در صنعت شیرینی پزی مدرن، بکارگیری وردنه چوبی طرح دار، سبب هر چه بهتر و زیباتر شدن بافت کیک و شیرینی می شود که این ویژگی افزایش کاربرد آن را در بین قنادان به همراه دارد. برای خرید وردنه چوبی در سایزهای کوچک و بزرگ، توجه به کیفیت و کاربرد آنها مهم است، به همین علت تصمیم داریم در این مقاله به بررسی همه جانبه این محصول و چگونگی خرید آن از فروشگاه های معتبر آنلاین بپردازیم.
وردنه چوبی طرح دار
ابزاری لوله مانند را وردنه می نامند که اغلب از جنس چوبی، پلاستیکی، سیلیکون و حتی سنگی ساخته می شود که هر کدام ویژگی و مزیت خاص خود را برای تهیه انواع خمیر دارند. مدلهای طرح دار به عنوان یک محصول جدید برای آماده کردن خمیر فوندانت جهت تزیین کیک و شیرینی کاربرد زیادی دارد.
اما نکته مهم کیفیت وردنه از نظر وزن و همچنین صاف بودن سطح آن است. یکی از نمونه های پرکاربرد این ابزارها، وردنه چوبی است که به علت عدم جذب آلودگی محیطی انتخاب مناسبی برای استفاده روزمره می باشد، البته وزن و ابعاد این ابزارها نیز مهم هستند. وردنه بر اساس شکل ظاهری تنوع بی نظیری دارد اما دو مدل آمریکایی و فرانسوی که به آنها Roller و Rod می گویند، در بین قنادان حرفه ای محبوبیت زیادی دارند.
وردنه آمریکایی یا Roller که به آن کلاسیک نیز می گویند، استوانه ای مانند است و در دو طرف آن با برش دادن چوب حالتی دسته مانند برای آسان شدن حرکت وردنه روی سطوح ایجاد کرده اند. از وردنه آمریکایی ساده یا طرح دار برای پهن کردن انواع خمیر، به ویژه خمیر سرد و آنهایی که نیاز به قطر ضخیم تری دارند استفاده می کنند، زیرا بسیار نرم و منعطف روی خمیر حرکت می کند.
وردنه فرانسوی نیز معمولاً از جنس چوب طبیعی ساخته می شود اما شکل ظاهری آن کاملاً یکدست و بدون دسته است اما هر دو طرف انتهایی آن نسبت به قسمت وسط اندکی باریک تر هستند. این نوع وردنه وزن بسیار سبکی دارد و عمده کاربرد آن برای آماده سازی خمیرهای نازک مانند خمیر باقلوا است، به همین علت نیز در بین قنادان ایرانی به وردنه باقلوا نیز شهرت دارد.
وردنه چوبی کوچک
جنس چوب بکار رفته در تولید وردنه چوبی نقش بسزایی در کیفیت و همچنین ماندگاری آن دارد، این موضوع به صورت مستقیم بر قیمت این محصولات نیز تاثیر دارند که سبب شده شاهد عرضه انواع وردنه با درجات کیفی و اندازه های کوچک و بزرگ باشیم.
از دو نوع چوب طبیعی و مصنوعی برای ساخت وردنه استفاده می کنند که بدون شک، مدلهایی که از چوب درخت افرا و گردو و چوب بامبو تولید می شوند، بیشترین مقاومت در برابر ضربه و بهترین کارآیی را دارند. وردنه چوبی باید بافت متراکم و فشرده داشته باشد تا رطوبت و آب را به خود جذب نکند، همچنین قابلیت شستشوی آسان و عدم تغییر رنگ در طولانی مدت از دیگر خصوصیات وردنه های باکیفیت هستند. امروزه دو نوع وردنه ساده و صیقلی از جنس چوب به بازار عرضه می شوند که بهتر است نمونه های ساده را انتخاب کنید، زیرا برای صیقلی کردن سطح وردنه معمولاً از برخی رنگهای شیمیایی استفاده می کنند که به مرور زمان از بین می رود.
