شهر رفسنجان را می توان به عنوان قطب ها و مکان های مهم و اصلی در صنعت تجارت پسته در ایران و دنیا نام برد.
پسته رفسنجان
بعضا اسم های پسته‌های رفسنجان نسبت به منطقه کشت آن نوع از پسته گذاشته شده است که تنوع نوع های این محصول در این شهر بسیار است.
- بیشتر بخوانید: پسته خندان
در این مقاله میخواهیم انواع پسته های رفسنجان را معرفی کنیم.
انواع پسته رفسنجان
انواع پسته به دسته های مختلفی از نظر ظاهر و کیفیت دسته بندی می شود. پسته های رفسنجان با نام های : فندقی (اوحدی)– کله قوچی- احمد آقایی- اکبری- بادامی زرندی موجود هستند.پسته رفسنجان نوع های مختلف آن از لحاظ ظاهری تشخیص داده می شوند. قیمت هر کدام از پسته های رفسنجان نسبت به شاخص های متفاوتی، کیفیت آنها درجه بندی می شود.
در اینجا با پسته های رایج استان کرمان که با زحمت کشاورزان محترم آن استان تولید و کشت می شوند آشنا خواهیم کرد.
شهر رفسنجان درکل از چندین بخش مجزا تشکیل‌شده است. بخش‌های نوق، کشکوییه و فردوس که هرکدام دارای باغ های پسته به میزان زیاد هستند.
- بیشتر بخوانید : پسته خام رفسنجان
درصد سهم شهررفسنجان از سطح باغات کل استان کرمان حدود ۳۰ درصد است که بیشترش درختان پسته هستند.
آشنایی با ارقام پسته در رفسنجان
فندقی (اوحدی)
پسته فندقی کهبا نام دوم اوحدی هم شناخته شده است. بیشترین سطح باغات پسته را در استان کرمان در برگرفته است.
اندازه تقریباً متوسط و گردی شکل و همچنین نسبت به سایر پسته ها ظاهری ریزتر دارد. بیشتر باغ هایی که قدیمی تر هستند زیر کشت و تولید این پسته هستند. و به همین سبب قدیمی بودنشان دارای درخت های کهنسال هستند.
- بیشتر بخوانید : پسته فندقی شور
در ظرف های آجیل نیز لاکچری به‌حساب نمی‌آید ولی از لحاظ اقتصادی به دلیل پر مغز تر بودن در یک کیلوگرم مقرون به صرفه تر است.
اکثر بیشتر باغات پسته در منطقه مرکزی شهرستان وجود دارند و بیشترین درصد از صادرات پسته را همین فسقلی های پر مغز (پسته فندقی) داراست. جزء بهترین های خود در میان پسته های هم استانی خود محسوب می شود.
زیرا دامنه ی مصرف بیشتری در صنعت سوهان، بستنی، دسرها، غذاها و شیرینی‌ها را در برگرفته و از طعم خوبی نیزبرخوردار است. آب و هوای اقلیم رفسنجان برای ثمردهی و تولید این فسقلی ها بسیار مساعد است.
با نوین شدن صنعت کشاورزی برای افزایش بهره وری، تولید این محصول نیز کم رنگ تر شده است. قیمت پسته فندقی نسبت به سایرین مقرون تر است. طعم و مزه ی آن تفاوتی ندارد.
پسته کله قوچی
پسته کله قوچی از لحاظ ظاهری گردی شکل بوده ولی از نظر جثه یکمی بزرگ‌تر و درشت تر است. بیشتر برای صادرات مناسب است.
خصوصیات درختش به این شکل است که تنه ی آن با باقی پسته ها کمی تفاوت دارد به این معنی که تنه و شاخه ی این درخت قطور تر از درخت پسته ی فندقی می باشد. و همچنین رشدش نیز فرق دارد.
- بیشتر بخوانید : پسته کله قوچی کرمان
بخشی از باغات کشاورزان شهر رفسنجان زیر کشت و تولید این نوع از پسته است. از نظر قیمت هم می توان گفت قیمت پسته کله قوچی یک مقداری از پسته اکبری ارزانتر و از پسته فندقی گرانتر است.
