البهارات هي نكهة الطعام،تختلف البهارات و يختلف طعمها من نوع الى اخر،واسعار البهارات اليوم تختلف من مكان الى اخر نظرا لظروف زراعتها وحصدها فبعض البهار يكون اعلى قمم الجبال وبعضها في الاودية والسهول تجارنا اليوم يساعدوكم في الحصول على البهار من اقرب مكان للتسوق لاهميتها الكبيرة في العلاج والاكل.
اسعار التوابل جمله 2022
اسعار التوابل في مصر: التوابل هي الأجزاء المختلفة من النبات ، بما في ذلك البذور والجلود والجذور والأجزاء الأخرى ، والتي تستخدم في المقام الأول لإضافة نكهة أو لون إلى الطعام. كما تستخدم التوابل في الطب ومستحضرات التجميل والعطور تمتلك التوابل العديد من الخصائص الطبية. 
ويمكن أن تساعد في تحقيق التوازن بين طبيعة الأطعمة ، وكمواد حافظة تمنع الطعام من التلف ، حيث أن العديد من التوابل لها خصائص مضادة للبكتيريا بعد ان عرفنا التوابل واهميتها سنعرض عليكم بعض انواع التوابل في هذا المقال: 1.إكليل الجبل؟الروزماري إكليل الجبل نبات عطري يوجد بكثرة في البحر الأبيض المتوسط. هذه التوابل من مجموعة النعناع، دافئة وجافة بطبيعتها ولها رائحة دافئة ونفاذة يتم تقديمها عادة مع اللحوم الصحية مثل لحم الضأن. ما هي المنتجات التي تستخدم فیها إكليل الجبل؟ استخدامات هذه البهارات كثيرة ويمكن استخدامها في العديد من الأطعمة ويمكن الاستفادة من خواصها. يستخدم الروزماري في الطبخ ، وخاصة في المأكولات العالمية ، وذلك بسبب رائحته وخصائصه الفريدة. يعد استخدام هذا النبات في الأطعمة مثل الصلصات والحساء والكباب ،أمرًا شائعًا جدًا. يستخدم إكليل الجبل في تحضير أنواع مختلفة من البسكويت والخبز والكعك كما يستخدم مع التوابل الأخرى لإضفاء نكهة على شرائح اللحم والدجاج والأسماك. بسبب الطعم المر المعتدل لهذا النبات ، يستمتع الناس به حتى في الشاي ويطلق علية شاي الروزماري. 
2.الفلفل الاسود يحتوي الفلفل الأسود على الفاكهة المجففة الداكنة لنبات الفلفل الأصلي في جنوب الهند. يستخدم الفلفل الأسود كتوابل وبهارات. الفلفل الأسود نبات صاعد ذو جذور قصيرة. الفلفل الأسود له طعم لاذع وهو أيضًا نبات طبي صالح للأكل وله العديد من الفوائد الصحية. الفلفل الأسود هو نبات طويل ونحيل يأتي بألوان متنوعة مثل الأخضر والأحمر والأصفر والبرتقالي ويستخدم لتذوق الطعام. الفلفل الأسود له طابع دافئ وجاف. يقوي المعدة ،مسحوقالفلفل الأسود يقوي الذاكرة والأعصاب . كما أنه يعالج آلام الأعصاب. الفلفل الأسود يثخن الدم. في العصور الوسطى ، كان رأس المال يقاس بكمية الفلفل الأسود المخزنة. بالإضافة إلى نكهة الطعام ، يزيل الفلفل الأسود أيضًا طعم الطعام الذي لا معنى له. في بعض المدن الهندية ، يبدأ الناس يومهم بخلط فنجان من القهوة السوداء مع الفلفل الأسود المطحون. يُعرف الفلفل الأسود في بعض البلدان باسم الكمون الأسود ، وترتبط هذه التوابل الصحية بالهند وتلعب دورًا مهمًا في صحة الإنسان. تتوفر بذور الفلفل باللون الأسود والأبيض والأحمر بعد التجفيف والطحن. يحتوي الفلفل الأسود على العديد من الخصائص لصحة الجسم. يعتبر الفلفل الأسود من التوابل المغذية والمفيدة للغاية وله العديد من الخصائص التي لا يمكن تضمين كل هذه الخصائص بشكل كامل في مقال واحد ، لذلك قمنا بتجميع معلومات موجزة عن خصائص هذه التوابل القيمة. 
