کیوی یک میوه جالب است با پوست قهوه ای تیره و فضای داخلی سبز روشن، بسیاری از مردم به سادگی میوه کیوی را پوست می گیرند و پوست آن را می اندازند با این حال، ممکن است از فواید خوردن پوست شگفت زده شوید.
- بیشتر بخوانید: کیوی تالش با قیمت ارزان
آشنایی با میوه کیوی
خاستگاه کیوی چین است، جایی که به انگور فرنگی معروف است در ابتدا برای اهداف دارویی مصرف می شد، قرن بیستم این میوه محبوبیت بین المللی پیدا کرد.
در دهه 1940 نیوزیلند شروع به کشت کیوی به عنوان یک محصول اقتصادی کرد در سال 1960 به ایالات متحده معرفی شد، جایی که به سرعت به عنوان یک عنصر در سالاد میوه محبوب شد.
- بیشتر بخوانید: کیوی هایوارد صادراتی
کیوی پر از آنزیم های مفید، اسیدهای چرب امگا 3 و حدود 100 میلی گرم ویتامین C در هر میوه، به عنوان یک عامل سلامتی قوی شهرت یافته است.
با این حال، بسیاری از کیوی های خریداری شده از تامین کنندگان میوه می توانند مملو از باکتری ها و میکروب هایی باشند که می توانند باعث بیماری شوند. مانند هر میوه یا سبزی دیگری که در شرف مصرف است شستشوی مناسب لازم است.
مشخصات انواع کیوی
شاید تعجب کنید که بدانید نوع فازی (کرکی) که معمولاً در خواربارفروشی ها دیده می شود تنها نوع کیوی نیست در واقع بیش از 50 نوع کیوی وجود دارد، اما سه نوع اصلی تاک کیوی وجود دارد شامل:
- کیوی هاردی
- فوق العاده مقاوم
- کیوی فازی
- بیشتر بخوانید: کیوی صادراتی مازندران
کیوی هاردی (Hardy kiwi):
کیوی هاردی پوست صافی دارد که خوردن آن بسیار خوشایند است، کوچک تر از کیوی فازی است، اما در آب و هوای سردتر به خوبی رشد می کند، علاوه بر این از کیوی فازی نیز شیرین تر است و طعمی شبیه به انگور دارد.
کیوی سوپر هاردی (Super hardy):
کیوی فوق مقاوم کوچکترین نوع است پوست صافی دارد و می تواند در دماهای بسیار سرد رشد کند.
کیوی فازی (Fuzzy kiwi):
کیوی فازی به عنوان کیوی خواربار فروشی نیز شناخته می شود زیرا نوعی است که معمولاً در فروشگاه های مواد غذایی مشاهده می شود، پوست تیره ای دارد که بیشتر مردم آن را به عنوان کیوی می شناسند، این کیوی ها به آب و هوای گرمی مانند آب و هوای جنوب آسیا نیاز دارند.
- بیشتر بخوانید: کیوی شمال
نحوه شستن و نگهداری کیوی
کیوی میوه ای لذیذ است، اما پوست آن می تواند چیزهای را به خود جذب کند که اینطور نیستند، شما باید آلودگی ها و باکتری هایی را که می توانند روی میوه رشد کنند پاک کنید.
همچنین می تواند دارای آفت کش ها و سموم باشد، بنابراین اگر می خواهید پوست کیوی را بخورید، باید میوه های ارگانیک بخرید، اگر کیوی ارگانیک گزینه ای در دست رس نبود، تمیز کردن خوب باید بیشتر باقی مانده آفت کش ها را از پاک سازی کند.
- بیشتر بخوانید: کیوی خونی صادارتی
باکتری ها در واقع بزرگترین دلیلی هستند که باید میوه ها و سبزیجات را شست، ممکن است باکتری های سالمونلا و ای کلای را به عنوان عوامل آلوده کننده گوشت بشناسید.
اما میوه ها و سبزیجات نیز می توانند به آن ها آلوده شوند، از آنجایی که ما معمولاً در مورد شیوع های کوچک تر نمی شنویم، بیماری های ناشی از غذا ناشی از میوه های شسته نشده شایع تر از آن چیزی است که بیشتر مردم می دانند.
- بیشتر بخوانید: کیوی تنکابن
زمانی که کیوی خود را می شویید به همان اندازه مهم است که چگونه کیوی را تمیز کنید باید آن را درست قبل از خوردن یا تهیه میوه بشویید.
هرگز کیوی را نشویید و بعد آن را در یخچال نگه داری نکنید، رطوبت می تواند یک محیط ایده آل برای باکتری ها فراهم کند، اگر به دلیل کثیفی قابل مشاهده، لازم است میوه خود را قبل از نگه داری آن بشویید، حتما قبل از نگه داری آن را به خوبی خشک کنید.
