنی پهن کنید و ان را کنار بگذارید.
ابتدا کره نرم شده در دمای محیط را به همراه شکر قهوه ای و سفید به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید، دو عدد تخم مرغ به دمای محیط رسیده را نیز به مخلوط شکر و کره اضافه نمائید و به خوبی ترکیب کنید تا رنگ تخم مرغ شما کرمی رنگ شود.
سپس آرد،پودر کاکائو، نمک و جوش شیرین را با هم ترکیب و پس از سه بار الک کردن در چند مرحله به مواد تخم مرغی خود اضافه نمائید و به صورت دورانی آن را به خوبی هم بزنید تا تمامی موادتان یکدست شوند و یک خمیر با بافت نرم و بدون چسبندگی داشته باشید.
نکته:در صورت عدم تمایل به داشتن کوکی های شکلاتی می توانید به جای نصف پیمانه پودر کاکائو از دو قاشق غذاخوری سرپر وانیل شکری داخل ترکیب تخم مرغ های خود اضافه کرده و سه قاشق دیگر آرد هم به مواد خود بیفزائید که در این صورت کوکی هایی وانیلی خواهید داشت.
- بیشتر بخوانید: خمیر کوکی آماده
پس از آماده شدن این خمیر با بافت عالی احتیاجی به دادن زمان برای استراحت به آن نمی باشد و شما می توانید با کمک دستتان از خمیر گلوله هایی به اندازه دو عدد گردو برداشته و آن ها را داخل سینی فر با فاصله بچینید و سپس با کمک ته یک استکان صاف، آن ها را کمی پخش کنید.
نکته: دقت داشته باشید که کوکی های گرد خود را بیش از حد پخش نکنید چرا که در هنگام پخت خودشان کمی باز می شوند و در نتیجه کوکی هایی بسیار خشک خواهید داشت.
پس از خنک شدن شیرینی ها آن ها را داخل یک ظرف درب دار و در محیط خشک و خنک به مدت ۳۰روز نگهداری کنید و نگران خراب شدن ان ها نباشید.
این شیرینی های خوشمزه را می توانید داخل یک ظرف سرو بسیار شیک و پایه دار در روی میز جلو مبلی خود قرار دهید و هنگام صرف چایی به جای تنقلات ناسالم چند عدد از آن ها را نوش جان کنید.
خمیر کوکی کره ای
خمیر کوکی کره ای بسیار آسان آماده می شود بطوریکه شما در عرض نهایت دو الی سه ساعت می توانید این شیرینی های هیجان انگیز را برای مهمانان عزیز خود را آماده کنید و از این کوکی های تازه در کنار چای برایشان سرو نمائید.
- بیشتر بخوانید: کوکی کره ای شیرین عسل
شما هم چنین می توانید در صورت نداشتن وقت کافی پودر خمیر آماده این شیرینی را در وزن های مختلف و برندهای مختلف از فروشگاه های مختلف خریداری نمائید و با افزودن شیر و روغن طبق دستور ذکر شده بر روی بسته، خمیر شما بدون نیاز به استراحت آماده قالب خوردن و رفتن به داخل فر می باشد.
خمیر کوکی کره ای در طعم های بسیار مختلفی مانند وانیلی، شکلاتی، کره ای، رژیمی، موزی، نارگیلی، زعفرانی و غیره در بازار موجود می باشد که شما می توانید طعم مورد نظر خود را تهیه نمائید.
برای درست کردن کوکی مغز دار با خمیر آماده، پس از اماده سازی خمیر شما می توانید از ترکیب دو قاشق پودر قند، چهار قاشق مغز دلخواه آسیاب شده مانند پودر گردو و غیره، یک قاشق پودر نارگیل و دو قاشق عسل یک لایه میانی خوشمزه برای کوکی های خود آماده نمایید.
داخل هر کوکی یک قاشق از این ترکیب خوشمزه را بریزید و یک کوکی مغز دار تحویل بگیرید.
همچنین برای داشتن کوکی با مغز شکلاتی شما می توانید در وسط هر کدام از خمیرهای کوکی یک تکه شکلاتی شیری یا کاکائویی تلخ یا شیرین بسته به ذائقه خود قرار دهید و کوکی شکلاتی داشته باشید.
رسپی کوکی کره ای
شما با جستجو رسپی کوکی کره ای در اینترنت می توانید به هزاران دستور پخت مختلف برسید و در منزل خود به سادگی و با کمترین مواد اقدام به تهیه این کوکی های خوشمزه و خوشمزه نمائید.
یکی از بهترین این رسپی ها، دستور العمل زیر می باشد، پس با ما همراه بمانید.
شما نیاز به ۹۰گرم کره، ۱۵۰گرم آرد قنادی، ۶۰گرم پودر قند، یک عدد تخم مرغ، یک قاشق مربا خوری بیکینگ پودر و یک چهارم قاشق وانیل نیاز دارید.
ابتدا داخل یک ظرف کره نرم شده و پودر قند را به مدت پنج دقیقه به خوبی هم بزنید و سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا کرمی رنگ و یکدست شود.
آرد را با بیکینگ پودر به خوبی ترکیب کرده و سه بار الک کنید و سپس در وند مرحله آرد را به مواد تان اضافه کنید و به صورت دورانی هم بزنید تا یک خمیر نرم و لطیف بدست بیاید.
مواد را داخل یک کیسه نایلونی بریزید و به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا به خوبی استراحت کند و سپس خمیر را بین دو لایه کاغذ روغنی قرار داده و به کمک یک وردنه آن را به ضخامت ۶تا ۷سانتی متر باز کنید و با کمک یک قالب دلخواه آن را قالب زده و داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن شده با فاصله و ۱۸۰درجه به مدت نیم ساعت بچینید.
نکته: بایستی فر را از قبل گرم کنید تا شیرینی های شما ترد و لطیف شوند.
پس از خنک شدن شیرینی ها برای تزئین، می توانید ۱۰۰گرم شکلات شیری و کاکائویی را به روش بن ماری ذوب کرده و نصف شیرینی را به یک رنگ و نصف دیگر را به رنگ دیگر در بیاورید و روی آن را با مقداری خلال بادام، پسته، ترافل یا پودر گردو به دلخواه تزئین نمایید.