تجديد البشرة وصحتها،علاج وجع الاسنان،القضاء على التسمم،علاج الحمى والقشعريرة،هضم افضل،العلاج الرطب للمعدة والانف،مفيد للجذام،علاج الاسهال،علاج حصوات المثانة. جيد للجهاز الهضمي،القضاء على البلغم،علاج الانفلونزا،نظام غذائي لفقدان الوزن ،هذه التوابل تعالج الصدفية،جيد للقلب وعلاج السرطان،هذه التوابل فعالة في تخفيف الآلام وتسوس الأسنان،علاج الإمساك. 3.الخردل الاصفر يعد الخردل الأصفر بهارًا شائعًا يستخدم في النقانق والهامبرغر. بالإضافة إلى صلصة الخردل ، فإن بذور الخردل الصفراء والخضراء لها استخدامات عديدة في المطبخ. الخردل الأصفر متعدد الاستخدامات بطبيعته ومتوفر في الصلصات أو الزيوت أو البذور أو البودرة ، وله فوائد صحية مذهلة. يعتبر الخردل مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف وفيتامين ج والعديد من فيتامينات ب ، والخردل غني بالمعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم ، وهي عناصر مهمة جدًا للصحة. إذا تناولت سمومًا ضارة عن طريق الخطأ ، فيمكنك استخدامها للتقليلمن الغثيان. إذا لم تكن على دراية بخصائص الخردل الأصفر ، فقد حان الوقت للتعرف عليه. يمكنك بالتأكيد الاستمتاع بفوائد الخردل سواء كان حبوب كاملة او صلصة. 
4.ما هو الفلفل الحلو؟البابريكا وهي مصنوعة من مزيج من الفلفل المجفف ، بما في ذلك الفلفل الحلو والفلفل الأحمر الحار. توجد أنواع عديدة من الفلفل الحلو ، وتستخدم هذه التوابل كتوابل للطعام وكصبغة. يأتي معظم فلفل البابريكا من المجر وإسبانيا ولها طعم حلو أو حار أو مدخن. عادة ما يكون نوع الفلفل المستخدم في صنع مسحوق الفلفل الحلو ونكهته ونكهة توابل الفلفل الحلو ورائحته النهائية. تحتوي هذا التوابل على عدد لا يحصى من المعجبين في العالم و تستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق ماذا يشبه طعم الفلفل الحلو؟ اعتمادًا على نوع الفلفل الحلو ، يمكن أن يتراوح الطعم من معتدل وحلو إلى حار ومدخن. يعتمد العامل الأكثر أهمية في نكهة البابريكا على طريقة صنعها. قم بإزالة بذور الفلفل والبطانة لتحضير بابريكا حلوة المذاق. كما ترى ، لا يحتوي الفلفل على مادة الكابسيسين. الكابسيسين هو نفس المادة التي تصنع الفلفل الأحمر وأنواع البهارات الأخرى. لصنع البابريكا الحارة ، لا تزيل بعض البذور والغدد الكابسيسين (أو الأوعية الدموية) حتى تجف بالفلفل. بعد ذلك يتم إنتاج مسحوق الفلفل الحلو. لصنع الفلفل الحلو المدخن ، دخن الفلفل قبل المسحوق. 
ما فائدة مسحوق الفلفل الحلو؟ يحدد نوع الفلفل الحلو (حلو ، حار ، مدخن) كيفية استخدامه في الطهي. إذا كنت تستخدم فلفل أحمر معتدل المذاق ، فلن يتغير الطعم النهائي كثيرًا ، وعندما تستخدمه بالفعل سيزداد اللون ، لذلك يمكنك تزيين الزبادي بهذه الصبغة. تُستخدم أصناف الفلفل الحلو والمذاق الحار بشكل أساسي كتوابل وتحظى بشعبية كبيرة ، خاصة بين الأوروبيين. يمكنك استخدام الفلفل الحلو أو البابريكا الحارة لتحضير الدجاج والقرع (نوع من الطعام يجمع بين اللحوم والخضروات). تضيف معظم الوصفات الفلفل الحلو مباشرة إلى الوصفة ، ولكن للقضاء تمامًا على نكهة ورائحة ولون الفلفل الأحمر ، يجب عليك أولاً قليها بكمية قليلة من الزيت. عند قلي توابل الفلفل الحلو ، ضع في اعتبارك أن الحرارة يجب أن تكون خفيفة ووقت التحميص يجب أن يكون قصيرًا جدًا. خلاف ذلك ، سيكون الطعم الحلو والممتع مرًا. 5.الدارسین(القرفه) ما هي القرفة؟ القرفة من التوابل العطرية المشتقة من أنواع مختلفة من أشجار القرفة ويمكنك إضافة القرفة إلى الطعام لما تحتويه من رائحه عطرة ونكهه جميلة، فقد تم استخدامها في الطب التقليدي وحفظ الطعام لآلاف السنين. للحصول على القرفة ، تحتاج إلى إزالة اللحاء الداخلي لأشجار القرفة. ثم يتم تجفيف القشرة المحضرة ، مما يتسبب في تكوين القشرة في أنبوب وتشكيل أعواد القرفة التي يمكن معالجتها إلى مسحوق القرفة. 
