مهمترین ابزار کاربردی در قنادی، وردنه است که در این میان وردنه چوبی پرطرفدارترین است و با قیمت مناسب در بازار خرید و فروش می شود. شرکت های زیادی در این زمینه فعالیت می کنند و انواع مختلفی از این غلتک ها را تولید می کنند.
وردنه چوبی طرح دار
در شیرینی پزی استفاده از سنجاق حکاکی شده چوبی باعث بهتر و زیباتر شدن بافت کیک و شیرینی می شود که استفاده از آن را در بین قنادی ها افزایش می دهد.
ابزاری شبیه لوله را وردنه می گویند که اغلب از چوب، پلاستیک، سیلیکون و حتی سنگ ساخته می شود که هر کدام ویژگی ها و مزایای خاص خود را برای تهیه انواع خمیر دارند.
کاربرد وردنه چوبی زیاد است و از مدل های کوچکتر برای انواع مشاغل خانگی استفاده می کند و لازم به ذکر است که اگر مشاغل خانگی دارید پس آن را دوست دارید.
برای نرم شدن خمیر تا زمانی که خوب بپزد به وردنه نیاز دارید، طرز تهیه خمیر پیتزا و انواع کیک را می توانید از جاهای مختلف پیدا کنید و انجام دهید، همچنین می توانید انواع این وردنه ها را از محل فروش خریداری کنید و در شهرهای مختلف موجود است، معمولاً لوازم قنادی شامل انواع اینها می شود.
مدل های برجسته به عنوان محصولی جدید برای تهیه خمیر فوندانت برای تزیین کیک و دسر کاربرد فراوانی دارد اما کیفیت وردنه از نظر وزن و همچنین صافی سطح آن حائز اهمیت است.
یکی از پرکاربردترین نمونه های این ابزار، استوانه چوبی است که به دلیل جذب کم آلودگی محیطی، گزینه مناسبی برای استفاده روزمره است و البته وزن و ابعاد این ابزارها نیز حائز اهمیت است.
وردنه با توجه به ظاهرش تنوع بی نظیری دارد اما دو مدل آمریکایی و فرانسوی در بین قنادی های حرفه ای بسیار پرطرفدار می باشد.
وردنه آمریکایی که به آن کلاسیک نیز می گویند شبیه استوانه است و به شکل دسته است در دو طرف با برش چوب به عنوان مثال، آنها یک غلتک بر روی سطوح ایجاد کردند تا جابجایی آنها آسان شود.
غلتک خمیر آمریکایی برای وردنه کردن انواع خمیر به خصوص خمیر سرد و آنهایی که به قطر ضخیم تری نیاز دارند از ساده یا برجسته استفاده می کند، زیرا بر روی خمیر نرم و انعطاف پذیر حرکت می کند.
وردنه فرانسوی معمولاً از چوب طبیعی ساخته می شود، اما ظاهر آن کاملاً یکدست و بدون دسته است، اما هر دو انتهای آن کمی باریکتر از وسط است.
این نوع وردنه سبک وزن بوده و کاربرد اولیه آن تهیه خمیر نازکی مانند خمیر باقلوا می باشد که به همین دلیل در میان قنادی های ایرانی به وردنه باقلوا نیز معروف است.
نوع چوب مورد استفاده در تولید وردنه چوبی نقش مهمی در کیفیت و ماندگاری دارد و این مشکل تاثیر مستقیمی بر قیمت این محصولات دارد که باعث شد شاهد عرضه انواع غلتک با سطح کیفی باشیم.
اندازه های کوچک و بزرگ. در ساخت استوانه از دو نوع چوب طبیعی و مصنوعی استفاده می شود و بدون شک مدل های ساخته شده از افرا، گردو و بامبو بیشترین مقاومت در برابر ضربه و بهترین بازده را دارند.
