يعتبر المطبخ في مصر من أقدم المطابخ ، ومن ضمن الأشياء التي تميز المطبخ المصري هي التوابل و البهارات اليوم خاصة الفلفل الاسود ، ويختلف سعر هذا المنتج الحيوي والمهم جدا في أي مطبخ ، بحسب عدة عوامل سوف نتعرض لها في هذا المقال . ولكن قبل ذلك دعونا نتعرف على هذا المنتج الفريد فيما يلي : الفلفل الأسود هو الفاكهة المجففة ذات اللون الداكن لنبات الفلفل. شجرة الفلفل موطنها جنوب الهند. ينمو في جميع المناطق الاستوائية تقريبًا. أكبر وأفضل إنتاج لهذا المنتج في فيتنام. ومن المعروف باسم بايبر نيغروم في علم النبات. الفلفل هو نبات متسلق له جذور قصيرة تشبه الجذع وثماره عبارة عن توابل ذات طعم حار وحارق.
الفلفل الأسود نبات طبي صالح للأكل وليس نباتًا موسميًا. وهي متوفرة بألوان مختلفة مثل الأخضر والأحمر والأصفر والبرتقالي وتستخدم لتذوق الطعام. الفلفل الأسود هو نبات مزهر في عائلة Piperaceae يزرع من أجل ثمارها ، والتي تستخدم عادة جافة كتوابل وتوابل. يمكن أن يصل حجم هذا النبات إلى 180 بوصة. يبلغ قطرها حوالي 5 ملم. يُعرف هذا الفلفل باسم ملك التوابل وبسبب مركباته المفيدة ، بالإضافة إلى الاستهلاك عن طريق الفم ، فقد تم استخدامه لآلاف السنين في الطب الهندي القديم (الأيورفيدا هو دواء قديم يستخدم فيه التدليك الطبي للنباتات واليوغا معالجة المرضى). يعتمد لون الفلفل على وقت حصاده وكيفية معالجته. أكثر أنواع الفلفل شيوعًا هو الفلفل الأسود حيث يجب قطف ثمار الفلفل عندما تكون غير ناضجة وخضراء اللون. تتحول البذور إلى اللون الأسود أثناء التجفيف . الكابسيسين مركب نباتي عديم اللون يعطي الحرارة وخصائص تسكين الآلام لأنواع معينة من الفلفل الحار. اليوم في صناعة المستحضرات الصيدلانية ، يستخدم هذا المركب الحار في معظم الكريمات الموضعية لتقليل الألم. تتمثل آلية عمل الكابسيسين في أنه يرتبط بمستقبلات الألم في الأنسجة المرغوبة أو خلايا التذوق في اللسان ومن خلال خلق إحساس بالحرق ، فإنه يجبر الدماغ على إطلاق مادة مخدرة طبيعية تسمى إندورفين.
سعر الفلفل الأسود البرازيلي اليوم
من بين انواع الفلفل الأسود التي لاقت شهرة كبير ، اليوم في جميع أنحاء العالم النوع البرازيلي ويختلف سعر هذا النوع من الفلفل لخصائصة العديدة والمتفردة كما أن يعتبر أشد حرارة من الأنواع الاخرى من الفلفل .