تحتوي القرفة على مضادات الأكسدة التي توفر العديد من الفوائد الصحية. قد لا تقودك نظرة سريعة على القيمة الغذائية للقرفة إلى الاعتقاد بأنك تتعامل مع طعام خارق. ولكن عندما لا تكون القرفة غنية بالفيتامينات أو المعادن ، فإنها تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي توفر فوائد صحية لهذا الطعام. القرفة تحاكي الأنسولين وتحسن حساسية الأنسولين 6.ما هو السماق الاحمر؟ السماق الأحمر هو أحد التوابل التي تستخدم ليس فقط لإضافة نكهة للطعام ولكن أيضًا للأغراض الطبية والعلاجية. يحظى السماق بشعبية كبيرة باعتباره من التوابل المهمة في الدول الآسيوية ، وخاصة الشرق الأوسط ، لما يتمتع به من نكهة ومذاق فريد ، وقد وجد مكانه في قلب كل مطبخ. أزهار السماق الأحمر تزلف اللون ويبلغ طولها حوالي 10 سم ، وفي اليونان القديمة ، كان خشب هذا النبات يستخدم لصبغ الأقمشة الصوفية. في بعض البلدان ، يتم تحضيره الآن كمشروب ، وهو مفيد جدًا لآلام المعدة وعسر الهضم. 7.ما هو مسحوق البصل؟ وهي عبارة عن توابل مصنوعة من البصل المجفف وبعضها يعطي الطعام نكهة البصل الطازجة. يحب بعض الطهاة استخدام هذا المسحوق ؛ نظرًا لأنهه أسهل في الاستخدام من البصل الطازج ولا تحتاج إلى تقطيع ، فهي غير موجودة في الأطعمة أيضًا. يمكنك العثور على هذه التوابل في معظم محلات البقالة جنبًا إلى جنب مع البهارات المجففة الأخرى. لصنع بهار البصل ، عادة ما يجفف البصل ثم يُفرم. ومع ذلك ، يفضل بعض الناس تناول عصير البصل وتحويله إلى عجينة. يقال أن هذا يعزز الطعم ، ولكن على أي حال ، تكون النتيجة مسحوقًا برائحة البصل القوية. 
معظم المساحيق بيضاء أو صفراء أو حمراء اللون ، ولها نكهات مختلفة واستخدام مسحوق البصل. مذاق مسحوق البصل جيد وهو خيار مناسب جدًا للأشخاص الذين لا يرغبون في تناول البصل. ما هو مسحوق البصل؟ استخدم مسحوق البصل بدلاً من البصل في طعامك عند الطهي ، يمكن أن تحل ملعقة صغيرة (2.4 جم) من توابل البصل محل بصلة متوسطة الحجم. للقضاء على رائحة اللحم أو الدجاج ، ستساعدك ملعقة كبيرة من مسحوق البصل على البدء. يمكنك استخدام مسحوق الثوم ومسحوق الزنجبيل ومسحوق الطماطم المجفف والكراث المجفف كبديل للأطعمة الطازجة في وجباتك لزيادة نكهة الأطعمة.
خصائص مسحوق البصل
يحتوي مسحوق البصل على خصائص فريدة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم و که التي يمكنك استخدامها في طعامك. لاحظ ، مع ذلك ، أنه يحتوي على كميات صغيرة من هذه العناصر الغذائية ؛ هذا يعني أنه لا يمكنك الاعتماد عليها لتوفير الكمية الإجمالية الموصى بها من هذه المواد. 
