ویژگی های خیارشور نمکی خانگی
امروزه، روش‌های خانگی برای تهیه خیارشور نمکی روزافزون محبوبیت یافته‌اند و این روش به شما امکان می‌دهد که نه تنها طعم بی‌نظیر و خوشایندی را تجربه کنید بلکه مزیت‌های سلامتی آن را نیز به دست آورید. برخلاف خیارهای صنعتی که شامل مواد نگهدارنده، رنگ، و کامپوننت‌های مصنوعی هستند خیارشور نمکی خانگی از ترکیبی از خیار طبیعی و مزه‌دهنده‌های سالم تشکیل شده است.
این بدین معناست که هیچ گونه مواد شیمیایی و غیر طبیعی در آن رد و بدل نمی‌شود و می‌توانید به راحتی مطمئن باشید که خیارهای شما از بهترین مواد تشکیل شده‌اند و معروفیت خیارشور نمکی خانگی به صرف طعم و لذتش نیست و این تازه، خواص و خصوصیات داروینی دیگری نیز دارد که می‌تواند به شما لایق توجه و استفاده قابل توجهی باشد.
خیارشور نمکی خانگی حاوی مواد مغذی و ویتامین‌های ضروری است که به سلامتی بدن شما کمک می‌کند و همچنین اثر ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی خیارها سبب می‌شود که مصرف آنها به بازدهی سیستم ایمنی شما کمک کند بیماری‌ها را مهار کند و به عملکرد معده شما کمک کند.
برای تهیه خیارشور نمکی خانگی، شما نیاز به تعدادی خیار فرش و شیره سرکه دارید و با رعایت نکات و راهنمایی‌های مناسب، می‌توانید خیارهای خوشمزه و خوشرنگی را در خانه خود تولید کنید و ترکیب مناسب نمک و سرکه، به طور ترکیبی، به خیارها طعم و مزه‌ای خاص می‌بخشد که به هیچ‌وجه با خیارهایی که از سوپرمارکت تهیه می‌کنید قابل مقایسه نیست.
توصیه‌هایی برای تهیه خیارشور نمکی خانگی
1. انتخاب خیارهای عالی: برای تهیه خیارشور نمکی خانگی، از خیارهای تازه فرش و با قدرت روبرو شوید و بهتر است خیارهای با رنگ سبز تیره و بدون علائم خستگی و پژمردگی انتخاب کنید.
2. پاکسازی خیارها: پس از انتخاب خیارها، آنها را به دقت شستشو دهید تا هر گونه ذرات گرد و خاک را برطرف کنید و همچنین سر دیگر خیارها را نیز برش دهید.
3. آماده کردن محلول نمک و سرکه: برای تهیه محلول نمک و سرکه مناسب، مراحل زیر را دنبال کنید: مقدار مساوی نمک و سرکه را در داخل ظروف جداگانه قرار دهید و پس از اینکه نمک به طور کامل در سرکه حل شد محلول آماده خواهد بود.
4. روش ترش‌کردن: اکنون وقت آن رسیده است که خیارها را برای ترش‌کردن آماده کنید و برای این منظور، خیارها را در یک قالب مناسب قرار داده و محلول نمک و سرکه را بر آنها ریخته، سپس آن را با یک غلاف پلاستیکی درب‌بندی کنید و قابلمه را به همراه سنباده قرار دهید و این عمل باعث فشرده شدن خیارها و جذب ترش‌کننده‌ها توسط آنها می‌شود.
5. زمان ترش‌کردن: خیارها را حداقل به مدت 8 تا 12 ساعت در دمای اتاق (حدود 18-22 درجه سانتیگراد) قرار دهید تا از روند ترش‌کردن به طور کامل عبور کنند و با این حال، اگر می‌خواهید خیارهای شما خیلی ترش باشند می‌توانید آنها را تا 48 ساعت نگهداری کنید.
6. نگهداری و استفاده: بعد از ترش‌کردن، خیارها را در یک ظرف ضد آب قرار داده و در یخچال نگهداری کنید و آنها در مدت کوتاهی مصرف شوند و قبل از استفاده، آبچکانی لازم دارند تا بدون هر گونه مایع اضافی مصرف شوند.