لكن ما هي الدول التي تنتج هذا النوع من الفلفل؟ كما ذكرنا ، تم العثور على الفلفل الأسود لأول مرة في الهند كحبة البركة . بالطبع ، في السنوات الأخيرة ، كان أكبر وأفضل إنتاج لهذا المنتج في فيتنام ، كما يحتل الفلفل الأسود البرازيلي مكانة خاصة في العالم. يتم تصدير حوالي 35 ٪ من الاستهلاك العالمي من فيتنام. ومن المثير للاهتمام ، أنه من بين مجموعة متنوعة من التوابل ، فإن 20٪ من تجارة التوابل العالمية هي هذا النوع من الفلفل. يحتوي الفلفل الأسود ، الذي يحتوي على بذور أصغر ، على جودة ونكهة أفضل. كانت هذه التوابل تستخدم أيضًا في حفظ المومياوات في الماضي. يتم تحديد شراء وبيع الفلفل الأسود المتوفر في الأسواق العربية ، والذي يتم استيراده من فيتنام والبرازيل والهند ، وفقًا لكمية الحبوب الدقيقة والخشنة ، وتنوعها ووجود أو عدم وجود حجر الخفاف ، والسعر و نوع الطحن . الفلفل الأسود هو أحد البهارات الأكثر شعبية والأكثر استخدامًا في إنتاج المواد الغذائية للمصانع والعائلات العربية بالإضافة إلى تأثير الذوق ، فإنه يحتوي أيضًا على الكثير من البيع والشراء.يأتي الاستيراد الرئيسي للفلفل الأسود من الهند وفيتنام والبرازيل ، والتي لها صفات مختلفة. الفلفل الأسود في السوق وقت الشراء ، اعتمادًا على وزن أكياسه ، أولاً وقبل كل شيء يحدد جودته .الفلفل الأسود الفيتنامي هو أفضل الأنواع ، وهو خشن ويحتوي على نسبة صغيرة من الخفاف والأرض ، وفي النوع البرازيلي يحتوي على خفاف أكثر بقليل ونكهة أخف من أنواع الفلفل الأخرى . عادة ما يحتوي الفلفل الأسود عالي الجودة على بذور كبيرة تتراوح من 5 إلى 6 مل. وليس لديهم تربة ، أي فلفل ليس له بذور ويتقيأ .
سعرالفلفل الأسود في السعودية
يدخل الفلفل الأسود في المطابخ والثقافة السعودية بكثرة ، لكونه من المكونات الرئيسية والمهمة في أي مطبخ وبيت سعودي ، ويختلف سعر هذا النوع من البهارات باختلاف بلد المنشاء ، والتي كما ذكرنا سابقا تعد بعض الدول من أهم وأكثر المنتجين للفلفل الأسود و جوز الهند في العالم مثل فيتنام والهند والبرازيل . ومن بينها يعتبر النوع الفيتنامي أغلى أنواع الفلفل الأسود ، وذلك لمميزاته المتعددة ، وفيما يلي نقدم لكم بعض أنواع الفلفل الأسود الذي يباع في الأسواق السعودية : أنواع الفلفل الأسود واستخداماته الفلفل الأسود هو في الأصل نبات هندي أصلي ينمو في جميع المناطق الاستوائية تقريبًا. يحصل الفلفل الأسود على توابله من مادة تسمى بيبيرين ، والتي توجد في ثمار وبذور نبات الفلفل . نظرًا لاحتوائه على كمية أكبر من مضادات الأكسدة والبيبيرين ، فإن الفلفل له قيمة غذائية أعلى ويجعل طعم الطعام ورائحته أفضل . يتم تحضير مسحوق الفلفل الأسود بشكل أساسي من حبوب الفلفل الصغيرة للاحتفاظ برائحتها الأصلية لفترة أطول ؛ لأن الفلفل يفقد رائحته بشكل أسرع إذا تعرض للهواء بعد طحنه إلى مسحوق . بالطبع هناك ثلاثة أنواع من حبوب الفلفل : الأسود والأبيض والأخضر ، والتي تستخدم بطرق مختلفة ويتم حصادها في أوقات مختلفة . الفلفل الأسود:هو حبة فلفل تنضج جزئيًا ولونها بني غامق عند حصادها وتجفيفها . يستخدم هذا النوع من الفلفل في كل من الطهي والطازجة على المائدة وفي الحلويات . يتم حصاد الفلفل الأخضر عندما لا تنضج بذور الفلفل بدرجة كافية . يستخدم الفلفل الأخضر كمادة مضافة للغذاء ويستخدم في الطب التقليدي . 