8.ما هو مسحوق المانجو؟ مسحوق المانجو : هو أحد النكهات الرائعة لصنع مسحوق المانجو ، عادة ما يتم قطع المانجو غير الناضجة ، والتي لا تزال خضراء وحامضة ، وتجفيفها بمجفف الفاكهة أو في الشمس ، ثم سحقه اذا كنت تريد أن تجف المانجو بشكل أسرع ، فمن الأفضل تقطيعها إلى شرائح رفيعة ، باستخدام قشرة الفاكهة المنخفضة لجعلها تجف بشكل أسرع لصنع مسحوق المانجو في المنزل . يمكنك وضع شرائح رقيقة من المانجو على صينية خبز مبطنة بورق مقاوم للدهون وتحميصها في الفرن. بعد طهي رقائق المانجو في الفرن ، يمكنك تقطيعها وتخزينها في برطمان محكم الغلق في الثلاجة يعتمد مذاق مسحوق المانجو كليًا على درجة نضج أو نضج المانجو المجففة وهي ذات كثافة حامضة يشيع استخدام مسحوق المانجو الأخضر في المأكولات الهندية وجنوب آسيا بما في ذلك الحساء واليخنات والسلطات والحلويات. 8.ما هي بذور الكزبرة؟ الكزبرة نبات مزهر ينتمي إلى عائلة البقدونس. بذور الكزبرة كبيرة الحجم وذات لون بني فاتح ولها تجاويف مجوفة ، ويضيف نكهة جيدة للطعام. يمكن حصاد بذور الكزبرة عندما تتحول أوراق الكزبرة إلى اللون البني وتبدأ في الجفاف والتساقط. بذور الكزبرة غير الناضجة لونها أخضر فاتح ولها طعم مر. 
الهنود يستخدمون الكزبرة لتذوق الطعام. كما أنها تحظى بشعبية في المكسيك وغرب الولايات المتحدة. يستخدمون هذا النبات لأطباق اللحوم. بينما تستخدم أوراق الكزبرة بشكل شائع كغذاء ، تستخدم بذور الكزبرة ومسحوقها على نطاق واسع. يقال أن النبات موطنه جنوب أوروبا وشمال إفريقيا وغرب آسيا. بالتأكيد ، هذا النبات هو واحد من النباتات التي لا تعد ولا تحصى التي نمت في حدائق بابل المعلقة. كما تم استخدام الكزبرة على نطاق واسع في مصر القديمة واليونان لتذوق الطعام.
خصائص بذور الكزبرة
يساعد في الحصول على بشرة جميلة،السيطرة على مرض السكري،زيادة نمو الشعر،هضم أفضل،السيطرة على الكوليسترولعلاج نزلات البرد والانفلونزا،منع عدم انتظام الدورة الشهرية،تعزيز صحة القلب،علاج التهاب المفاصل،علاج التهاب الملتحمة (احمرار العين)،تقوية الجهاز العصبي،فقدان الوزن،علاج مشاكل الغدة الدرقية ،علاج الحساسية. 9.جوزة الطيب جوزة الطيب من التوابل الشعبية والعطرية المشتقة من شجرة جوزة الطيب دائمة الخضرة. يتم تحضير هذه التوابل بالفعل من البذور الصلبة والعطرة لهذه الشجرة المزهرة. يعود أصل جوزة الطيب إلى آسيا وإفريقيا وجزر المحيط الهادئ وغالبًا ما تنمو في المناطق الاستوائية. هذه التوابل لها مذاق لطيف وتستخدم بشكل شائع مع القرنفل والقرفة والفلفل لإضفاء نكهة على الطعام. 
