برای اینکه سرکه قرمز سالمی داشته باشید با ما همراه باشید تا در این مقاله به نحوه نگهداری سرکه قرمز و موارد استفاده آن بپردازیم.
درباره سرکه قرمز
این چاشنی محبوب تا زمانی که در بطری شیشه ای نگهداری شود و درب آن باز نشود سالم می ماند و فاسد نمی شود.
- بیشتر بخوانید: سرکه قرمز
اگر می خواهید سرکه شما سالم بماند بهتر است در یک مکان تاریک و نیمه خنک نگهداری کنید که منظور از مکان نیمه خنک لزوما یخچال نیست.
اتفاقا یخچال می تواند باعث فاسد شدن سرکه شود، پس آن را در یک کابینتی قرار دهید که دور از نور خورشید و گرمای زیاد مثل گرمای اجاق گاز باشد.
مقدار اسیدینه موجود در سرکه قرمز حدودا 4 درصد است که در بعضی سرکه ها که کیفیت بالا تری دارند این مقدر تا 6 درصد نیز می تواند تغییر می کند.
بر اساس تحقیقاتی که دانشمندان بر روی سرکه قرمز انجام دادند متوجه شدند این سرکه می تواند خاصیت ضد باکتریای زیادی نسبت به سایر نوشیدنیها مثل چای، آبمیوه و یا قهوه داشته باشد.
در واقع این مطالعات و تحقیقات نشان می دهد که انواع سرکه این خاصیت ضد باکتریای رو دارا هستند و فقط مقدار آن در هر سرکه با موارد دیگر متفاوت است.
- بیشتر بخوانید: سرکه سفید طبیعی
وجود PH پایین در سرکه و اسیدینه بودن آن است که باعث می شود سرکه ماندگاری بسیار بالایی داشته باشد.
این به این دلیل است که ترکیبات سرکه در تکثیر میکروبها ناتوان عمل می کنند و باعث دیرتر فاسد شدن سرکه می شوند.
نحوه نگهداری سرکه قرمز
ماندگاری این چاشنی را می توان با روش مهر و موم کردن پس از هر بار باز کردن بطری سرکه افزایش داد.
که اگر در یک مکان تاریک و نیمه خنک نگهداری شود می توانید از سه تا پنج سال از سرکه بدون افت کیفیت استفاده کنید.
ولی اگر در مکانی مثل یخچال یا روبروی پنجره در معرض نور مستقیم خورشید و نور آشپزخانه باشد تا دو تا سه ماه بیشتر دوام نمی آورد.
همچنین کیفیت آن افت می کند و یا در خیلی از موارد فاسد یا خراب می شود.
اینکه چند ترفند برای نگهداری سرکه قرمز یاد بگیرید می تواند عمر سرکه را افزایش دهد.
این به این دلیل است که سرکه بعد از تاریخ انقضایی که روی بطری آن درج شده خراب می شود و طعم و کیفیت آن کاهش پیدا می کند.
- بیشتر بخوانید: سرکه سیاه
در ادامه قصد داریم چند مورد استفاده از سرکه را بدون افت طعم و بافت و خواص آن به شما پیشنهاد کنیم که فوق العاده می تواند در نگهداری سرکه برای شما کار آمد باشد.
به دنبال آن عمر سرکه قرمز را افزایش دهید.
اولین مورد و ترفند نگهداری سرکه این است که آن را در آشپزخانه مقابل نور مستقیم خورشید یا نور لامپ آشپزخانه قرار ندهید.
بهترین مکان نگهداری کابینت است چرا که در کابینت نوری وجود ندارد و سایه داخل کابینت می تواند به نگهداری سرکه قرمز کمک کند.
همینطور شما می توانید بطری را در انباری خانه که تاریک است و دمای پایینی دارد نگه داری کنید.
با این کار از سرکه در برابر اشعه های خورشید و روشنایی محافظت می کنید و از طرفی از گرم شدن آن جلوگیری می کنید.
سرکه باید بعد از اینکه باز شود در ظرف اصلی خود آن را نگهداری کنید و به ظرف دیگری منتقل نشود.
این کار به شدت باعث افت کیفقیت سرکه و تغییر رنگ آن بعد از گذشت زمان می شود.
بعد از این که سرکه را به طور کامل استفاده کردید درب آن را محکم ببندید که باز هم هوایی به داخل آن نتواند نفوذ کند.
موارد استفاده سرکه قرمز
اگر مقداری رسوب بر روی سطح این چاشنی مشاهده کردید هرگز نگران نباشید.
چرا که این رسوبی که روی سطح سرکه تشکیل شده است به عنوان مادر سرکه است و نشان دهنده مرغوب بودن و درجه یک بودن سرکه است.
این رسوب به سادگی به ما نشان می دهد که برخی قندها در فرایند تخمیر سرکه قرمز به درستی تخمیر نشدند.
- بیشتر بخوانید: سرکه نارگیل
این رسوب چیزی بیشتر از مقداری باکتری نیست که به شما توصیه می کنیم تا آن جا که ممکن است آن را دور بریزید و از مابقی سرکه استفاده کنید.
می توانید از یک صافی برای جدا کردن مادر سرکه قرمز استفاده کنید.
یا اینکه مجدد اگر خودتان آن را در منزل تولید کردید مجدد به فرآیند تخمیر اضافه کنید.
این تخمیر دوم می تواند باعث شگفت انگیز شدن طعم و مزه سرکه شود و باعث شود شما به یک سرکه مرغوب دست پیدا کنید.
در مورد دیگر شرایط نگهدای سرکه قرمز به این نکته باید توجهکرد که بعد از فرآیند تخمیر و تولید سرکه حتما ان را در یک بطریهای شیشه ای نگهداری کنید.
چرا که اگر از بطریهایی مثل بطری پلاستیکی استفاده کنید به دلیل خواص اسیدینه بودن سرکه، ترکیبات محفظه سرکه به مواد داخل سرکه اضافه می شوند.
همچنین می تواند برای سلامتی مضر باشد و سرکه را به سرعت فاسد کند.
بهترین ظرف نگهداری برای ذخیره سرکه قرمز ظروف شیشه ای، چوبی، استیل و لعابی است که به ماندگاری هر چه بیشتر سرکه کمک می کنند.
به طور کلی این مواردی که اشاره شد همه می توانند در نگهداری سرکه قرمز و ذخیره آن به شما کمک کنند.
بنابراین به شما پیشنهاد می کنیم حتما از سرکه قرمز اصل و طبیعی، بر روی بسیاری غذاها و وعده های غذایی خود استفاده کنید.
- بیشتر بخوانید: سرکه قرمز
چرا که این سرکه می تواند با توجه به خواص، فواید و همینطور مزه دلنشینی که دارد، باعث سلامتی شما شود و به وعده های غذایی شما طعم لذیذی بدهد.
قیمت سرکه قرمز
سرکه‌های میوه ای دارای گونه‌های گوناگونی است که این سرکه‌ها معمولا در طعم‌های مختلفی تولید می‌شوند.
سرکه قرمز یکی از انواع سرکه‌های تولید شده است که به دلیل کاربرد فراوانی که دارد افراد زیادی می خواهند از قیمت سرکه قرمز اطلاع کسب کنند.
در هر حال سرکه قرمز باید به صورت سالم تهیه شود.
از جمله مواردی که بر روی قیمت سرکه قرمز تاثیر دارد می توان به هزینه تولید، حمل و نقل، دستمزد نیروی انسانی و غیره اشاره کرد.
در صورت افزایش این هزینه ها قیمت سرکه سفید نیز بیشتر می شود.
