خرما از تمامی میوه ها بیشتر ارزش غذایی، طعم طبیعی، قدرت بازسازی بیولوژیکی، خواص پزشکی و مقاومت به آفات برخوردار است.
خرماهای برحی که معمولاً با نام خرما برحی یا بَری خرما شناخته می‌شوند نوع خاصی از خرماها هستند که قسمت نیمه رسیده یا رسیده خرماها هستند و مزیت های ویژه ای نیز دارند.
تعریف خرما برحی و مزیت های آن
خرما برحی به میوه‌های خرمایی بگویند که به طور جداگانه از خرماها برداشت می‌شوند و به نام خرما برحی یا بَری خرما نیز شناخته می‌شوند و این میوه‌ها به دلیل ویژگی‌های خاص خود، مزیت‌های زیادی دارند.
خرما برحی غنی از فیبر و مواد معدنی است که به روند هضم غذا کمک می‌کند و سلامت دستگاه گوارش را تقویت می‌کند.
همچنین، حاوی ویتامین‌های A و C است که به رشد سلول‌های بدن و قدرت ایمنی را تقویت می‌کند.
گسترش کشت و تولید خرما برحی در جهان
کشت و تولید خرما برحی در سراسر جهان رو به افزایش است و بازار خرما برحی به دلیل مزایای غذایی و سلامتی آن، به سرعت در حال گسترش است.
کشورهایی مانند ایران، عربستان سعودی، عراق، پاکستان و مصر از جمله کشورهای تولیدکننده اصلی خرما برحی هستند و اما بازار جهانی نیز بستر مناسبی برای صادرات و تجارت خرما برحی فراهم می‌کند.
استفاده های متنوع خرما برحی در صنعت غذایی و ضمنی
خرما برحی به دلیل طعم و خواص غذایی خود، در صنعت غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد و خرما برحی در تهیه انواع محصولات غذایی مانند شیرینی، آجیل، ترشی، مربا و شیره استفاده می‌شود و علاوه بر این، از خرما برحی در تهیه انواع محصولات بهداشتی مانند صابون، روغن و لوازم آرایشی نیز استفاده می‌شود.
خواص تغذیه ای و بهداشتی خرما برحی
خرما برحی دارای خواص تغذیه‌ای بالایی است و این محصول حاوی مقدار زیادی آهن، پتاسیم، فسفر و ویتامین‌های C و A است و مصرف خرما برحی به دلیل حاوی انواع روغن‌ها باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها می‌شود.
همچنین، فیبر موجود در خرما برحی به ارتقاء عملکرد دستگاه گوارش و کاهش خطر ابتلا به اختلالات گوارشی کمک می‌کند.
مرحله ها و فرایندهای برداشت و جدا سازی خرما برحی از خرماها
برداشت خرما برحی به مراحل مختلفی مانند شناسایی خرماهای مناسب برای برحی کردن، جدا سازی و خشک کردن خرما برحی تقسیم می‌شود و در این مراحل، خرما به‌طور مراحلی از خوشه خرما جدا شده و به مرحله برحی و خشک کردن منتقل می‌شود.
مرحله های خشک کردن و نگهداری خرما برحی
پس از جداسازی خرما برحی از خرماها، این میوه‌ها به منظور خشک کردن و نگهداری به مرحله بعدی منتقل می‌شوند.
خشک کردن خرما برحی به دو روش خشک کردن آفتاب و خشک کردن مصنوعی (با استفاده از اجاق‌های خشک کننده) انجام می‌شود.
پس از خشک کردن، خرما برحی در ظروف مناسب نگهداری می‌شود تا برای مصرف بهینه آماده شود.
روش های مورد استفاده در بسته بندی و حمل و نقل خرما برحی
بسته بندی و حمل و نقل خرما برحی نیز به توجه ویژه نیاز دارد و از آنجایی که خرما برحی دارای خواص طعم و قوام خاصی است برای حفظ این ویژگی‌ها، بسته بندی مناسبی انتخاب می‌شود.
از جمله روش های بسته بندی خرما برحی می‌توان به بسته بندی با استفاده از جعبه های مقوایی، پوشش های سلفونی و کریستالی و یا بسته بندی در بسته های هواپیما اشاره کرد.
بخش سوم: بازار خرما برحی
آنالیز بازار خرما برحی در جهان
با توجه به مزایای غذایی و بهداشتی خرما برحی، بازار این محصول در جهان در حال گسترش است و تقاضا برای خرما برحی در کشورهایی مانند ایران، عراق، پاکستان و مصر بسیار قوی است.
همچنین، از آنجایی که خرما برحی به دلیل ویژگی های خاص خود، در بسیاری از صنایع مانند صنعت غذایی، طب سنتی و بهداشتی استفاده می‌شود، به این بازارها نیز تقاضا وجود دارد.
مزیت های تجاری خرما برحی در جهان
تجارت خرما برحی به دلیل مزایای غذایی، بهداشتی و قابلیت استفاده در صنایع مختلف، فرصت های تجاری زیادی را به دنبال دارد و کسب و کارهای مرتبط با تولید، بسته بندی و صادرات خرما برحی در جهان می‌توانند سودآوری خوبی داشته باشند و همچنین، بازار جهانی، امکان تامین نیازهای بین المللی را ایجاد می کند.
فرصت های کسب و کار در صنایع مرتبط با خرما برحی
صنایع مختلفی با تولید و فرآوری خرما برحی درآمد زایی خوبی داشته و فرصت های کسب و کار جدیدی را به وجود می آورند.
از جمله فرصت های کسب و کار مرتبط با خرما برحی می توان به تولید محصولات غذایی، نوشیدنی ها، مواد آرایشی و بهداشتی و همچنین صنایع دستی که از خرما برحی استفاده می‌کنند، اشاره کرد.
نتیجه گیری:
خرما برحی به عنوان یک محصول مهم در بازار جهانی، به لحاظ مزایای غذایی و بهداشتی به عنوان یک ماده غذایی حیاتی شناخته شده است.
استفاده های متنوع از خرما برحی در صنایع غذایی، ضمنی و بهداشتی فرصت های کسب و کار جدیدی را فراهم می کند و با توجه به افزایش تقاضا برای خرما برحی در بازار جهانی، تولید و صادرات این محصول می تواند سودآوری خوبی را به همراه داشته باشد.