يستخدم معظم الناس جوزة الطيب لتذوق الطعام والحلويات والمشروبات ؛ ولكن لأن هذه التوابل لها خصائص ومغذيات رائعة ، تحتوي جوزة الطيب على فيتامين ب 6 والمعادن مثل المنغنيز والمغنيسيوم والنحاس والمركبات العضوية مثل الثيامين والفولات. تستخدم بذور جوزة الطيب المجففة في شكل مسحوق ، كما يستخدم زيتها في الطهي. في الطب التقليدي ، يوصى باستخدام جوزة الطيب لتخفيف الألم وتحسين وظيفة الجهاز الهضمي وإزالة السموم من الجسم وتقوية جهاز المناعة وتقليل الأرق والقضاء على البقع الجلديه. 10.ما هي الحلبة؟ الحلبة نبات معروف يصل حجم هذا النبات إلى حوالي 60 × 90 سم ، وله أوراق خضراء صغيرة وأزهاره البيضاء بها قرن صغير به بذور نبات بنية اللون. هذا النبات موطنه الشرق الأوسط ويزرع على نطاق واسع في شبه القارة الهندية. يعتقد البعض أن قدماء المصريين كانوا أول من اكتشف الخصائص المفيدة لهذا النبات. يمكن العثور على آثار الحلبة في العديد من المقابر ومقابر الفراعنة المصريين. على الرغم من أن هذا النبات يزرع في معظم دول العالم ، إلا أن أصله الرئيسي هو الهند. بالطبع ، تستخدم الحلبة أيضًا في الطب الصيني التقليدي لعلاج الأمراض الجلدية والعديد من الأمراض الأخرى. في السنوات الأخيرة ، أصبحت الحلبة أيضًا عشبًا منزليًا لا تُعرف خصائصه الاستثنائية على نطاق واسع. ومع ذلك ، يمكن استخدامه اليوم أيضًا في صناعة بعض منتجات التجميل مثل الصابون والشامبو. يستخدم مسحوق وبذور الحلبة في المأكولات الهندية والآسيوية كتوابل ، باختصار الحلبة نبات مفيد له مجموعة واسعة من الاستخدامات. 
11.ما هو الكمون؟ الكمون هو بذرة قديمة وتوابل مذكورة في كل من الكتاب المقدس والسنسكريتية القديمة. مصدره الهند ، يستخدم الكمون حاليًا في ثقافات مختلفة لخصائصه الطبية. في أوروبا في العصور الوسطى ، على سبيل المثال ، كان الكمون معروفًا كرمز للحب. غالبًا ما كان الناس يحملون الكمون في جيوبهم لتقديمها كهدايا في حفلات الزفاف. تقليديا ، يستخدم الكمون بعدة طرق ويشتهر ببذوره المغذية. في أغلب الأحيان ، يتم سحق بذور الكمون ورشها كنكهة وتوابل في الطعام ، أو للحصول على نكهة أقوى ، يتم تحميصها جيدًا قبل الاستهلاك. يُعرف الكمون أيضًا بزيت عطري قوي. يعتبر الزيت العطري جرعة أقوى من الكمون وله العديد من الفوائد الصحية:
- خصائص الكمون في إنقاص الوزن وإنقاص الوزن
- تحسين صحة الجهاز الهضمي
- فوائد الكمون لتنظيم مستويات السكر في الدم
- دور الكمون في التطهير
- خصائص الكمون في علاج فقر الدم
- دور الكمون في خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة
- فوائد الكمون لصحة الجهاز التنفسي
- الوقاية من السرطان
12.ما هو مسحوق الزنجبيل؟ الزنجبيل هو جذمور نبات الزنجبيل ، ولكنه غالبًا ما يعتبر جذر النبات. الزنجبيل نبات طبي وقد استخدم منذ آلاف السنين لخصائصه الطبية. لهذه العشبة فوائد عديدة ، من بينها كونها فعالة جدًا في تسكين الدوخة وآلام الجسم. للوقاية من الغثيان وأمراض المفاصل. يمكن أن يساعد الزنجبيل في إدارة القلق وتحسين وظائف المخ.
الفوائد الصحية لمسحوق الزنجبيل
بشكل عام ، يحتوي الزنجبيل على عدد من الخصائص الطبية. يحتوي هذا النبات على جينجيرول ، المعروف باسم عامل مضاد للالتهابات ، ومسكن ومطهر قوي ، ومضاد للبكتيريا ومضاد للفيروسات. كما أنه يمنع أنواع مختلفة من السرطان ، وله تأثير مدر للبول ، ويساعد على تقوية المعدة ومضاد للاكتئاب. فيما يلي بعض الفوائد الصحية لمسحوق الزنجبيل.