وزن وردنه چوبی باید سبک باشد تا هنگام کار با آن، آسیبی به مچ دست وارد نیاید اما وردنه بیش از اندازه سبک نیز برای پهن کردن خمیر چندان مناسب نیست، پس متناسب با نوع محصولی که قصد آماده سازی آن را دارید، وردنه مناسب را انتخاب کنید. عده زیادی هنگام خرید این محصولات میزان ضخامت و طول آنها را در نظر نمی گیرند که محدودیتهایی را برای آنها ایجاد می کند، اگر قصد تهیه خمیرهای ضخیم مانند پیراشکی را دارید، حتماً وردنه کوتاه با قطر نسبتاً بلند انتخاب کنید.
وردنه چوبی بزرگ
تا به اینجای مقاله با انواع وردنه چوبی آمریکایی یا کلاسیک و فرانسوی به عنوان دو نوع از پرکاربردترین این وسایل آشنا شدید، همچنین شیوه انتخاب نوع وردنه بر اساس سایز کوچک یا بزرگ برای انواع خمیر و شیرینی را توضیح دادیم.
نکته دیگر قابلیت شستشوی وردنه است که اهمیت زیادی در رعایت هر چه بهتر موازین بهداشتی دارد، برای این مورد سعی کنید وردنه ای را انتخاب کنید که قابلیت شستشو در ماشین ظرفشویی رومیزی را داشته و در برابر انواع شوینده مقاومت زیادی داشته باشد. همچنین وردنه چوبی خوب اگر برای مدت زمان کوتاه در مجاورت حرارت گاز قرار بگیرد، نباید ترک بخورد یا تغییر رنگ دهد، پس از فروشنده بخواهید که بهترین نوع وردنه بدون در نظر گرفتن قیمت آن به شما معرفی کند.
بدون شک قیمت این محصولات نقش مهمی در تضمین کیفیت آنها دارد، البته هر چقدر که ابعاد و سایز وردنه بزرگتر باشد، به همان میزان قیمت و نرخ فروش آن نیز افزایش می یابد. وردنه طرح دار و شیاردار نسبت به مدلهای ساده قیمت فروش بالاتری دارند اما استفاده از آنها به آماده سازی خمیر در کوتاهترین زمان ممکن منجر می شود زیرا دیگر نیاز به شکل دادن خمیرها با دست نخواهید داشت.
وردنه سایز بزرگ با طول 20 سانتی متر به بالا برای استفاده در قنادیها بهتر و کاربردی تر است در حالی وردنه کوچک برای مشاغل خانگی مانند کیک پزی مناسب تر می باشد و قیمت ارزانتری نیز دارد. تامین و توزیع انواع وردنه ایرانی و خارجی در ابعاد و اشکال مختلف توسط فعالین در حوزه فروش محصولات چوبی و لوازم قنادی انجام می گیرد که شناخت آنها نقش بسزایی در تامین هر چه سریعتر و ارزانتر این محصولات دارد.
از آنجایی که تنوع وردنه چوبی کوچک و بزرگ بسیار زیاد است، خریداران عمده با بهره گیری از خدمات فروش آنلاین می توانند در کوتاهترین زمان ممکن به مقایسه و بررسی جدیدترین محصولات عرضه شده از نظر شکل ظاهری، قیمت و کاربرد بپردازند.
با این شیوه انتخاب و سفارش وردنه چوبی و دیگر مدلها بسیار آسانتر است که سبب شده تعداد مراجعین به سایتهای فروش آنلاین نیز روزانه افزایش یابد. در این بین انتخاب مرجع معتبر برای ثبت سفارشات با هدف خرید وردنه باکیفیت و مرغوب اهمیت زیادی دارد که فروشندگان این مرکز برای تامین این محصولات آماده همکاری با فروشگاه های حرفه ای و تخصصی لوازم قنادی هستند.
اگر قصد خرید عمده با قیمت تولیدی یا نرخ وارداتی انواع وردنه چوبی را دارید، جهت کسب اطلاع از قیمت روز و نوسان بازار به ویژه در شهرهایی مانند تهران می توانید با مشاوران آنلاین این سایت در ارتباط مستقیم باشید.