یکی از انواع پرندگان محلی که گوشت آن در سبد غذایی انسان قرار دارد بوقلمون سفید پرورشی می باشد پرورش این نوع پرندگان به دلیل سینه پهن و ویژگی های خاص آنها بسیار رونق بالایی دارد سینه این پرندگان به علت پهن بودن گوشت زیادی دارد و از این نظر بسیار مورد توجه می باشد.
انواع مختلفی بوقلمون در سراسر دنیا وجود دارد که معروف ترین آنها بوقلمون سیاه و سفید می باشد بوقلمونهای سفید معمولا در دامدارایها نگهداری و پرورش داده می شوند و بیشتر جنبه استفاده از گوشت آنها مد نظر می باشد اما بوقلمونهای سیاه استفاده های بیشتری دارند.
نوع تغذیه این پرندگان در کیفیت و رنگ گوشت آنها تاثیر گذار خواهد بود به طوری که امروزه در بازار شاهد عرضه گوشت سفید و قرمز از این پرنده هستیم معمولا گوشت قرمز بوقلمون به صورت محلی خواهد بود و در بسته بندیهای خاصی صورت می گیرد.
گوشت بوقلمون در کشورهای اروپایی طرفداران بسیاری دارد و از محبوبیت خاصی برخوردار است به گونه ای که می توان گفت استفاده از گوشت بوقلمون در این کشورها بیشتر از گوشت مرغ و دیگر منابع گوشتی می باشد.
از لحاظ میزان مصرف اگر مقایسه کنیم در می یابیم که در داخل ایران مصرف این گوشت نسبت به دیگر کشورها پایین بوده که دلایل زیادی می تواند علت آن باشد از جمله وجود مرغ که پرورش راحت تری دارد و هزینه کمتری برای نگهداری آن نیاز است.
با این که خواص خوراکی و درمانی گوشت بوقلمون بسیار بالا می باشد اما مصرف آن بالا نمی باشد البته در سالهای گذشته مصرف این نوع گوشت نیز روند رو به رشدی در کشور پیدا کرده است و تولید و پرورش آن نیز با رشد قابل توجهی روبرو بوده است.
گوشت قرمز بوقلمون همانند دیگر انواع گوشتهای قرمز منبع کامل و سرشاری از ویتامینها مختلف می باشد و یک غذای بسیار مقوی به حساب می آید این گوشت از لحاظ شکل ظاهری و همچنین مواد معدنی مورد نیازی که در اختیار بدن قرار می دهد بسیار شبیه به گوشت شتر مرغ می باشد به همین میزان چربی و کالری بسیار بالایی دارد.
برای پخت انواع گوشت بوقلمون باید دمای مورد نیاز به گونه ای باشد که قسمتهای داخلی آن دمای 74 درجه را داشته باشند به طور طبیعی گوشت بوقلمونهای پرورشی یا صنعتی نسبت به بوقلمونهایی مزرعه دارای کیفیت و مواد معدنی کمتری می باشد به طور مثال اگر بخواهیم این دو مورد را بررسی کنیم می توانیم به درصد امگا 3 موجود در آنها بپردازیم که در بوقلمونهای مزرعه ای این مواد بالا تر می باشد.
یک ویژگی بسیار جالبی که گوشت بوقلمون دارد این است که با جدا کردن پوست آن می توان درصد بسیار بالایی از چربی آن را جدا کرد در واقع قسمت عمده چربی بوقلمون چسبیده به قسمت زیر پوست آن می باشد و با کندن آن چربی نیز جدا می شود.
گوشت این پرنده علاوه بر طعم و مزه خاصی که دارد دارای ترکیبات بسیار مفیدی می باشد که در سلامت عمومی افراد بسیار نقشی تعیین کننده دارد این گوشت دارای انواع پروتئینهای مفید و مورد نیاز برای بدن می باشد که آن را تبدیل به یک فراورده غذایی ارزشمند کرده است البته این را هم باید اضافه کنیم که گوشت قرمز بوقلمون همواره درصد پروتئین و مواد معدنی بالا تری دارد.