غلتک چوبی باید بافت متراکم و فشرده داشته باشد تا رطوبت و آب را به خود جذب نکند و قابلیت شستشوی آسان و عدم تغییر رنگ در طولانی مدت از دیگر ویژگی های غلتک های مرغوب می باشد.
بیشتر بخوانید: قیمت وردنه چوبی
امروزه دو نوع غلتک چوبی ساده و صیقلی در بازار وجود دارد که بهتر است غلتک های ساده را انتخاب کنید زیرا معمولا از مقداری رنگ شیمیایی برای صیقل دادن سطح غلتک استفاده می کنند که به مرور زمان از بین می رود.
وزن وردنه چوبی باید سبک باشد تا در هنگام کار با آن آسیبی به مچ دست وارد نشود اما وردنه خیلی سبک برای پخش خمیر زیاد مناسب نیست پس با توجه به نوع محصول خود وردنه مناسب را انتخاب کنید.
خواستن قصد تهیه بسیاری از افراد هنگام خرید چنین محصولاتی به ضخامت و طول آنها فکر نمی کنند که محدودیت هایی برای آنها ایجاد می کند، اگر قصد تهیه خمیر غلیظی مانند کوفته را دارید، حتما یک وردنه کوتاه با قطر نسبتا بلند انتخاب کنید.
نکته دیگر قابلیت شستشوی وردنه است که در رعایت بهترین استانداردهای بهداشتی بسیار حائز اهمیت است.بنابراین سعی کنید غلتکی را انتخاب کنید که در ماشین ظرفشویی رومیزی قابل شستشو باشد و در برابر انواع شوینده ها بسیار مقاوم باشد.
وردنه چوبی شیار دار
وردنه خوب اگر برای مدت کوتاهی در نزدیکی حرارت گاز قرار گیرد نباید ترک بخورد یا تغییر رنگ دهد، بنابراین از فروشنده بخواهید بدون در نظر گرفتن قیمت، بهترین نوع سیلندر را به شما پیشنهاد دهد.
بدون شک قیمت این گونه محصولات نقش مهمی در تضمین کیفیت آنها دارد که هر چه ابعاد و حجم بیشتر باشد قیمت و نرخ فروش نیز بالاتر می رود.
بیشتر بخوانید: شیرینی نارگیلی پفکی
وردنه تزئینی و شیاردار نسبت به مدل های ساده قیمت فروش بالاتری دارند اما استفاده از آنها منجر به آماده شدن خمیر در کمترین زمان ممکن می شود زیرا دیگر نیازی به فرم دادن به خمیر به صورت دستی نخواهید داشت.
وردنه بزرگ برای استفاده در صنعت شیرینی سازی بهتر و کاربردی تر است، در حالی که وردنه کوچک برای کارهای خانگی مانند نانوایی مناسب تر است و قیمت ارزان تری دارد.
عرضه و توزیع انواع وردنه ایرانی و خارجی در سایزها و اشکال مختلف توسط فعالان عرصه فروش محصولات چوبی و لوازم قنادی انجام می شود که دانش آنها نقش بسزایی در عرضه سریع و ارزان قیمت این محصولات دارد.
از آنجایی که وردنه چوبی ریز و درشت بسیار زیاد است، خریداران عمده می توانند با استفاده از خدمات فروش اینترنتی، آخرین محصولات ارائه شده را از نظر ظاهر، قیمت و کاربرد در کمترین زمان ممکن مقایسه و بررسی کنند.
به این ترتیب انتخاب و سفارش قرقره های چوبی و مدل های دیگر بسیار راحت تر می شود که باعث افزایش روزانه بازدیدکنندگان سایت های فروش اینترنتی می شد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک یزدی
در این میان انتخاب یک مرجع معتبر برای ثبت سفارش به منظور خرید کالای نورد مرغوب بسیار حائز اهمیت است و فروشندگان این مرکز آماده همکاری با قنادی های حرفه ای و تخصصی برای عرضه این محصولات هستند.