الفلفل الأبيض:توضع بذور هذا النبات الأكثر نضجًا في الماء حتى تنقع ، ويبقى لب البذور فقط ، والذي يتحول إلى اللون الأبيض بعد التجفيف . يستخدم الفلفل الأبيض في الطب التقليدي للروماتيزم وحتى للبشرة والشعر . بالطبع ، يتم استخدام جميع أنواع الفلفل الثلاثة في الطعام ؛ لكن معظم التوابل الغذائية هي الفلفل الأسود .
اسعار الفلفل الأسود في فيتنام
كما أسلفنا سابقا تعتبر فيتنام من أكثر الدول المنتجة والمصدرة الي الفلفل الأسود في العالم ،ولهذه تعتبر أسعار هذا النوع من التوابل في فيتنام أرخص من بقية الدول الأخرى ، خاصة المستهلكة أو المستوردة له ، ويتميز الفلف الأسود و بذور الكتان الفيتنامي بخصوصيات تميزه عن غيره من أنواع الفلفل الاخرى مثل الهندي والبرازيلي . الفلفل الأسود هو أحد التوابل العطرية التي لها شعبية كبيرة في الوطن العربي . هذه البهارات المستوردة متوفرة في الأسواق. الفلفل الأسود ليس من البهارات العربية ، ولهذا يستورد تجار البهارات هذا المنتج من الدول المنتجة له. الهند وفيتنام هما أكبر منتجي الفلفل الأسود وأهمهما. إن جودة الفلفل الأسود الهندي مشهورة جدًا ، لكن جودة الفلفل الأسود الفيتنامي مقارنة بسعره تجعل قيمة شراء هذا المنتج عالية جدًا. أكثر من 90٪ من الفلفل الأسود المتاح في الأسواق العربية يأتي من فيتنام ، وهو ما يفسر سعره المعقول. تلعب العديد من العوامل دورًا في تحديد سعر بذور الفلفل الأسود ، ولكن السبب الرئيسي في تحديد سعر هذا المنتج هو حجم بذور الفلفل. لذلك فإن أحد الأشياء المهمة عند شراء بذور الفلفل الأسود هو حجمها. لهذا السبب ، فإن حجم المنتج مكتوب على عبوة الفلفل الأسود. 
عامل آخر يؤثر على سعر الفلفل الأسود السائب هو نظافة المنتج. هذه المشكلة لها تأثير كبير على طحن الفلفل ورائحته. بالإضافة إلى ذلك ، يعد نوع عبوات الفلفل الأسود وتطبيقه عاملاً محددًا في سعر بذور الفلفل الأسود. لكن بصرف النظر عما قيل عن سعر بذور الفلفل الأسود ، هناك عوامل أخرى تؤثر على سعر الفلفل الأسود السائب. يجب أن يتم شراء بذور الفلفل الأسود بدون شوائب حتى يكون للفلفل الأسود المطحون أفضل جودة. يعد وجود الأرضية الخشبية وبذور الفلفل الأسود وجلد الفلفل الأسود وعلامة الفلفل من العوامل الرئيسية التي تحدد سعر بذور الفلفل الأسود الفيتنامي. كل هذه الأشياء سيكون لها في النهاية تأثير مباشر على سعر الفلفل الأسود المطحون ، لذا انتبه لها عند الشراء.
