ترخون یا تلخون یک گیاه معطر و بومی قاره آسیا است که از تیره کاسنی و خانواده سبزیجات خشک تشکیل شده است و این گیاه با طبع گرم و خشک خود بسیار اشتها آور است و ارزش غذایی قابل توجهی دارد.
کاربرد سبزی خشک ترخون
ترخون به دلیل خواص طبیعی و معطر خود به عنوان یک تنقلات مورد استفاده قرار می‌گیرد و این سبزی کاربردهای گوناگونی در آشپزی دارد و به عنوان یک ادویه در طعم‌دهی به غذاها، سس‌ها و ترشی‌ها استفاده میشود و ترخون باعث بوی خوشایند و طعم دلپذیری به غذاها می‌دهد و میتواند به عنوان جایگزین مناسب برای آنها عمل کند.
علاوه بر کاربردهای آشپزی ترخون دارای خواص بسیاری در زمینه پزشکی نیز است و این گیاه به دلیل دارا بودن ترکیبات ضد التهابی و ضد عفونی میتواند در درمان برخی از بیماری‌ها و علائم مربوط به آنها موثر باشد به عنوان مثال ترخون میتواند به درمان مشکلات گوارشی، مشکلات دستگاه تنفسی و همچنین بهبود عملکرد قلب و عروق کمک کند.
بنابراین ترخون با تمام خواص و کاربردهایش در آشپزی و پزشکی به عنوان یک گیاه معطر و مفید به حساب می‌آید و اضافه کردن این سبزی به رژیم غذایی خود میتواند سلامت کلی بدن را بهبود بخشد و طعم و عطر خاصی به غذاهای شما بدهد .
خواص سبزی خشک ترخون
علاوه بر خواص طبیعی و طعم دلپذیری ترخون همچنین دارای خواص ضد اکسیدانی قوی است و این خاصیت باعث میشود تا ترخون در مقابل اثرات مضر فرآیند‌های اکسیداسیون سلولی محافظت کند به علاوه ترخون میتواند به حفظ سلامت پوست و مو کمک کند و مشکلاتی مانند پیری زودرس و آسیب‌های ناشی از آفتاب را کاهش دهد.
علاوه بر خواص آنتی‌اکسیدانی ترخون دارای خواص ضد التهابی قوی است و این خاصیت باعث میشود تا ترخون در درمان برخی از بیماریهای التهابی مانند التهاب مفاصل، آسم و التهاب دستگاه گوارش مؤثر باشد و استفاده از ترخون به عنوان یک گیاه دارویی میتواند به کاهش التهاب و تسکین درد کمک کند و بهبود در وضعیت بیماری را به همراه داشته باشد.
در برخی از تحقیقات علمی نیز گزارش شده است که ترخون ممکن است دارای خواص ضد سرطانی باشد و بر اساس مطالعات اولیه ترخون میتواند فعالیت ضد سرطانی در برابر برخی از سلول‌های سرطانی مانند سلول‌های سرطان پستان، سلول‌های سرطان ریه و سلول‌های سرطان روده داشته باشد با این حال نیاز به تحقیقات بیشتر در این زمینه وجود دارد تا بتوان به طور قطعی ادعاها را تایید کرد.
با توجه به همه این خواص و کاربردهای متعدد ترخون یک گیاه بسیار ارزشمند و جذاب است که میتواند به عنوان تنقلاتی معطر در آشپزی و به عنوان یک گیاه دارویی در پزشکی استفاده شود.