برخی از کشاورزان شهر رفسنجان ارادت خاصی به کشت این محصول دارند ولی با این وجود در بعضی مناطق درختان این پسته بازدهی و تولید کمتری نسبت به باقی پسته ها دارد. درختان پسته کله قوچی در برخی مناطق مشاهده شده که بیشتر خشک شده اند.
به اصطلاح عامیانه ی کشاورزان آن منطقه این نوع درختان به مرور گذشت زمان سرخشک میاورند و از بین می روند.
پسته احمد آقایی
درخت پسته ی آقا احمدی به دلیل مقاوم بودن و اقتصادی بودنش با سرعت بسیاری برای کشت در حال افزایش است. حتی به جایی رسیده که در شهرهای دیگر هم شروع کشت این نوع از پسته شده است.
اگر بخواهیم نام شهر محل تولد این پسته را بگوییم باید منطقه نوق رفسنجان را نام برد که بیشترین سطح کشت آن را داراست. پسته احمد آقایی خوشمزه و اندازه نسبتا خوبی داراست.
- بیشتر بخوانید : پسته احمد اقایی رفسنجان
مغزهای کشیده‌ای دارد که میشود گفت از پسته ی بادامی کمی بزرگ‌تر و از اکبری کوچک‌تر است. درمورد پوسته مغز آن به این شکل است که کمی تمایل به رنگ قرمز رنگی دارد در آجیل ها هم استفاده می شود.
پوسته استخوانی این پسته نسبت به باقی سفیدتر است. قیمت آن از پسته ی فندقی گرانتر و از پسته ی اکبری ارزانتر ولی با پسته ی کله قوچی برابری میکند و یا در رقابت است!!
پسته اکبری
این نوع از پسته اکبری نسبت به سایر درختان پسته ها حساس تر و ضعیف تر است یعنی در مقابل هوا، آفت و کم آبی مقاوم نیست.
- بیشتر بخوانید : پسته اکبری دامغان
محصول تولید شده از این درخت جزء پسته های درشت و لاکچری محسوب می شود و همین امر سبب شده برای صادرات محصول خوبی به نظر بیاد. قد آن مانند بادام کشیده است.
پسته بادامی زرندی
پسته بادامی زرندی که قدمت دار هم می باشد و همانطور که اسمش مشخص است در منطقه زرند کشت میشود و موارد مورد مصرفش در حال حاضر دربذر و تهیه نهال است جزء بهترین بذر ها برای کشت پسته محسوب می شود.
- بیشتر بخوانید: پسته چینی دامغان
بذر پسته ی بادامی زرند برای کاشت یک نهال باکیفیت و با مقاومت بالا در برابر گرما و کم آبی مناسب است. قد پسته بادامی از پسته ی اکبری ریز تر است و همانگونه که توضیح داده شد بادامی‌شکل است.
قیمت پسته رفسنجان
با تمام مطالب گفته شده با اینکه کلی پسته کار و باغات پسته در کشور داریم ولی همچنان رفسنجان با سطح باغات بسیاری که دارد جزء قطب بزرگ تولید این محصول محسوب میشود.
محصولات تولید شده نسبت به بازار ویژه و مخصوصی که در میان کشورهای همسایه و سایر کشورهای اروپایی دارد از کیفیت بالایی هم برخوردار است.
و مورد دیگر اینکه تنوع پسته در رفسنجان خیلی زیاد بوده و نسبت به سلیقه هر شخص کیفیت پسته متفاوت است.
بهترین پسته رفسنجان ازنظر کاربرد، مقرون‌به‌صرفه بودن و تولید می توان نوع فندقی آن را نام برد. و همین مناسب بودن قیمت پسته فندقی باعث شده در بستنی، دسر، شیرینی و سایر محصولات مصرف بیشتری داشته باشد.
در مقایسه با نوع های دیگرپسته های این شهرباید گفت بهترین پسته رفسنجان برای صادرات و آجیل نوع احمد آقایی آن است که طعم و مزه ی خوبی دارد.
شکل ظاهری و اندازه مغز های پسته احمد آقایی هم سبب شده صادرات خوبی داشته باشد وهمچنین در داخل کشور نیز برای آجیل مصرف خوبی داشته باشد.