سعر كيلو الفلفل الأسود في مصر 2022
شهد العام 2022 أرتفاعا ملحوظا في أسعار المنتجات في مصر، وخاصة سعر البهارات وبالخصوص الفلفل الأسود ويباع هذا النوع من البهارات في عبواة ،كيلو ونصف كيلو والعديد من شكل العبوات المختلفة . يتكون الفلفل الأسود من الفواكه المجففة ذات اللون الداكن لنبات الفلفل ، موطنه جنوب الهند كشاي الاسود. يستخدم الفلفل الأسود كتوابل . الفلفل الأسود له طعم حار وحارق ويعتبر أيضًا نباتًا طبيًا صالحًا للأكل وله العديد من الفوائد. يتكون الفلفل الأسود من نبات طويل وضيق ، والذي يأتي بألوان مختلفة مثل الأخضر والأحمر والأصفر والبرتقالي ، والذي يستخدم في نكهة الطعام .ولكن من بين أنواع الفلفل الأخرى ، يعتبر الفلفل الأسود هو النوع الأكثر شيوعًا ، حيث يتم طهيه أولاً ثم تجفيفه . 
تعتبر هذه التوابل مصدرًا ممتازًا للمغنيسيوم وفيتامين K والحديد والألياف. كما أنه يحتوي على زيت أساسي يسمى بيبيرين ، والذي يستخدم في العلاج بالروائح لتخفيف آلام العضلات ، ومشاكل الجهاز الهضمي ، وحتى التهاب المفاصل .يحتوي الفلفل الأسود أيضًا على خصائص مضادة للجراثيم ومضادات الأكسدة وتقوية الجهاز المناعي وتقليل الحمى . يمكن للفلفل أيضًا مساعدة الأشخاص الذين يرغبون في الإقلاع عن التدخين بشكل فعال. يجب تناول الفلفل الأسود بكميات معتدلة وتجنب الإفراط في تناوله. لأنها بهار وليس نوع من الطعامعند استخدامه مع مكونات أخرى مثل الكركم والقرفة والكمون ، فإنه يشكل مزيجًا ممتازًا من التوابل .تحتوي ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود (6 جرام) على : السعرات الحرارية : 15.9.الكربوهيدرات : 4.1 جرام.الدهون والكوليسترول : 0 جرام.الصوديوم : حوالي 3 ملليجرام.الألياف الغذائية : 2 جرام.يحتوي الفلفل الأسود أيضًا على فيتامين سي (حوالي 2٪ من الكمية الموصى بها).الكالسيوم (3٪ من الكمية الموصى بها).الحديد (10٪ من الكمية الموصى بها).البروتين حوالي 0.7 جرام .
مستوردين الفلفل الأسود في مصر
في مصر هناك العديد من الأشخاص والشركات الذين يعتبرون مستوردين للعديد من المنتجات مثل التين المجفف وخاصة التوابل ، والفلفل الأسود بشكل خاص ، وذلك لانه لاينتج هذا النوع من التوابل ، وتعتبر من بين الدول المستوردة له ، كما ذكرنا سابقا تعتبر دول كلا من الهند وفيتنام والبرازيل من أكبر مصدري الفلفل الأسود في العالم . وفيما يلي نقدم لكم بعض فوائد الفلفل ، الذي جعلته مرغوبا في الاسواق المصرية والعربية . 
يساعد الفلفل الأسود في إنقاص الوزن ويمكن أن يساعد أيضًا في تخفيف الجيوب الأنفية والربو واحتقان الأنف.
- يحسن الهضم
يزيد استهلاك الفلفل بشكل عام من إفراز حمض الهيدروكلوريك في المعدة وبالتالي يسهل هضم الطعام. الهضم الجيد ضروري للوقاية من مشاكل الأمعاء مثل الإسهال والإمساك والمغص.
- خصائص الفلفل الأسود لفقدان الوزن
يمكن أن تساعد الطبقة الخارجية من بذور الفلفل في تكسير الخلايا الدهنية ؛ لذلك ، تعتبر الأطعمة الفلفل الحار طريقة جيدة لمساعدتك على إنقاص الوزن بشكل طبيعي .
- يساعد في علاج نزلات البرد
في طرق الايورفيدا ، يمكن أن تساعد إضافة الفلفل إلى المقويات في علاج نزلات البرد والسعال. يمكنه أيضًا تخفيف التهاب الجيوب الأنفية وتخفيف احتقان الأنف . هذا التوابل له تأثير مقشع يمكن أن يساعد في تكسير المخاط والبلغم في الجهاز التنفسي .
