انجیر و فرآورده های حاصل از انجیر مشتاقان زیادی دارد و پیشرفت های صنایع غذایی و بسته بندی باعث شده است تقریبا از همه اجزا میوه ها استفاده شود.
و به اصطلاح دور ریز آن کم شود.
بعضی از انجیر ها علی رغم داشتن طعم و مزه خوب. شکل ظاهری مناسبی ندارند و مشتری تصور میکند انجیر خوبی نیست و از آن چشم پوشی میکند در حالی که چنین نیست.
به همین جهت انجیرهایی که ظاهر مناسبی ندارند را کمی مرطوب میکنند سپس در قالبهای مخصوصی ریخته و با دستگاه پرس روی هم فشرده میکنند که این قالب ها معمولا گنجایش ۲۰۰ و. ۴۰۰ گرم انجیر را دارند.
انجیر پرس شده مرطوب در چه کشورهایی مصرف بیشتری دارد؟
مصرف انجیر پرس شده در شهرهای قم و تهران و مشهد بخاطر ورود زائران خارجی بیشتر از سایر شهرها است و همچنین کشورهای هند و پاکستان و چین بزرگترین مصرف کنندگان انجیر پرس شده مرطوب می باشند.