اگر قصد دارید کیوی خود را پوست بگیرید، باز هم مهم است که پوست میوه را قبل از این کار بشویید، چرا که میوه همچنان می‌تواند دارای آلاینده هایی باشد و وقتی با چاقو برش می‌زنید، می‌تواند مستقیماً به میوه‌ای که می‌خورید منتقل شود.
چگونه میوه کیوی را تمیز کنیم
برای تمیز کردن میوه کیوی، به یک برس اسکراب سفت نیاز دارید مرکز ملی اطلاعات بیوتکنولوژی تمیز کردن میوه را با آب ولرم شیر و شستشوی دوم توصیه می‌کند که در از بین بردن بیشتر عوامل بیماری‌زا روی سطح کیوی بسیار مفید است.
- بیشتر بخوانید: کیوی بسته بندی صادراتی
میوه را به آرامی با آب شیر بشویید و اجازه دهید کلر موجود در آب باکتری های کیوی را از بین ببرد برس زدن ملایم میوه به حذف آلودگی های فیزیکی مانند خاک، زباله ها یا حشرات و سایر مواد زائد از پوست کیوی کمک می کند، با یک حوله یا دستمال کاغذی، کیوی را خشک کنید.
نحوه شستن کیوی: راهنمای گام به گام
تمیز کردن کیوی شما یک فرآیند طولانی باید آنها را شسته و بعد از چند دقیقه آماده مصرف کنید:
• کیوی خود را برای هر گونه ساقه، برگ یا کثیفی بررسی کنید آن را حذف کنید.
• کیوی ها را در یک کاسه قرار دهید، آن را زیر آب لوله کشی قرار دهید تا ظرف پر شود.
• کیوی ها را به اطراف بچرخانید، این کار باعث می شود هر گونه کثیفی یا مواد شیمیایی پاک شود، باید آن ها را به طور متناوب از کاسه بیرون بیاورید و زیر شیر آب بکشید و به آرامی آنها را مالش دهید تا هر چیزی که ممکن است به پوست میوه چسبیده باشد از بین برود.
• پس از اتمام، نوبت به شستشوی ثانویه می رسد کیوی ها را در یک کاسه دیگر قرار دهید و اینجاست که می خواهید پاک کننده میوه، سبزیجات خود را اضافه کنید اگر ندارید، می توانید از استفاده سرکه استفاده کنید.
این شستشوی خانگی در تمیز کردن و از بین بردن باکتری هایی که ممکن است روی میوه‌ها نشسته باشند موثر است، شما مانند مرحله 3 کیوی ها را به اطراف حرکت می دهید.
• پس از اتمام، آبکشی نهایی را زیر شیر آب انجام دهید.
• در انتها قبل از غذا خوردن یا نگهداری در یخچال، کیوی را با دستمال یا حوله خشک کنید.
• پس از خشک شدن پوست آن را بگیرید و نوش جان کنید.
آیا باید از سفید کننده استفاده کرد؟
ممکن است میوه ها حاوی باکتری باشند، بنابراین ممکن است وسوسه شوید قبل از خوردن آن را در آب سفید کننده خیس کنید با این حال این می تواند طعم میوه را تغییر دهد علاوه بر این می تواند برای سلامتی شما مضر باشد.
با این حال، جوش شیرین یک گزینه عالی برای شستن محصولات است میوه ها را با جوش شیرین در آب خیس کنید یا وقتی کیوی را می شویید از جوش شیرین استفاده کنید این به حذف آلودگی و باکتری کمک می کند.
همچنین می توانید از سرکه برای خیس کردن میوه برای تمیز کردن آن استفاده کنید از 3 قسمت آب و 1 قسمت سرکه استفاده کنید، سرکه یک ضد عفونی کننده عالی است و خطرات سلامتی سفید کننده را به همراه ندارد.
نکات جالب برای تهیه کیوی
هنگامی که کیوی را تمیز کردید، چند گزینه دارید می توانید آن را با پوست برش دهید این کار کمک می کند شکل خود را حفظ کند و تضاد بافتی را با گوشت نرم و صاف ایجاد کند.
- بیشتر بخوانید: کیوی صادراتی ایرانی
باید ساقه های هر انتها را بردارید و سپس میوه را روی تخته برش، به صورت تگه های نازک برش دهید سپس می توانید آن را به تنهایی بخورید یا با افزودن آن به میوه های تازه دیگر، سالاد میوه درست کنید می توانید کیوی بریده شده را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید.
پوست کندن کیوی:
می توانید پوست کیوی را بخورید، اما بسیاری از مردم ترجیح می دهند کیوی را پوست بگیرند دو روش برای پوست کندن سریع پوست میوه کیوی وجود دارد.
می توانید از پوست کن سبزیجات استفاده کنید انتهای آن را بردارید و سپس پوست را از کناره ها جدا کنید، اگر پوست گیر سبزیجات ندارید، می توانید از قاشق استفاده کنید، به سادگی انتهای آن را بردارید سپس با قاشق پوست کیوی را جدا کنید.