- خصائص الفلفل الأسود المضادة للبكتيريا
تساعد الخصائص المضادة للبكتيريا المحتملة للفلفل الأسود في مكافحة الالتهابات ولدغات الحشرات .
- خصائص الفلفل الأسود لتحسين الذاكرة
بيبيرين هو أحد المكونات الرئيسية للفلفل. لقد ثبت في العديد من الدراسات أن هذه المادة الموجودة في الفلفل الأسود يمكن أن تقلل من اضطرابات الذاكرة والاختلالات المعرفية. يبدو أن المسارات الكيميائية في الدماغ يتم تحفيزها بواسطة هذا المركب العضوي.
- تأثير الفلفل الأسود في تخفيف قرحة المعدة
أظهرت الدراسات الحديثة في هذا الصدد أن الفلفل الأسود سيكون له آثار مفيدة على آفات الغشاء المخاطي المعدي وقرحة المعدة بسبب خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات. 
سعر الفلفل الأسود
يعتبر الفلفل الأسود من أكثر أنواع البهارات التي لها شعبية كبيرة في أغلب الثقافات في دول العالم ، وسعر هذا النوع دائما ما يشكل محورا أساسيا لدى الكثيرين من المستوردين ، هناك عوامل عديدة تشكل عوامل دخيلة في تحديد سعر الفلفل الأسود في الاسواق العالمية . سعر الفلفل الأسود مقابل أدوية السرطان والأدوية الكيماوية . إنه قليل جدًا ولا يضر بصحتك أيضًا. علاج أمراض الفم . الفلفل الاسود يطهر الفم ويمنع امراض اللثة. يقضي الفلفل الأسود على التهاب اللثة و يمنع نزيف اللثة . يعتبر الفلفل الأسود من أشهر أنواع البهارات في العالم ويمكن أن يكون له فوائد صحية كبيرة. في هذه المقالة تناولنا بعض من خصائص الفلفل الأسود. البيرين ، المركب النشط الرئيسي في الفلفل الأسود ، يمكنه محاربة الجذور الحرة وتحسين عملية الهضم وامتصاص المركبات المفيدة. يعتبر استخدام الفلفل الأسود في الطهي ومكملات البيبرين آمنًا بشكل عام ، ولكن يمكن أن يزيد بشكل كبير من امتصاص بعض الأدوية . لذلك ، إذا كنت تتناول دواءً ، فاحرص على تناول مكملات الفلفل الأسود والبيبيرين . يعتبر الفلفل الأسود العنصر الأساسي في المطبخ في تحضير الأطباق المختلفة من قبل العديد من العائلات حول العالم. مع حلاوتها وطعمها الرائع ،تعتبر هذه التوابل من التوابل متعددة الاستخدامات وتجعل أي طبق تقريبًا لذيذًا. يمكن أن تكون قطعة الفلفل الأسود من التوابل اللذيذة للخضروات المطبوخة والمكرونة سباغيتي واللحوم الحمراء الأسماك والدجاج والعديد من الأطباق الأخرى. كما أنه يمتزج جيدًا مع التوابل الصحية الأخرى مثل الكركم والهيل والكمون والثوم والجير . من ناحية أخرى ، لديها العديد من الخصائص الصحية. لذلك ننصحك باستخدامه في المطبخ للاستفادة من خواص الفلفل الأسود . 
ونحن من جانبنا نقدم لكم هذا المنتج الغني بالفوائد بافضل كيفية ممكنة وبجودة عالية مع تعبئة ملائمة للمواصفات والمقاييس العالمية ، للأستلام على أسعار الفلفل الأسود يمكنكم التواصل معنا عن طريق ملئ الأستمارة الخاصة بالعملاء الموجودة في أعلى الصحة .