کنسانتره پودر میوه یکی از تازه‌ترین محصولات در حوزه صنعت غذایی است که به‌طور گسترده در صنایع نوشیدنی ها، تهیه محصولات آبمیوه، شیرینی‌پزی و بسیاری از سایر صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
این محصول به علت طولانی‌تر کردن عمر مفید محصولات میوه‌ای، افزودن ویتامین‌ها و مواد معدنی به محصولات و نیز جایگزین کردن آب معمولی در برخی موارد مصرف می‌شود.
ویژگی‌های کنسانتره پودر میوه
یکی از ویژگی‌های مهم کنسانتره پودر میوه، غلظت بالای آن است به طوری که با کاهش آب موجود در میوه به حداقل، غلظت مواد معدنی و ویتامین ها در کنسانتره پودر میوه بسیار بالا می‌رود؛ به‌عنوان مثال در کنسانتره پودر توت فرنگی، غلظت ویتامین C به طور قابل توجهی بیشتر از توت فرنگی تازه است.
ویژگی دیگری که کنسانتره پودر میوه را از میوه‌های تازه متمایز می‌کند، طولانی شدن عمر مفید آن است به این معنی که در مقایسه با آبمیوه تازه، کنسانتره پودر میوه قابلیت ذخیره‌سازی بسیار بیشتری دارد و بدون نیاز به یخچال یا فضای خنک‌کننده می‌تواند به مدت طولانی تری نگهداری شود.
کاربردهای کنسانتره پودر میوه
کنسانتره پودر میوه، به عنوان یک ماده افزودنی مورد استفاده قرار می‌گیرد و در بسیاری از صنایع غذایی و در تهیه انواع آشامیدنی و شیرینی ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در صنعت آشامیدنی، کنسانتره پودر میوه برای تهیه نوشیدنی‌های مختلف مانند آبمیوه، نوشیدنی‌های انرژی‌زا، نوشیدنی‌های پروتئینی و آب‌میوه‌های گازدار مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در صنعت شیرینی‌پزی، کنسانتره پودر میوه می‌تواند به عنوان یک ماده افزودنی برای تهیه کیک‌ها، کلوچه‌ها و دسرهای میوه‌ای استفاده شود.
همچنین در صنایع تهیه محصولات آبمیوه، مواردی مانند ژله‌ی میوه، خمیر میوه و مربا همگی از کنسانتره پودر میوه بهره می‌برند.
کنسانتره پودر میوه، به علت ویژگی‌های اساسی‌اش که شامل غلظت بالا و عمر مفید طولانی است، در بسیاری از صنایع تهیه محصولات خوراکی و آشامیدنی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
مزایای استفاده از کنسانتره پودر میوه
دسترسی به میوه‌های فصلی: کنسانتره پودر میوه به تولیدکنندگان این صنایع امکان می‌دهد تا در هر فصل از سال، از تمامی میوه‌های مورد نیاز خود استفاده کنندو این محصول در واقع میوه فصلی را به پودر تبدیل می‌کند و امکان ذخیره‌سازی آن برای مدت طولانی وجود دارد.
افزودن مواد معدنی و ویتامین‌ها: کنسانتره پودر میوه حاوی غلظت بسیار بالای مواد معدنی و ویتامین‌ها می‌باشد و این ویژگی باعث شده است که تهیه‌کنندگان غذاها و نوشیدنی‌ها بتوانند محصولاتشان را با این مواد مغذی غنی‌تر کنند و ارزش غذایی آن‌ها را افزایش دهند.
کاهش حجم و وزن: با تبدیل آب میوه به پودر، حجم و وزن محصول به طور قابل توجیهی کاهش می‌یابد و این مسئله باعث می‌شود که حمل و نقل و ذخیره‌سازی کنسانتره پودر میوه از آسانی بیشتری برخوردار باشد و همچنین نگهداری طولانی‌تری داشته باشد.
تنوع در تهیه محصولات: استفاده از کنسانتره پودر میوه در صنایع غذایی امکان تولید محصولات متنوع‌تری را فراهم می‌کند و به عنوان مثال، با استفاده از کنسانتره پودر میوه می‌توان انواع نوشیدنی‌های میوه‌ای را تهیه کردو یا در صنعت شیرینی‌پزی می‌توان از این محصول برای تهیه کیک‌ها و دسرهای مختلف استفاده کرد.
کنسانتره پودر میوه با داشتن ویژگی‌های منحصر به فرد مانند غلظت بالا، عمر مفید طولانی، حفظ مواد معدنی و ویتامین‌ها، تنوع در تهیه محصولات و کاهش حجم و وزن مورد استفاده قرار می‌گیرد و استفاده از این محصول در صنایع غذا، به تولیدکنندگان این صنایع امکان می‌دهد تا محصولات خود را ارتقا دهند و به مصرف‌کنندگان راه حل‌های متنوع‌تری ارائه دهند.
