ارزش غذایی رب انار اصل همانند خود انار علاوه بر ارزش غذایی که دارد، دارای خواص خیلی زیاد می باشد در رب انار از کیفیت و ارگانیک بودن آن کم نمی شود اگر نکات بهداشتی آن رعایت شود.
برای درست کردن رب انار خانگی از دو راه می شود استفاده کرد: اولین روش این است که با دستگاه های مختلف آبگیری آب انارها را گرفته و سپس با جوشاندن آب انارها به مرحله ای می رساند که غلیظ شود.
دومین روش این است که ابتدا انارها را به دو نیم می کنید و سپس به وسیله ی پشت قاشق به پشت انارها می زنید تا دونه‌های انار به راحتی از پوست جدا شود، دانه‌های انار را با اضافه کردن مقدار کمی آب می جوشانیم، وقتی دانه‌های انار نرم شد آب و گوشت آن را از صافی رد کنید و سپس آب انار و گوشت آن را بجوشانید تا غلیظ شود.
طی فرآیند جوشیدن کفهای آن را بگیرید و مدام هم بزنید تا نگیرد و تلخ نشود، با غلیظ شدن رب انار ماندگاری آن بیشتر می‌شود و کپک نمی زند، زمانی که رب انار خنک و سرد شد درون ظرف شیشه ای دردار فلزی قرار دهید و در آنرا محکم ببندید و در داخل یخچال قرار دهید.
رب انار را به عنوان چاشنی برای خیلی از غذاها و خوراکیهای دیگر مورد استفاده قرار می‌گیرد، مانند: فسنجان، انواع آشها، اکبر جوجه، مرغ شکم پر، مرغ سوخاری، زیتون پرورده و غذاهای دیگر، برای تهیه ی رب انار شیرین می توانید از انار شیرین استفاده کنید، برای تهیه ی رب انار ملس از انار ترش و شیرین می توانید استفاده کنید.
تذکرات مهم برای تهیه ی رب انار خانگی با کیفیت:
۱_ برای جلوگیری از کپک زدن و فاسد شدن رب انار مقدار کمی نمک به آن اضافه کنید.
۲_ هر چقدر رب انار بجوشد و سفت و غلیظ تر شود ، رنگ آن تيره تر می شود و دیرتر خراب و فاسد می شود.
۳_ رنگ قهوه ای کم رنگ مناسب ترین رنگ برای رب انار با کیفیت است، ولی اگر رنگ رب انار نزدیک به سیاه بود ، رب انار سوخته است.
۴_ بعد از اینکه رب انار سرد و خنک شد درون بطریهای شیشه‌ای درب دار ریخته و درب آنرا محکم ببندید و سپس داخل یخچال قرار دهید تا رب انار فاسد نشود و کپک نزند.
فواید انواع رب انار
- خواص رب انار شیرین: این نوع رب انار طبیعتی سرد و متمایل به معتدل دارد و نسبت به رب انار ترش خاصیت درمانی کمتری دارد، رب انار شیرین برای سالم بودن خون و تصفیه خون بسیار فایده دارد.
- فایده ی رب انار ملس: طبیعت رب انار ملس سرد و تر و نزدیک به معتدل است، رب انار ملس به دلیل خوش طعم بودن آن نسبت به رب انار ترش و رب انار شیرین مصرف بالایی دارد، این نوع رب انار در کاهش صفرا و جوشش خون فایده دارد، رب انار ملس نسبت به رب انار شیرین خاصیت درمانی زیادی دارد.
- فایده ی طبع رب انار ترش: طبع این نوع رب انار سرد و تر است، خواص رب انار ترش برای خانمهای بارداری که دارای حالت تهوع و اشتهای کمی دارند بسیار زیاد است، نکته‌ی مهم آن این است که مصرف بیش از حد رب انار ترش باعث یبوست می شود.