- مقوي مناسب للبشرة
- وهو فعال في علاج الحموضة المعوية
- يستخدم لعلاج الصداع
- يقلل من آلام الصدر
- هذا دواء مضاد للالتهابات
- إنه فعال في علاج نزلات البرد
- يفيد في تسريع عملية التمثيل الغذائي في الجسم
- يساعد على إنقاص الوزن
- يفيد في علاج الانتفاخ
- يستخدم لعلاج التهابات المسالك البولية
- إنه فعال في علاج الصداع النصفي
- مفيد لعلاج حب الشباب
13.الهیل الاخضر الهيل شجرة من عائلة الزنجبيل تنمو وتزرع فيالبرية. ينمو هذا النبات في المناطق الجبلية وفي ظلال الأشجار،و فيه انواع الاسود والابيض، لكناستخدام الهيل كتوابل في العالم يرتبط بشكل أكبر بالهيل الأخضر. يعرف الهيل الأخضر بالهيل الحقيقي ويستخدم في معظم الوصفات. الهيل الأخضر أكثر شيوعًا من الهيل الأسود والأبيض ويستخدم لتذوق جميع أنواع الأطباق المالحة والحلوة. يمكنك استخدام الهيل الأخضر لتذوق مشروبات مختلفة مثل الشاي والقهوة. لصنع قهوة الهيل ، ما عليك سوى هرس حبة أو اثنتين من حبات الهيل الخضراء الكاملة مع حبوب القهوة ، ثم تحضير الخليط بنفس طريقة تحضير القهوة. لصنع الشاي برائحة عطرة ، يمكنك فتح صف من الهيل قليلاً ووضعه في إبريق الشاي حتى يخمر ويعطي رائحته 13.تعرف على الخردل الأسود وخصائصه الخردل الاسود :هو نبات عشبي سنوي ، يبلغ متوسط ارتفاعه 75 سم ، وأحيانًا يكون أعلى ، وعادة ما يخرج الجذع الرئيسي من الأرض . لطالما استخدم الخردل كتوابل وبهارات ، وكذلك كنبات طبي. وقد تم استخدامه موضعياً للآلام الروماتيزمية والتهاب المفاصل ، كما تم استخدامه كمقشر لتخفيف آلام الساق ، وفمياً كمقبلات ، ومنبه ، ومدرر للبول. 
خصائص الخردل الأسود الأجزاء الصالحة للأكل من النبات هي السيقان والأوراق والبذور. تستخدم الأوراق نيئة أو مطبوخة ، وله طعم لاذع (حارق) ويمكن تقطيعه في السلطات أو تخميره. كما يمكن طهي الفروع المزهرة ، التي لم تفتح أزهارها بعد ، واستخدامها كبروكلي. تستهلك البذور في الغالب كمسحوق كنكهة أو مختلطة مع توابل أخرى. يتم تعزيز الطعم الحاد للخردل بسقي البذور المطحونة بالماء البارد ، وفي هذه الحالة يعمل إنزيم الميروسين على جلوكوزيد السيانيد ويشكل مركبات الكبريت. يستغرق هذا من 10 إلى 15 دقيقة. ولكن إذا أضفت الماء الساخن أو الخل والملح إلى الخردل ، فلن تحدث مثل هذه التفاعلات تقريبًا وسيصبح الطعم أقل حدة. تستخدم بذور الخردل بشكل شائع لصنع التوابل والصلصات والصلصات المختلفة يعتبر الخردل الأسود أكثر توابلًا من الخردل الأبيض والبني. يستخدم الخردل الأبيض بشكل أساسي في صناعة الأدوية والتوابل. 14.ما هو السماق البني؟ السماق عبارة عن مجموعة من النباتات الجبلية ، على الشجيرات التي يتم جمع الثمار منها. لون ثمرة شجرة السماق أحمر-بني وله طعم قابض ، ولكن بعد نضج الثمرة و قطفها ، يتغير الطعم إلى حامض. تنمو شجيرات السماق في البحر الأبيض المتوسط وجنوب إيطاليا وشرق آسيا. في بعض هذه البلدان ، يتم تحويل السماق إلى مشروب خاص مفيد في تخفيف آلام المعدة والجهاز الهضمي. بالإضافة إلى وضعه على الطعام ، يمكنك شرب نصف ملعقة صغيرة من السماق مع الماء بعد كل وجبة. هذه الطريقة تزيل الدهون الغذائية وهي فعالة في إنقاص الوزن. 
