خامه صبحانه خارجی
خامه یکی از تولیدات مهم صنعت لبنیات است که در بسیاری از کشورها به خصوص در رستوران‌ها ارزش پیدا کرده است هم چنین خامه صبحانه معمولا بر روی وافل، پنکیک و دسرهای مختلف در کشورهای غربی سرو می شود و طعم و عطر خاصی به این غذاها می بخشد.
این مقاله به مروری بر خواص، کاربردها و فرایند تولید خامه صبحانه خارجی می پردازد.
خامه محصولی لبنی است که از شیر گاو گوسفند یا بز به‌دست می‌آیدو آن را می توان به صورت تازه یا پاستوریزه یافت.
خواص و مزایای خامه
محتوای غنی: خامه حاوی نسبت بالایی از چربی، پروتئین، کلسیم، ویتامین A و دیگر ویتامین‌ها است که برای سلامتی بدن ضروری است.
طعم و عطر خاص: خامه صبحانه به غذاها طعم و عطری خاص می بخشد و این یکی از دلایل محبوبیت آن در صنعت غذایی است.
قابلیت ترکیب با دسرها و پخت‌ها: خامه بر روی وافل، پنکیک، کیک و دیگر دسرها مورد استفاده قرار می گیرد و در شیرینی پزی نیز به خوبی جذب می شود.
فرایند تولید خامه صبحانه
اولین مرحله در تولید خامه صبحانه گرفتن شیر تازه از گاو گوسفند یا بز است سپس شیر تازه را در مخازنی نگهداری می کنند تا پروتئین‌ها در قالب کازئین و ویتامین‌ها جدا شوند.
پس از جداسازی پروتئین خامه در یک تانک پردازشی گرم شده و خمیر تشکیل می شود و خمیر سپس در دستگاه سنتریفوژ قرار می گیرد تا جدا شود سپس خامه تازه تولید شده را در مخازن خنک کننده نگهداری می کنند تا در طیف وسیعی از محصولات نهایی قابل استفاده باشد.
کاربردهای خامه صبحانه در صنعت لبنیات
استفاده در صنعت شیرینی‌پزی: خامه یکی از محبوب ترین مواد مصرفی در صنعت شیرینی پزی است و در تهیه کیک و دیگر دسرها به کار می رود.
مورد استفاده در رستوران‌ها: خامه صبحانه بر روی وافل، پنکیک و دیگر صبحانه‌های خامه دار کاربرد فراوانی دارد و طعم و عطر ویژه‌ای به این غذاها می بخشد.
تولید انواع دسرها و خوراکی‌ها: خامه می تواند در تولید مواد غذایی مختلف مانند تارت‌ها، پودینگ ها و شیرینی ها استفاده شود.
از خواص و کاربردهای بی شماری که خامه صبحانه دارد می توان به مزایای سلامتی بدن، طعم و عطر خاص و قابلیت ترکیب با دسرها اشاره کرد.
فرایند تولید خامه نیز به روش‌های پیچیده و دقیق صورت می‌گیرد هم چنین صنعت لبنیات و به ویژه تولید خامه صبحانه می‌توانند به رشد و توسعه اقتصادی منطقه و صنعت کمک کنند.
بازار خامه صبحانه در سطح جهانی
بازار خامه صبحانه در سطح جهانی بسیار گسترده است و در بسیاری از کشورها محبوبیت دارد و کشورهای اروپایی مانند فرانسه، انگلستان، ایتالیا و آلمان به عنوان مصرف کننده های بزرگ خامه صبحانه مطرح هستند.
علاوه بر این استرالیا، کانادا، آمریکا و چین نیز بازارهای مهمی برای صادرات خامه صبحانه به سراسر جهان هستند.
نکات قابل توجه
با توجه به پروتئین‌های حیوانی موجود در خامه مصرف آن برای افرادی که دارای آلرژی از محصولات حیوانی هستند غیرمناسب است.
در انتخاب خامه صبحانه باید از نگهداری در شرایط خنک و مناسب اطمینان حاصل کرد تا از تخریب شدن آن جلوگیری شود.
مصرف بیش از حد خامه باعث افزایش وزن و سطح کلسترول خون می شود بنابراین بهتر است به مقدار معقول مصرف شود.
خامه صبحانه خارجی با خواص کیفیت بالا و طعم خاص خود یکی از محصولات محبوب در صنعت لبنیات است و استفاده از خامه صبحانه در تهیه دسرها، خوراکی‌ها و صبحانه باعث افزایش طعم و عطر این غذاها می شود.
بازار خامه صبحانه در سطح جهانی بسیار پر رونق است و صادرات این محصول به کشورهای مختلف می تواند فرصت‌های تجاری مناسبی را ایجاد کند پس مصرف معقول خامه صبحانه و نگهداری آن در شرایط مناسب می‌تواند به بهبود سلامتی بدن و لذت بیشتر از غذاها کمک کند.