موادی که در رب انار وجود دارد عبارتند از: ویتامین c، ویتامین a، گروه ویتامینهای b ،b1 ،b2 ،b3 ،b6 ،e، فیبر، پتاسیم، مقداری آهن، کربوهیدرات، سدیم، منیزیم، منگنز، اسید فولیک، پلی فنولها، اسید اولئک، اسید الایژیک و شکر است.
خاصیت رب انار در کاهش کلسترول:
موادی که باعث کاهش کلسترول در خون می شود و مانع بروز لایه‌های چربی در درون رگها می شود به نام پلی فنولها است، اگر کلسترول در خون افزایش یابد می تواند باعث بیماری قلبی شود.
خاصیت رب انار در لاغری:
برای رسیدن به وزن مناسب و لاغر شدن، رب انار طبیعی را در لیست برنامه رژیم غذایی خود قرار دهید چون با وجود ویتامینهایی مانند a، B، c که در رب انار وجود دارد به از بین بردن چربیهای بدن کمک می کند.
برای کم کردن وزن بهتر است هر روز صبح ناشتا رب انار مصرف کنید، چون با این روش بهتر در بدن جذب می شود، در صورتی به وزن دلخواه خود می رسید که علاوه بر مصرف رب انار، حتما ورزش و تحرک مفید داشته باشید.
خاصیت رب انار در بارداری:
یکی از موادی که در رب انار یافت می شود دارای ماده‌ای به نام ویتامین B۳( نیاسین ) می باشد، که برای رشد ذهن جنین بسیار مفید است و خیلی برای خانمهای باردار سفارش شده است. با مصرف رب انار علاوه بر کاهش تهوع، اشتها را افزایش می دهد.
خاصیت رب انار در افزایش انرژی:
رب انار دارای ویتامینهای b می باشد، ویتامین B۱ موجود در رب انار باعث پر جنب و جوش در بدن ، فعالیت زیاد آنزیمها می شود و باعث انرژی زیاد در بدن می شود.
خاصیت رب انار در هضم راحت غذا:
با استفاده کردن رب انار شیرین غذا راحت تر هضم می شود.
خاصیت رب انار در تقویت سیستم ایمنی بدن:
در رب انار ویتامین c و آنتی اکسیدانهای خیلی زیادی وجود دارد که باعث افزایش قوای سیستم ایمنی بدن می شود.
خاصیت رب انار در پیشگیری از سرطان:
سلولهای بد بدن که به نام رادیکالهای آزاد هستند باعث آسیب رساندن به بافتهای بدن می شود و در نتیجه مبتلا به بیماریهای قلبی یا سرطان می شوند، آنتی اکسیدانهای فراوانی که در رب انار وجود دارد با رادیکالهای آزاد مبارزه می کند.
رب انار با وجود آنتی اکسیدانهای زیاد آن می تواند بر رادیکالهای آزاد در بدن غلبه کند، با مصرف رب انار مناسب از ابتلا به سرطانهایی مثل: سرطان پروستات در مردان و سرطان سینه در خانمها را کاهش می دهد.
خاصیت رب انار در تصفیه خون:
رب انار را هر روز صبح ناشتا مصرف کنید تا خون خود را تمیز و تصفیه کنید.
خاصیت رب انار در درمان آفت:
برای درمان آفت و جوش دهان از رب انار استفاده کنید، با مقدار کمی رب انار ترش را روی موضع قرار دهید تا آفت و جوشهای دهان بهبود یابد.
خاصیت رب انار در درمان زخم داخل بینی:
مقداری عسل و رب انار را با هم مخلوط کنید که به صورت ضماد در آید و بر روی موضع زخمهای بینی بگذارید تا بهبودی کامل بدست آید.
خاصیت رب انار در جلوگیری از آلزایمر:
با مصرف رب انار ترش فشار خون خود را کنترل کنید و اگرمی خواهید حافظه تان تقویت شود و ذهن بالایی داشته باشید و در نتیجه از آلزایمر پیشگیری کنید، از رب انار که حاوی ویتامین B۳، نیاسین است استفاده کنید.