الخردل الأحمر: هو أحد الأنواع المختلفة من الخردل وهو نبات سنوي وتستخدم بذوره البنية السوداء كتوابل. كما أن لها خصائص طبية تعود إلى عام 2000 قبل الميلاد،بالطبع ، هذا الخردل أقل شهرة من الخردل البني. يعود أصل الخردل الأحمر إلى الأجزاء الاستوائية في شمال إفريقيا والمناطق المعتدلة في أوروبا وأجزاء من آسيا بذور الخردل الأحمر عديمة الرائحة ولاذعة وتستخدم في المطبخ الهندي. كما تستخدم في تحضير بهارات الكاري والمخللات والصلصات. يمكن أيضًا تحضيره مع المرق. الخردل الأحمر نبات عشبي قوي بارتفاع 80 إلى 90 سم بزهور صفراء تتكون من أربع بتلات تتفتح في أوائل الصيف.القرون الخارجية لهذا النبات تحتوي على بذور خردل مستديرة ويتحول لونها إلى البني المصفر ويمكن قطف الثمار ثم طحنها ينضج. كما أن لها طابع دافئ وجاف.
خصائص بذور الخردل الأحمر
وهي مناسبة لتسكين السعال وعلاج التهاب الحلق له خصائص مسكنة ويمكن استخدامه كمادة لتقليل آلام العضلات والروماتيزم. وتجدر الإشارة إلى أنه عندما تريد استخدام الخردل كمادة ، ضع قطعة قماش بين الجلد والكمّادة حتى لا يتهيج الجلد أو يلتهب. 16.الکبابه(البهار الحلو)(حب العروس):نبات من نوع الفلفل البهار الحلو بحجم حبة الحمص ، ذات لون بني الداكن. على عكس الاسم ، هذه التوابل ليست حارة على الإطلاق ولها رائحة ونكهة قوية للغاية تذكرنا بالقرنفل أو جوزة الطيب والقرفة. اليوم يزرع هذا الفلفل في الهند. ، يسمى هذا الفلفل بالبهارات لانه يضيف نكهه لذيذة و عطر للطعام . 
فلفل البهار هو الفاكهة المجففة لشجرة بيمنتا ديويكا. عندما تصبح ثمار هذه الشجرة خضراء وغير ناضجة ، يتم حصادها ووضعها في الشمس حتى تجف. عندما تجف ، تتحول إلى اللون البني،يتم طحنها وتحويلها الى مسحوق الكبابه تضاف الى الى مقبلات الطعام ،والى اللحوم. 16.الليمون العماني هو نوع من الليمون الحامض وهو بارد وجاف بطبيعته ويستخدم في تحضير العديد من الأطباق وشاي الأعشاب و يستخدم مسحوقه كتوابل. الأجزاء المستخدمة في نبات الليمون العماني هي ثمار وأوراق وجذور النبات. يحتوي الليمون العماني على مركبات مُرّة ، وفلافونيدات ، وحمض الستريك ، وأملاح ، وفيتامينات ، وخاصة فيتامين ج ، والمواد المتطايرة. هذه الفاكهة غنية بالكالسيوم والبوتاسيوم وتفوق الحمضيات الأخرى في محتوى فيتامين سي ، وتعرف باسم عامل خفض ضغط الدم والدهون. 17.القرنفل يعتبر القرنفل من أقدم البهارات وخاصة في الهند ودول آسيوية أخرى مثل إندونيسيا وشرق إفريقيا وباكستان. يتمتع القرنفل أيضًا بتاريخ غني ويستخدم اليوم كمنتج تجاري مهم في العالم. من المعروف أن التعامل مع المشاكل الصحية مثل الصداع وأمراض الفم والسرطان والسكري والالتهابات الجرثومية وما إلى ذلك. كما أنه يقوي جهاز المناعة ليحمي الكبد ويزيد من قوة العظام . 