در سالهای گذشته در داخل کشور زیر ساختهای مناسب برای پرورش بوقلمون سفید فراهم شده است به همین دلیل تولید کنندگان زیادی در تمام نقاط کشور به پرورش این پرندگان مشغول هستند بیشترین استفاده ای که از پرورش بوقلمون صورت می گیرد استفاده از گوشت و همچنین بهره مندی از سینه آنها می باشد زیرا دارای میزان پروتئین بسیار بالایی است و از این نظر توجه ویژه ای به آن می شود.
پرورش بوقلمون سفید پرورشی
نکات بسیار زیادی در زمینه پرورش بوقلمون سفید پرورشی وجود دارد که با رعایت آنها می توان به نتیجه ای دلخواه دست پیدا کرد از جمله شرایط نگهداری و مکان مناسب برای پرورش آنها و بحث تغذیه بوقلمونها که بسیار مهم می باشد اگر بوقلمونهای پرورشی گوشتی باشند باید مواد غذایی خاصی برای آنها در نظر گرفته شود معمولا مواد غذایی پروتئین دار می تواند برای رشد سریع تر و گوشتی شدن آنها مناسب باشد اما نسبت آن نیز نباید سیار زیاد باشد زیرا به دلیل تحرک کمی که دارند ممکن است باعث مشکلاتی در راه رفتن برای آنها شود.
همان طور که گفتیم مواد غذایی بسیار مفیدی در گوشت بوقلمون سفید وجود دارد از جمله این مواد می توان به انواع پروتئینها و چربی اشاره کرد این گوشت حاوی حدود 130 الی 140 کالری می باشد میزان چربی آن به طور متوسط 3 و نیم گرم می باشد پروتئین موجود در آن نیز در حدود 25 گرم خالص است بنابراین یک ماده غذایی بسیار انرژی زا و پر کالری می باشد نکته ای که در مورد ارزش غذایی گوشت بوقلمون وجود دارد عدم وجود کربوهیدرات در آن می باشد.
بوقلمون به دلیل سینه پهن و درشتی که دارد بیشترین میزان گوشت نرم سینه را دارد به همین دلیل گوشت آن از میزان پروتئین بالایی برخوردار است و مورد استفاده بسیاری از افراد می باشد بیشترین استفاده از گوشت بوقلمون توسط ورزشکاران و افرادی که فعالیتهای منظم بدنی دارند انجام می شود اما در مصرف آن نیز نباید زیاده روی صورت گیرد زیرا به دلیل کالری و میزان انرژی بالایی که در اختیار بدن قرار می دهد احتمال اضافه وزن را به وجود می آورد.
ویژگی های بوقلمون سفید پرورشی سینه پهن
با توجه به این که مقدار مواد معدنی موجود در گوشت بوقلمون بالا می باشد بنابراین خواص بسیاری نیز در آن نهفته می باشد گوشت بوقلمون سفید دارای ویژگی های خاصی می باشد که انواع پرورشی آنها به صورت سینه پهن و پر گوشت می باشند.
این گوشت حاوی مقادیر بالایی ویتامین بی، سلنیوم، کولین، زینک و غیره می باشد از آمینو اسیدهای معروف موجود در این گوشت می توان تریپتوفان را مثال زد به دلیل وجود این آمینو اسید و خواص خواب آلودگی ای که دارد خیلی از افراد معتقدند که با مصرف آن به چرت زدن تمایل پیدا می کنند اما در حقیقت ترپتوفان موجود در آن به این صورت زیاد نیست که باعث خواب آلودگی شود.
برای تهیه گوشت بوقلمون سفید می توانید از فروشگاه های زنجیره ای مختلف که به صورت رسمی عرضه این محصولات را انجام می دهند مراجعه کنید و یا به صورت اینترنتی آن را به صورت تازه تحویل بگیرید مجموعه ما در راستای تامین میزان گوشت بوقلمون مورد نیاز بازار فعالیت می کند که شما عزیزان می توانید با مراجعه به این سایت به صورت غیر حضوری بسته بندی گوشت مورد نظر را در حجم دلخواه تحویل بگیرید.