مقدمة عن النبات: ما هو القرنفل؟ القرنفل هو منتج عطري للغاية يستخدم بشكل شائع كتوابل. يبلغ ارتفاع نبات القرنفل عادة من 8 إلى 12 مترًا. طعمه المميز من البهارات المميزة. يستخدم على نطاق واسع في العلاج بالروائح ، ويستخدم كزيت في طب الأسنان ، ومشاكل الطحال الأخرى والإسهال ونزلات البرد والسعال ، إلخ. بالاضافة الى الاسخدامات التي ذكرناها فهو يستخدم في الطهي حيث يضع نكهة ورائحة زكية على الطعام. 18.ما هو الفلفل الابيض؟ الفلفل الأبيض غني بالفيتامينات والمعادن التي تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ، وتعزز فقدان الوزن ، وهي مفيدة في الوقاية من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. الفلفل الأبيض هو في الواقع البذور الناضجة لفاكهة الفلفل ، وهي ذات لون أحمر غامق. بعد وضعها ، تنقع في الماء لمدة 15 يومًا لإزالة القشرة ، وما يتبقى هو الفلفل الأبيض. 19.الهيل الأسود هو ثمرة شجرة تحمل نفس الاسم. ثمار الهيل الأسود تشبه اللوز. تتحول هذه الفاكهة إلى اللون الأسود بعد التجفيف ، ولهذا عُرفت بهذا الاسم. ينمو هذا النبات بشكل رئيسي في مناطقغابات والأشجار في جنوب جبال الهيمالايا. هذا النبات الأقل شهرة بالنسبة لنا ، على عكس الهيل الأخضر ، لا يستخدم كبهارات عطرية ، بل هو جزء من مجموعة من البهارات الحارة مثل القرفة والفلفل الأسود. 
لطالما استخدم الهنود هذا النبات كدواء علاجي مع العديد من الخصائص المضادة للأكسدة. في التركيب الكيميائي لهذا النبات ، تم العثور على مواد مثل أحماض التربينول ، الترينين ، الفورميك والأسيتيك. لذلك ، يستخدم هذا النبات على نطاق واسع في صناعة الأدوية. 20.الزنجبيل ما هو مسحوق الزنجبيل؟ الزنجبيل هو احد النباتات الجذرية التي تنتمي لنوعالنبات الزنجبيلة،كالكركم،والهيل ، ولكنه غالبًا ما يعتبر جذر النبات.يضاف الى الاطعمة: كالحساء.والمرق،ويضيف لها نكهه حاره لذيذه. الزنجبيل نبات طبي وقد استخدم منذ آلاف السنين لخصائصه الطبية. لهذه العشبة فوائد عديدة ، كونها فعالة جدًا في تسكين الدوخة وآلام الجسم. والوقاية من الغثيان وأمراض المفاصل. يمكن أن يساعد الزنجبيل في إدارة القلق وتحسين وظائف المخ. 21.الفلفل التشیلي مسحوق الفلفل الحار هو نوع من مسحوق البهارات الحمراء يضافإلى الفلفل الحار والفلفل الحلو والأوريجانو والكمون والثوم والقرنفل وأنواع أخرى من البهارات ، وتسمى بالبهارات المختلطة. لا غنى عن هذه التوابل في تحضير الأطباق المكسيكية مثل الفلفل الحار والتاكو. يستخدم مسحوق الفلفل الحار من المكسيك إلى أمريكا الشمالية وأيضًا في المطبخ الإسباني. يحب بعض الناس تجربة نكهات مختلفة في الطعام. يحب بعض الناس طعم الطعام المالح والحلو والمر أو الحار ، والذي لا طعم له هو بمثابة تعذيب لهم. يعتقد البعض أن تناول الفلفل والتوابل الحارة يفسد طعم الطعام وليس له خصائص. 
إذا كانت جميع أنواع الفلفل والتوابل الحارة لها خصائص يمكن أن تساعد في صحة الجسم. الفلفل الحار غني بالفيتامينات والمعادن المختلفة. ومع ذلك ، نظرًا لأن هذا الفلفل يتم استهلاكه بكميات صغيرة ، فلن يتم تلبية متطلباتك اليومية من الفيتامينات والمعادن المختلفة. في نهاية حديثنا عن بعض انواع البهار فالبهارات جزء اساسي من برنامجنا الغذائي، وبدون البهار لاتوجد نكهة ومذاق ولذة في طعامنا. نحن نقوم بتصدير جميع انواع البهارات واجودها اليوم اصبحت التجارة في هذا النوع مثمرة ومهمة جدا،ونضيف لكم السهولة في هذه التجارة لانه لدينا خبراء متخصصين ومتميزين في مجال الاستيراد،ويقدمون لكم الاستشارة المجانية والنصائح بصورة دائمة،فقط عليكم مراسلتنا او الاتصال بنا متواجدون في خدمة الزبائن الكرام على مدار اليوم.